Salašnícky plnený rezeň je tradičné slovenské jedlo, ktoré kombinuje chutné bravčové mäso s lokálnymi surovinami ako oštiepok. Tento recept vám ukáže, ako si pripraviť tento lahodný pokrm doma.
Ingrediencie
- Bravčové rezne
- Oštiepok
- Cesnak
- Vajcia
- Hladká múka
- Soľ
Postup Prípravy
- Mäso nakrájame na rezne, naklepeme a osolíme.
- Potrieme roztlačeným cesnakom a položíme naň plátok oštiepku.
- Z vajec, hladkej múky a nastrúhaného oštiepku vypracujeme cesto.
- Mäso umyjeme, osušíme utierkou a narežeme na rezne.
- Do každého rezňa urobíme ostrým nožom otvor a mäso trošku naklepeme.
- Do otvoru vložíme plátok šunky a polovicu rozrezaného vajca.
Ďalšie Recepty a Inšpirácie
Ak hľadáte ďalšie recepty na plnené rezne, tu je niekoľko inšpirácií:
- Čiernohorský rezeň: Cestíčko si pripravíme z nastrúhaných zemiakov a vajíčka.
- Holandský rezeň: Tento rezeň je zmes mletého mäsa a syra ementálskeho typu. Pripravíme si mleté mäso, ideálne bravčové z lopatky.
- Vyprážaný bravčový rezeň plnený enciánom: Stehno umyjeme, nakrájame a naklepeme rezne.
- Košické rezne: Krkovičku nakrájame na rezne, ktoré po okrajoch narežeme.
Tipy a Triky
- Môžeme narezať po obvode, aby sa mäso nekrútilo.
- Kyprejšie rezne získame, keď rezy potrieme z oboch strán snehom ušľahaným z bielkov.
Ďalšie varianty plnených rezňov
Okrem salašníckeho rezňa existuje množstvo ďalších variant plnených rezňov, ktoré môžete vyskúšať:
- Plnené zemiakové rezne: V šupke uvarené zemiaky očistíme, potrieme, osolíme, pridáme múku a vypracujeme cesto. Na masti speníme pokrájanú cibuľu, pridáme zomleté mäso, soľ, opražíme, prilejeme trocha vody a chvíľu...
- Varšavské zrazy: Nadrobno nakrájanú cibuľu zmiešame so strúhankou, korením a soľou. Touto zmesou natrieme pripravené rezne.
Tabuľka nutričných hodnôt (na porciu)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | cca 450 kcal |
| Bielkoviny | 30 g |
| Tuky | 25 g |
| Sacharidy | 20 g |
Uvedené hodnoty sú orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od použitých surovín.
tags:
