Paleo stravovanie si berie za vzor jedálniček pravekých ľudí, je to návrat k pôvodnému štýlu stravovania, ktorého základ by mali tvoriť priemyselne nespracované potraviny, kvalitné mäso, ovocie, zelenina, vajíčka, orechy a napríklad semienka. Oproti tomu by sa v takom paleo jedálničku nemali objavovať mliečne výrobky, všetky obilniny a strukoviny.
V predošlom článku sme si priblížili priaznivé účinky paleo stravy na prirodzený úbytok telesného tuku, ktorý má na svedomí hlavne vylúčenie niektorých druhov potravín a úprava celkového jedálnička. Ako ste si mohli všimnúť v predošlom článku dovolených a zakázaných potravín, paleo strava sa radí medzi stravovacie štýly s nízkym pomerom sacharidov.
Princípy Paleo Stravy
Pri bežnom štýle stravovania sa strava skladá z bielkovín, trocha tukov (väčšinou nezdravých) a hlavnú časť tvoria sacharidy (pečivo, cestoviny, ryža, zemiaky). Jednoducho niečo, aby vás to čím skôr zasýtilo. Keď vám zasvieti kontrolka hladu, máte kŕče od hladu, trasú sa vám ruky a ihneď hľadáte niečo pod zub- najčastejšie to skončí pri krekroch, keksíkoch, čokoláde alebo dokonca pri fastfoode. Po ďalšom jedle cukor v krvi opäť stúpa a váš mozog je opäť spokojný, lebo má pocit, že žalúdok sa naplnil jedlom.
V paleo strave vám cukor v krvi nemá, čo neprirodzene zvýšiť, pretože všetky zdroje potravín s vysokým glykemickým indexom sú v zakázanej zóne. To má za následok konštantnú hladinu krvného cukru počas dňa. Po strávení jedla v žalúdku človek cíti hlad tým, že má prázdny žalúdok. Žiadne kŕče, žiadna ospalosť.
Tak ako hocikde inde v živote je to najhoršie na začiatku. Človek musí zistiť, ktorá potravina mu vyhovuje, kým si zvykne na nový druh stravovania a prípravy jedál. Najhoršie je to ale s tzv. „cukrovou chrípkou“. Prvých 10 až 20 dní po zmene stravy začne mozgu a aj telu chýbať cukor. Cítite, že by ste niečo zjedli, ste hladný, malátny, unavený, bolí vás hlava. Áno, toto sú abstinenčné príznaky za cukrom - za skrytou drogou, ktorou nás dopuje potravinársky priemysel a pchá ju do takmer každej spracovanej potraviny. Toto obdobie si treba pretrpieť, kým si mozog a telo nezvykne na nový druh paliva - tuk.
Základom zdravého paleo stravovania je zelenina ku každému jedlu. Bez výnimky! Po prečítaní jedálnička sa vám prekrútil žalúdok z takých ťažkých potravín, a to dokonca bez krajca chleba alebo kopčeku ryže. Myslíte si, že vám bude po takýchto raňajkách zle celý deň? Mýlite sa. Práve vďaka absencii pečiva to nebude pre žalúdok taká záťaž. Totiž trávenie tukov a bielkovín naraz je pre telo prirodzené. Ak sa ku jedlu pridajú sacharidy, na ktoré potrebuje žalúdok iné tráviace enzýmy, tak telo má čo robiť, aby ustálo takýto náročný „tréning“ pre žalúdok.
Paleo Recepty
Lámete si hlavu nad rýchlymi, ale zdravými raňajkami? Pripravili sme si pre vás ukážkový jedálniček, v štýle paleo diéty.
Škvarková nátierka
Škvarky sú in aj v 21. storočí. Skvelú škvarkovú nátierku si podľa tohto receptu pripravíte za chvíľu.
Teplý šalát z pečeného karfiolu
Teplý šalát z pečeného karfiolu je pre mňa neodmysliteľnou súčasťou jesene. Chuť pečeného karfiolu Vás určite príjemne prekvapí.
(Ne)čoko puding
Tento (ne)čoko puding je chutný, ľahko a rýchlo si ho pripravíte. A bonus? Je plný živín potrebných pre Vaše zdravie.
Ďalšie Paleo Inšpirácie
- Ak ste na Paleo strave bez mliečnych výrobkov, určite často rozmýšľate nad tým, čo s čím skombinujete.
- Chceli by ste na raňajky niečo trochu iné? Nebojte sa a experimentujte!
- Máte chuť na rýchly a jednoduchý šalát?
- Kto rád varí jedlá z jedného hrnca? Ja jednoznačne áno 🙂
tags:
