Tofu, často označované ako „biele zlato vegetariánov“, je neuveriteľne univerzálna ingrediencia. Vyrába sa zo sójových bôbov, je plné bielkovín, ľahko stráviteľné a má schopnosť absorbovať chute, ktoré k nemu pridáte. Zdravé recepty s tofu si vychutnajú nielen vegetariáni a vegáni, ale aj každý, kto má občas chuť na dobré bezmäsité jedlo. Ak práve nemáš chuť na mäso, môžeš si doplniť bielkoviny s tofu. Aj keď mnohí tvrdia, že tofu je bez chuti, má schopnosť nasať chute ostatných ingrediencií, čo ho robí skvelou prísadou do rôznych slaných aj sladkých jedál. Tofu si v receptoch veľmi dobre rozumie aj s mäsom a rybami.
Ako zaujímavo spracovať tofu?
Ak máte radi tofu, viete, že je variabilné na prípravu a dá sa použiť naozaj všemožne. A tofu je super, ak chcete pripraviť niečo jednoduché a rýchle, ale aj sýte. Dnes už kúpite rôzne ochutené druhy tofu ako bylinkové, marinované, či tofu na gril, s ktorými fádnosť chutí nehrozí. Rada z neho pripravujem práve takéto rýchlovky so zeleninou a nejakou prílohou. Toto je jeden z tých receptov, kde sa nemusíte držať presného zoznamu surovín a pokojne pridajte zeleninu či strukoviny, ktoré práve nájdete doma. Použite napríklad červenú šošovicu, či varený cícer, skrátka čo na vás žmurkne z poličky.
Tipy a triky pre prácu s tofu
Mnohí ľudia veľmi rýchlo vyslovia nad tofu rozhodujúci verdikt a odsúdia ho do nemilosti. Hlavným dôvodom je, že ho nevedia poriadne ochutiť. Potom má trochu mdlú chuť a to ich odrádza od jeho konzumácie. Preto by ste ho mali vždy pred varením ochutiť a marinovať. Nakrájajte si ho na kocky a v závislosti od spôsobu použitia ho potom naložte do vami zvolenej marinády. K tomu môžete dať napríklad sójovú omáčku, worchester, čili, soľ, korenie, trošku horčice, ľubovoľné bylinky alebo ho urobte na ázijský spôsob s kari či s nastrúhaným zázvorom. Pri príprave studených jedál stačia rôzne druhy byliniek, môžete pridať aj trochu citrónovej šťavy, soľ a korenie.
Rýchle Recepty s Tofu
Grilované tofu so zeleninou a pšenom
Na tomto jedle si určite pochutia aj nevegánovi. Navyše, jedlo je hotové do 25 minút. Hľadáte recept s tofu, ktorý je zdravý, rýchly, plný chuti a zvládnete ho raz-dva aj po dlhom dni? Kórejské tofu s jazmínovou ryžou spĺňa všetko. Omáčka na tofu je jemne pikantná a kyslá - skvelá aj pre náročnejších papkáčov. Je to fit jedlo, ktoré poteší telo aj chuťové poháriky - pripravíte si ho bez mäsa, bez zbytočného stresu v kuchyni a s výsledkom, ktorý vyzerá aj chutí ako z reštaurácie. Stačí len pár základných surovín, hrniec, panvica a 20 minút času. Tofu je výborným zdrojom rastlinných bielkovín, obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny a zároveň nezaťažuje trávenie. V kombinácii s výraznou kórejskou omáčkou, cesnakom a limetkou vytvára jedlo, ktoré je nielen výživné, ale aj mimoriadne chutné. Jazmínová ryža SOS zase dodá receptu jemnosť a aromatickú vôňu, ktorú si zamilujete už pri varení. Práve táto kombinácia jednoduchosti, výživovej hodnoty a dokonale vyvážených chutí robí z tohto receptu skvelý tip na rýchly bezmäsitý obed či večeru. Navyše - ak ste si tofu doteraz veľmi neobľúbili, v tejto podobe mu pravdepodobne dáte ďalšiu šancu.
Rýchle Tofu so Zeleninou
Jeden z jednoduchých receptov, ktoré doma rada pripravujem a doteraz chýbal na blogu, je rýchle tofu so zeleninou. Zeleninu a tofu si nakrájame. Cibuľu opečieme dosklovita, pridáme mrkvu, oregano, bazalku. Po chvíli pridáme tofu, minútu opečieme, posypeme červenou paprikou, premiešame a podlejeme trochou vody. Keď je mrkva takmer mäkká, pridáme pór a hrášok. Povaríme ešte pár minút a je to hotové.
Kórejské tofu s jazmínovou ryžou
Navyše - ak ste si tofu doteraz veľmi neobľúbili, v tejto podobe mu pravdepodobne dáte ďalšiu šancu.
Sladké potešenie s tofu
Veľkou výhodou bieleho prírodného tofu je, že má neutrálnu chuť. Vďaka tomu ho môžete urobiť aj na sladký spôsob. Najideálnejšie je do cheesecakeov alebo do studených pohárov, kde jednoducho takto vymeníte tvarohovú vrstvu. Najprv ho postrúhajte na jemnom strúhadle, pridajte k nemu buď kokosový olej alebo kyslú smotanu a všetko premiešajte, aby ste mali hustú hmotu.
Recept: Chrumkavé Tofu
Dobrá maškrta k televízii, prídavok do šalátov alebo hlavné jedlo, ku ktorému pridáte hranolky. Chrumkavé tofu hranolčeky sa stanú vašou obľúbenou chuťovkou. Tofu dobre osušte a pokrájajte na rovnaké kocky alebo hranolčeky. V miske si pripravte marinádu, do ktorej ide jedna lyžica sójovej omáčky, dve lyžice vašej obľúbenej pikantnej omáčky, dve čajové lyžičky vínneho octu, jedna čajová lyžička sezamového oleja. Môžete pridať cesnakovú pastu alebo sušený cesnak. Do nej potom poukladajte kocky jednu vedľa druhej a zaťažte ich druhou menšou nádobou. Vďaka tomu sa syr lepšie nasaje marinádou. Potom ich položte do teplovzdušnej fritézy alebo rozložte na plech s mastným papierom. Dajte piecť na desať minút a vytiahnite von. Do ďalšej misy dajte sladko-pikantnú omáčku, v ktorej namarinujete opečené kúsky a tie posypte sezamom. Vráťte ich na plech alebo do fritézy a pečte do chrumkava.
Príprava:
- Tofu položíme na papierovú utierku, preložíme druhou utierkou, na ktorú položíme dosku na krájanie a tú zaťažíme knihou, mažiarom či plechovkou. Počkáme cca 5 minút, čím zbavíme syr prebytočnej vody.
- Tofu pokrájame na kocky a v miske ich premiešame so škrobom.
- Na panvici alebo woku rozohrejeme olej, a keď je poriadne horúci pridáme tofu a restujeme ho do zlato-hneda s občasným premiešaním.
- Medzitým v miske premiešame sójovú omáčku s octom, medom, čili prelisovaným cesnakom a strúhaným zázvorom.
Ďalšie nápady na recepty s tofu
- Tofu v šaláte: Použite tofu ako náhradu za syr alebo mäso v šalátoch.
- Tofu v nátierkach: Pripravte si chutnú nátierku s tofu, maslom a bylinkami.
- Tofu v tortille: Naplňte tortillu soté z tofu a zeleniny.
- Tofu na špízoch: Striedavo napichujte tofu a zeleninu na grilovaciu ihlu.
- Zapekané tofu: Zalejte tofu rozšľahanými vajcami so smotanou a zapečte.
tags: #Recept
