Rýchly Obed Recepty z Tekvice: Inšpirácie pre Každý Deň

Tekvica je chutná zelenina, ktorá obsahuje množstvo cenných živín. Možnosti jej prípravy sú pritom pestrejšie, ako by sa mohlo zdať. Druhov tekvice na varenie existuje naozaj mnoho a ich sezóna trvá od leta až do jesene. Vzhľadom na veľmi vysoký obsah vody má tekvica málo kalórií, avšak je plná cennej vlákniny, ktorá podporuje trávenie. Okrem toho sa v tekvici skrýva veľa živín vrátane draslíka, vitamínu A a karotenoidov, ktoré sú prospešné pre ľudský organizmus. Tekvica je nielen typická plodina jesene, ale aj skvelý výživový zdroj, ktorý stojí za to zaradiť do jedálnička.

Tekvica je symbolom a plodinou jesene, rovnako ako mnoho iných plodín, ktoré v tomto období dozrievajú. Ponúka nám mnoho zdravotných benefitov, vďaka veľkému obsahu minerálov, ale aj vitamínov. Napríklad dodáva telu živiny a energiu, podporuje trávenie, imunitu, zdravé srdce a zrak. Je vhodná počas tehotenstva, aj redukčných diét. Existuje mnoho druhov tekvice. Vedeli ste, že medzi ne patri aj cuketa? Šupka, rovnako aj dužina tekvice, môžu mať rôzne sfarbenie. Od bielej až po žlto-oranžovú farbu. Tekvice so sýtejšou farbou dužiny obsahujú viac betakaroténu, čo je vlastne provitamín A. Okrem samostatnej tekvice, je vynikajúci pre náš organizmus aj tekvicový olej, ktorý vieme využívať nielen ako prísadu pri varení, ale aj ako liek. Rovnako zdravé sú aj tekvicové semienka.

Ako Spracovať Tekvicu

Uznávame: tekvice sú chutné, ale ich príprava dá trochu zabrať. Lúpanie a krájanie niektorých druhov tekvíc je pomerne náročné, najmä ak potrebujete rozkrájať veľmi veľké plody. A ako spracovať tekvicu? Najprv prekrojte tekvicu ostrým nožom na polovice a odkrojte stonku. Potom položte polovice tekvice prekrojenou stranou nadol na dosku na krájanie a ošúpte ich nožom smerom zhora nadol. Vlákna a semienka vydlabte lyžicou. Tekvicové semienka môžete ochutiť soľou a čiernym korením a nechať ich cez noc vyschnúť na papieri na pečenie - a ľahký a zdravý snack je na svete.

Tip: Ak máte problémy s prekrojením tekvice na polovice, pristúpte hneď na začiatku k tepelnej úprave tekvice v rúre. Tekvicu pečte vcelku asi pol hodinu pri teplote 150 stupňov. Uvidíte, že potom vám pôjde prekrojiť ako po masle. Menšie tekvice stačí jednoducho krátko povariť vo vodnom kúpeli. Ak sa chcete úplne vyhnúť lúpaniu, siahnite po tekvici s jedlou šupkou.

Rýchle a Chutné Recepty z Tekvice

Ak sa chcete vyhnúť náročnému porciovaniu tekvice, dajte ju predtým na chvíľku do vyhriatej rúry. V závislosti od konkrétneho receptu a ročného obdobia môžete použiť na prípravu pečenej tekvice, krémovej tekvicovej polievky alebo plnenej tekvice rôzne druhy tejto všestrannej zeleniny. Zimné tekvice sa zberajú zrelé na jeseň a patrí medzi ne druh hokkaido a muškátová tekvica, ktoré sa vďaka jedlej šupke tešia mimoriadnej obľube. Menšie letné a záhradné tekvice sa zberajú nezrelé približne v polovici roka. Patrí medzi ne napríklad špagetová tekvica, ktorej dužina sa pri varení rozpadá na dlhé vlákna pripomínajúce cestoviny.

Hrejivej tekvicovej polievke, pečenej tekvici či tekvicovým lasagniam povie nie málokto. Existujú však aj iné originálne recepty, ktoré ste možno ešte nikdy neskúšali ochutnať. Ak chcete pripraviť lahodné prekvapenie pre seba, rodinu či iných hostí, vyskúšajte pre zmenu jeden z našich mimoriadne nápaditých receptov. Tekvica je často hlavnou zložkou vegetariánskych jedál, vďaka ktorej sa pokrm bez problémov zaobíde aj bez mäsa či ryby.

Inšpiratívne Recepty

• Arancini z tekvice hokkaido: Vegetariánska verzia sicílskych fritovaných ryžových guľôčok.
• Tekvicové "cestoviny" s gaštanmi: Náhrada cestovín z tekvice so sezónnymi gaštanmi.
• Tekvicová pizza s jablkami a vegánskym syrom: Originálna pizza s tekvicovým pyré namiesto paradajkovej omáčky.
• Tekvicový trhací koláč: Ideálny take-away snack, ktorý sa dá ľahko rozdeliť na menšie kúsky.
• Tekvicová pletenka: Rafinovaný recept z hotového cesta na pizzu, zapleteného do tvaru pletenky.
• Smoothie z tekvice hokkaido a manga: Surová tekvica v kombinácii s mangom pre osviežujúci nápoj.
• Tekvicová torta so škoricou: Vláčne cesto a chuťovo vyladený krém s tekvicovým zero sirupom.
• Tekvicové slimáky: Vláčne a nadýchané slimáky z kysnutého cesta s tekvicovou plnkou.
• Tekvicové gnocchi s parmezánom: Lahodné gnocchi s tekvicovou omáčkou a parmezánom.
• Pumpkin Spice Latte: Krémová konzistencia a sladkastá chuť s nádychom kokosového mlieka a škorice.

Recepty pre Každého

Ja som si pre vás pripravila niekoľko jednoduchých a chutných receptov, v ktorých vieme použiť tekvicu. Polievku z tekvice, paradajok a červenej šošovice, omáčku na cestoviny s tekvicou, tekvicové noky a pečenú tekvicu so zeleninou, ktorá je vhodná napríklad k steakom. Následne hokaido tekvicu umyjeme, zbavíme dužiny s jadierkami a nakrájame na menšie kocky.

Tekvicová polievka s bylinkami

Toto je azda najjednoduchší typ polievky, aký môžeš uvariť. Opraž cibuľku, daj tam tekvicu, zalej vodou a pridaj bylinky. Povaríš, rozmixuješ a servíruješ. Najviac sa natrápiš samotným krájaním tekvice, ostatné ti zaberie minimum času. A výsledok je jednoducho fantastický.

Jesenná hokkaido polievka s kokosovým mliekom a čili

Oproti predchádzajúcemu receptu sa tento líši najmä v pridaní kokosového mlieka, ktorý polievku zjemní. A čili, ktorý jej dodá jemne pikantný ráz.

Chutná tekvicovo-mrkvová polievka

Trojicu tekvicových polievok ukončujeme týmto receptom. Ako sama vidíš, stačí pridať ďalšiu ingredienciu (sladkú mrkvu) a vymeniť kokosové mlieko napríklad za biely jogurt a opäť získaš iný recept. Máš si veru z čoho vyberať. ;-)

Zapekaná tekvica s plesňovým syrom Niva

Tekvica nechutí dobre len rozmixovaná. V kombinácii so syrom Niva je to hotová lahôdka. Najúžasnejšie na tomto recepte je to, že ak máš doma základné koreniny, olej a soľ, tak ti stačia len 2 ingrediencie a za 20 minút máš na stole hotový chutný obed.

Zapečená tekvica hokkaido so pšenom a kyslou kapustou

Toto kombo je fantastické najmä v takomto nevyspytateľnom jesennom počasí, kedy sme najviac náchylní na rôzne prechladnutia a choroby. Táto dvojica surovín úžasne naštartuje okrem imunity a trávenia aj spaľovanie tukov.

Kurací šalát s pečenou tekvicou

Keď hľadáš jedlo, ktoré pripravíš do 30 minút a je vhodnou voľbou po tréningu na doplnenie bielkovín, tak toto je ono. ;-)

Ryžové rezance s tekvicou hokkaido

Zatiaľ čo predchádzajúci recept bol pre milovníkom mäska, v tomto ho budeš hľadať márne. Prekvapí ťa však svojou zaujímavou chuťou, ktorú robí kombinácia arašidového masla, kokosového mlieka a sójovej omáčky.

Zapekaná tekvica s cesnakom

Takto pri tomto jedle si môžeš vybrať, či si ho dáš ako ľahkú večeru, alebo ho urobíš ako prílohu k niečomu ďalšiemu. Recept ťa opäť prekvapí svoju jednoduchosťou.

Tekvicová kaša

Príloha k jedlu sa vôbec nemusí limitovať na ryžu, zemiaky či zeleninový šalát. Výborne si pochutíš aj na kaši pripravenej z tekvice. Stačí ju upiecť domäkka, popučiť, zmiešať s maslom a ochutiť soľou. Či k nej budeš servírovať kapra, inú rybu, mäso či vegetariásnku placku necháme na tebe. ;-)

Tekvicové krekry

Ukázali sme ti polievky, jedlá na obed či večeru a teraz je čas, aby si objavila ďalšie čaro tekvice. Keď ju upečieš, tekvica zmäkne a môžeš ju použiť do cesta na chutné krekry. Všetky návštevy nimi milo prekvapíš. :-)

Slaný zemiakovo-tekvicový koláčik

Či už ho pripravíš pre návštevy, alebo na obed k šalátiku z čerstvej zeleniny, nič ním nepokazíš. Idú do ňho samé dobré suroviny, ktorých máme teraz na jeseň dostatok.

