Kuracie mäso je populárne vo všetkých kuchyniach sveta. Je to najlacnejšie a najrozšírenejšie mäsko. My sa dnes zameriame na najpopulárnejšiu časť kuraťa - prsia. Toto mäsko má v gastronómii nevalnú povesť vďaka nízkemu obsahu tuku a tendencii vysúšania pri tepelnom spracovaní. Ale i napriek tomu je to stále najpoužívanejšia časť kuraťa.
Recepty s kuracími prsiami a ryžou
Existujú tisícky receptov s kuracím mäsom. Dnes si pripravíme niekoľko dobre známych ale i menej známych receptov z kuracích pŕs. Takých, ktoré sú vždy doplnené skvelou omáčkou. Tá zabezpečí perfektné prepojenie medzi kuracím mäskom a vhodne zvolenou prílohou.
Vybrané recepty:
- Jazmínová ryža s pomarančom, brusnicami a kuracími kúskami: Rýchla a chutná kombinácia.
- Kung Pao kuracie prsia: Klasika čínskej kuchyne.
- Thajské červené kuracie kari: Aromatické a pikantné jedlo.
- Kapustový pilaf s kuracím mäsom: Sýte a zdravé jedlo.
- Lenivé pečené kuracie stehná s ryžou (z jednej formy): Jednoduché a chutné.
- Fit kuracie prsia s brokolicou v kokosovom mlieku: Zdravá a ľahká voľba.
- Fit kuracia Tikka Masala: Obľúbené indické jedlo vo fit verzii.
- Karfiolové rizoto s kuracím mäsom: Alternatíva pre tých, ktorí preferujú karfiol.
- Zapečené kuracie mäso so špenátom, ryžou a syrom: Sýte a chutné zapekané jedlo.
- Kuracie prsia s tofu, hráškom, mrkvovými hranolkami a kari ryžou: Kombinácia chutí a zdravých ingrediencií.
Kuracie rezne s mrkvovým šalátom
Rýchly obed, v ktorom spájame chrumkavé kuracie rezne so sviežim mrkvovým šalátom.
Na rezne:
- 4 kus kuracie prsia
- soľ
- hladká múka, vajcia, strúhanka
- olej na vyprážanie
Mrkvový šalát:
- 4 väčšie mrkvy
- ½ kus menší zeler
- 200 g kyslá smotana
- 1 PL citrónová šťava
- 1 KL med
- soľ, mleté čierne korenie
- Na šalát: mrkvu a zeler očistíme, postrúhame na jemno a premiešame s citrónovou šťavou, medom a kyslou smotanou. Podľa chutí pridáme soľ a čerstvo zomleté čierne korenie. Hotový šalát uložíme na hodinku do chladu.
- Medzitým si pripravíme rezne: kuracie prsia pozdĺžne rozrežeme na dve časti a pod potravinárskou fóliou ich naklepeme na tenko.
Ďalšie tipy na prípravu:
- Kuracie kúsky v karí omáčke si vás získajú okamžite.
- Kuracie prsia marinované v pomarančovej omáčke.
- Kuracie prsia v spojení so syrom vytvárajú vždy neodolateľnú kombináciu.
- Ak ste ešte neskúšali parmezánové kura, určite to napravte.
- Kuracie rezne dusené v paradajkovej omáčke s kopcom syra.
Ryža s kuracím mäsom a zeleninou
Ryža s kuracím mäsom a zeleninou je vynikajúce a rýchle jedlo. Tu je jeden zo spôsobov prípravy:
- Mäso nakrájajte na menšie tenké plátky a zmiešajte ho so sójovou omáčkou, olejom a škrobom. Potom ho opečte na rozpálenej panvici do zlatista a odložte bokom.
- Potom na panvici na troche oleja opečte uvarenú ryžu, kým nie je pekne nadýchaná a nelepí sa. Potom ju odložte bokom.
- Na panvici orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu, postrúhaný cesnak so zázvorom a hrášok. Zeleninu odložte na jednu stranu a na oleji rozmiešajte osolené vajcia. Potom všetko spolu premiešajte.
- Do panvice pridajte hotové mäso a ryžu. Všetko spolu premiešajte a dochuťte sójovou omáčkou a čiernym korením. Ešte niekoľko minút restujte a potom podávajte.
Tabuľka vybraných receptov s kuracím mäsom a ryžou
| Recept | Čas prípravy | Počet porcií | Kalórie (na porciu) |
|---|---|---|---|
| Kung Pao kuracie prsia | 30 minút | 4 | 535 KCal |
| Thajské červené kuracie kari | 40 minút | 4 | 727 KCal |
| Kapustový pilaf s kuracím mäsom | 45 minút | 4 | 463 KCal |
| Lenivé pečené kuracie stehná s ryžou | 55 minút | 4 | 744 KCal |
| Fit kuracie prsia s brokolicou v kokosovom mlieku | 35 minút | 4 | 393 KCal |
