Príspevok od

Mliečnu ryžu si možno pripraviť ako dezert alebo aj ako hlavný pokrm. Je to skvelá voľba pre rýchle raňajky alebo večeru pre celú rodinu.

Základný recept na mliečnu ryžu

Na mliečnu ryžu je pomer tekutiny k ryži 5:1, pri normálnej ryži 2:1.

Suroviny:

  • 1 šálka ryže, okrúhlej (na mliečnu ryžu)
  • 5 šálok mlieka
  • 4 PL kryštálového cukru
  • Štipka soli
  • 1 vanilkový cukor
  • 2 PL masla
  • Kompót/oriešky a roztopené maslo na servírovanie

Postup:

  1. Ryžu (neumytú) zalejeme 4-násobným množstvom mlieka, pridáme cukor, vanilkový cukor a soľ a necháme zovrieť.
  2. Potom nezakrytú necháme variť na najnižšom ohni 35-40 minút.
  3. Každých 10 minút premiešame.

Ďalšie recepty a tipy na prípravu mliečnej ryže

Ak máte pripravenú ryžu (nie na slano, ale skôr neutrálne), tak ju spotrebujte a spravte si mliečnu ryžu práve z nej.

Recept s kravským alebo umelým mliekom:

  1. Najskôr si vo vode uvaríme ryžu.
  2. Keď bude polomäkká pridáme mlieko. A to buď kravské (ak ho už máte zavedené) alebo umelé mlieko rozmiešané vo vode, poprípade odsaté materské mlieko.
  3. Ak máte zavedené aj sladidla alebo ich pri dochucovaní pokrmov pre deti používate, tak môžete ryžu osladiť.
  4. Keď bude ryža mäkká, odstavíme.

Recept s mangom a kokosom:

  1. Ryžu nasypeme do hrnca a zalejeme mliekom.
  2. Varíme do zmäknutia.
  3. Po uvarení pridáme med a zrniečka z vanilkového struku.
  4. Hotovú mliečnu ryžu naservírujte do misiek a dozdobte nakrájaným mangom alebo iným ovocím. Pridať môžete aj lupienky kokosu, strúhaný kokos alebo orechy či semienka podľa vlastnej chuti.

Recept s jablkom a škoricou:

  1. Ryžu dáme do hrnca, zlejeme mliekom a varíme, kým nezmäkne.
  2. Po približne 15 minútach pridáme cukor, škoricu a nakrájané jablko.
  3. Za stáleho miešania varíme približne 3 minúty.

Recept s mrazeným ovocím:

  1. Do hrnca nasypeme ryžu, zalejeme vodou, pridáme škoricu, badián, klinčeky a privedieme do varu.
  2. Za občasného miešania necháme ryžu zmäknúť.
  3. Keď bude mäkká, tak pridáme mlieko a neskôr aj cukor.
  4. V extra hrnci si pripravíme horúce ovocie. Do hrnca teda dáme mrazené ovocie a varíme, kým ovocie nezmäkne.

Recept s kokosovým mliekom:

  1. Ryžu dáme do hrnca a zalejeme plnotučným mliekom.
  2. Necháme variť približne 10 minút.
  3. Následne pridáme kokosové mlieko a cukor podľa chuti.
  4. Varíme približne 10 minút alebo do zmäknutia ryže.

Tipy a triky

Najlepšie je uvariť ryžu vopred, aby sme jej dali dostatočný časový priestor na chladenie. Aj chute sa lepšie rozvinú. Ryžu som použila guľatozrnnú (značky SOS a Lagris) aj arborio- ryža určená pre typické talianske rizoto. Mlieko som použila plnotučné- išlo mi o plnosť chute. Raz som to s vanilkou prehnala, usypala jej tam viac a ryža bola potom horkejšia. Neľakajte sa vodovej konzistencie po dovarení. Ovocie je možné použiť akékoľvek. Tip od vás- na dno pohára pri servírovaní dajte lyžičku čokoládového krému typu nutella a pod. Je to krásne prekvapenie na záver. A na vrch je super šľahačka.

Z tohoto množstva pripravíte 3 - 4 poháre dezertu. Samozrejme závisí od množstva. Privedieme k varu a stíšime na stredný plameň. Odstavíme z plameňa, vmiešame cukor a necháme vychladnúť. Keď je zmes vychladnutá, dáme ju do chladničky najlepšie cez noc. Ale v podstate stačí, aby sa riadne schladila, takže cca 3 - 4 hoďky minimálne. Zmes je následne pevná, ale krémová.

Zdravá vanilková mliečna ryža s mangom

Jednoduchá, zdravá mliečna ryža s nezameniteľnou exotickou chuťou. Vyskúšajte ju ako dezert, raňajky, sladké hlavné jedlo alebo ako chutnú a výživnú desiatu. Mango je potravina, pri ktorej tvrdím že je perfektná najmä pre ženy. Stará sa o peknú pleť a vlasy, čo určite všetky oceníme. Dobre tiež pôsobí na vysoký krvný tlak a hormóny, čo už je rozhodne ťažšia práca, najmä u tých žien, ktoré majú v domácnosti malé deti :) Preto si myslím, že by sme, milé dámy, mali mango zahrnúť do našich jedálničkov.

V tejto ryži si ho odporúčam rozdeliť a jednu polovicu rozmixovať na pyré, ktoré vmiešate do mliečnej ryže a dostanete tak lahodnú jednotnú mangovú príchuť. Druhú polovicu manga si nakrájajte na malé kúsky a primiešajte. Okrem kúskov ryže vás tak vždy prekvapí aj mango a celé jedlo bude o to príjemnejším pôžitkom. Ryža je bez lepku, v tomto recepte nepotrebujete ani vajcia a s použitím rastlinného mlieka a nahradením medu si viete jednoducho vykúzliť aj vegánsku verziu. Táto mliečna ryža je nízkotučná a pomerne diétna, no zároveň vás už 1 porcia dostatočne zasýti.

Mliečna ryža s jablkom a škoricou

Tento recept využívam po celý rok, no v čase zimy, či jesene je ozaj frekventovaným spôsobom, ako začínam svoj deň. Škorica, ktorá tvorí dôležitú zložku tohto jedla navyše pomáha bojovať proti baktériám a rozohrieva organizmus.

Postup:

  1. Ryžu vysypeme do hrnca a zalejeme mliekom.
  2. Varíme na miernom plameni tak, aby nám nezačalo kypieť mlieko.
  3. Po pomalom privedení do varu miešame približne 15 minút. Ryža by v tejto fáze mala byť al dente, takže nie je ešte úplne mäkká.
  4. Keď je ryža skoro hotová, pridáme ošúpané a na drobno nakrájané jablko, štipku soli, vanilkový cukor (podľa chuti ho môžete pridať aj viac) a škoricu.
  5. Miešame a varíme ešte 2 - 3 minúty, aby ryža zmäkla. Osobne mám rada mliečnu ryžu hustú.
  6. Hotovú ryžu podávame v mištičkách. Ozdobíme ju kúskami čerstvého jablka a posypeme škoricou.

tags: #Deti