Tekvicový koláčik s čučoriedkami

Nedeľný koláčik vôbec nemusí byť s maslovou plnkou a bohatou vrstvou čokolády. Raz za čas ho môžeš vymeniť za niečo netradičné, no určite nie menej chutné.

Tekvicový puding

Asi ti to znie na prvé počutie zvláštne, ale nemusíš sa tohto receptu vôbec báť. Tekvica hokkaido má predsa prirodzene sladkú chuť. Keď ju zmiešaš s tými správnymi ingredienciami, môžeš si ty aj tvoje deti pochutnávať na takomto peknom farebnom pohári. ;-)

Tekvicový koláčik so slivkovo-tvarohovou plnkou a horúcou omáčkou

Na záver sme si nechali túto mega chutnú bodku. Ak už nemáš slivky k dispozícii, nelám si z toho hlavu. Určite nájdeš v svojej mrazničke zásobu tohoročného ovocia. A ak nie, sezóna jabĺk a hrušiek ešte stále beží. Recept môže byť zaujímavý tak či onak. :-)

Verím, že si načerpala nové inšpirácie, ako najbližšie spracovať tekvicu. Nezabudni sa pochváliť, ak niektorý recept budeš skúšať. Prípadne nám napíš do komentára svoj obľúbený recept, ktorý sme nespomínali.

Lucia Súkeníková a jej Recepty

Recepty sme pripravili v spolupráci s blogerkou a autorkou kuchárskych kníh Luciou Súkeníkovou.

Domáce tekvicové pyré

Potrebujeme: 1 tekvicu (hokkaido, maslovú alebo inú), štipku soli (voliteľné). Tekvicu umyte a ostrým nožom prerežte na polovicu, vydlabte vnútro, potom ešte rozkrojte na viac častí. Tekvicu uložte na papierom vystlaný plech a pečte nasucho na 180 °C asi 40 minút, resp. kým nie je mäkká. Po upečení ju nechajte vychladnúť a následne ju rozmixujte so štipkou soli. Takto pripravené pyré môžete v chladničke uchovávať asi 4 dni, ak ho zamrazíte, vydrží vám dlhšie.

Quiche s hokkaido tekvicou

Výborný slaný „kiš“, ktorému neodoláte. Cesto je veľmi jednoduché a univerzálne. Nepotrebujete naň veľa surovín, plnku si môžete pokojne prispôsobiť a doladiť podľa vlastnej chuti a stavu chladničky. „Kiš“ si môžete dať na večeru alebo vziať so sebou do práce ako rýchly obed.

Polievka z pečenej zeleniny

Potrebujeme: 500 g hokkaido tekvice, 500 g rajčín, 2 stredne veľké cibule, 5 strúčikov cesnaku, 1 PL rozmarínu (môže byť aj sušený), 2 PL olivového oleja, 1 čl soli, ½ l vývaru (zeleninový alebo slepačí/hovädzí), 200 ml kokosového mlieka, Korenie podľa chuti. Skvelá polievka, do ktorej sa dá zakamuflovať akákoľvek zelenina, ktorú práve potrebujete minúť.

Kurča s hokkaido pyré a pestom

Potrebujeme (pre 2 osoby): 2 ks kuracích stehien, 1 citrón, asi 6 lyžíc olivového oleja, soľ, korenie. Kým sa všetko pečie, pripravte si pesto: do mixovacej nádoby vložte bazalku, píniové oriešky, olivový olej a rozmixujte na kašu. Preložte do uzatvárateľného pohára, zalejte olejom po povrch a uskladňujte v chladničke (aj niekoľko dní).

Plnená hokkaido tekvica

Potrebujeme: 2 hokkaido tekvice, 450 g hovadzieho mäsa zo stehna, hrsť sušených hríbov, 1 cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, 2 lyžice sójovej omáčky (použila som Tamari), korenie, rozmarín, ½ šálky bulguru, soľ, olej na opekanie, mozzarela a čedar.

Pyré z maslovej tekvice so šampiňónmi a špenátom

Potrebujeme: 1 maslovú tekvicu, 1 cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, olivový olej, šampiňóny, špenát, sézamové semienka.

Tekvicový hummus

Potrebujeme: 1 tekvicu (ideálna je hokkaido), soľ, korenie, olivový olej, 2 lyžice sézamovej pasty Tahini, 1 balenie cíceru, 3 strúčiky cesnaku, šťava z citróna. Táto nátierka je ideálna na rôzne pečivo alebo ako dip k tyčinkám a krekrom.

Tekvicové rizoto

Potrebujeme: 1 šálku ryže na rizoto (napríklad Arborio), 1 šálku tekvicového pyré (recept vyššie), 1 cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, 2 vetvičky tymiánu, 2 šálky teplého vývaru prípadne viac (podľa potreby), 1 šálku bieleho vína (napr. Chardonnay), gorgonzolu podľa chuti, parmezán podľa chuti (cca 70 g a viac), olej na restovanie, soľ, korenie.

Jesenná hríbová polievka s pohánkou

Potrebujeme: koreňovú zeleninu podľa chuti (mrkva, petržlen, zeler), asi 10 ks ružičkového kelu, zopár ružičiek brokolice, ½ hokkaido tekvice, 2 hrste sušených alebo čerstvých hríbov, 1 väčšiu cibuľu, 1 PL majoránky, 2 strúčiky cesnaku, 2 hrste pohánky, olej, 2,5 l vody, soľ, korenie podľa chuti.

Nátierka z pečenej hokkaido tekvice

Potrebujeme: ½ veľkej tekvice hokkaido, asi 6 strúčikov cesnaku, 5 lyžíc domácej lučiny (recept vyššie), štipku soli, olej na pokvapkanie tekvice, hrsť pažítky, pol lyžičky dijónskej horčice, mleté čierne korenie.

Ďalšie Rýchle Tipý na Obed z Tekvice

• Tekvicová nátierka so slaninkou: Chuť v tejto nátierke dotvára opečená slaninka na cibuľke. Treba vyskúšať.
• Tekvicová nátierka so syrom feta: Stačí zmiešať dokopy len 4 ingrediencie, aby ti vznikla táto lahodná nátierka.
• Tekvicová nátierka s datľami: Aj toto je kombinácia chutí, čo ti môže učarovať.
• Pizza s tekvicou: Vymeň paradajkový základ za tekvicový. Príprava je potom veľmi jednoduchá. Na cesto na pizzu natri tekvicové pyré, pridaj opraženú cibuľku, posyp syrom a nechaj chvíľu zapekať. Mňam!
• Tekvicové toasty: Ak máš doma toastovač, odporúčame vyskúšať tento recept. Toasty predsa nemusia byť iba so šunkou a syrom ochudobnené o vlákninu.
• Cestoviny s tekvicovou omáčkou: Tento recept pripravíš do 10-15 minút, ak máš vopred pripravené pyré. Je to veľmi jednoduché. Stačí ohriať na panvici pyré spolu s Lučinou, parmezánom a ochutiť koreninami.
• Šampiňónovo-tekvicové karí so špenátom: Ďalšia skvelá omáčka napr. k cestovinám, ktorú budeš chcieť robiť opakovane.
• Tekvicová omáčka s mletým mäsom: Jednoduchý recept, ktorý ti zaberie cca 20 minút, pokiaľ máš pyré pripravené vopred. Odporúčame vyskúšať.
• Kapor na mandliach s tekvicovým pyré: Do hotovej rozmixovanej tekvice stačí primiešať maslo na zjemnenie chuti a poslúži to ako skvelá príloha.
• Tekvicové ňoky: Tekvicové pyré môžeš zamiešať spolu s ostatnými surovinami na prípravu ňokov a vieš si vytvoriť skvelý vlastný polotovar.
• Krémové tekvicové rizoto: Priprav si aj ty základné krémové rizoto s tekvicou.
• Halušky z tekvice hokkaido: Tento recept by v našom výbere nemohol chýbať. Zmiešaj pyré, múku, vajíčko, vodu a soľ, priprav cesto na halušky. Odporúčame ochutiť bryndzou.
• Tekvicové vafle: Ak máš doma vafľovač, isto nám dáš za pravdu, že takéto raňajky sú rýchle a relatívne obľúbené.
• Tekvicový chlebík: Vynikajúci chlebík so škoricou a zázvorom. Výborne poslúži na raňajky, preto odporúčame upiecť večer vopred.
• Tekvicový puding: Primiešaj do tekvicového pyré popučený banán, zmes rozdeľ na polovicu, do druhej pridaj navyše kakao.
• Tekvicový koláč: Keď si pripravíš tekvicové pyré vopred, ušetríš čas pri príprave tohto receptu.
• Tekvicové mafiny so škoricou: Mafiny sú skvelý spôsob, ako do cesta zakomponovať rôznu zeleninu.
• Tekvicové sušienky so škoricou a s kúskami horkej čokolády: Na desiatu či olovrant môžeš pripraviť aj túto dobrotu.
• Tekvicové krekry: Nielen na sladko, ale aj na slano môžeš pripraviť drobné keksíky. Super tip aj na silvestrovské oslavy ;-).
• Tekvicové latte: Ak máš rada pumpkin spice latte, toto je niečo podobné. Priprav si ho presne podľa svojej chuti.

Tabuľka Nutričných Hodnôt Tekvice (na 100g)

tags: