Už sa vám začali zbiehať slinky pri vyslovení tých dvoch zázračných slov, respektíve slovného spojenia, akým je vianočný šalát? Čo by to boli za Vianoce bez vianočného šalátu? Ten už akosi neodmysliteľne patrí na štedrovečerný stôl alebo ako pohostenie pre koledníkov a návštevníkov.
No ak patríte k tým, ktorí si strážia svoju líniu a klasický „majonézak“ je pre vás tabu, tak skúste možno trošku odľahčenú verziu, kde sme majonézu nahradili jogurtom. Doprajte si počas týchto sviatkov obľúbenú prílohu bez akýchkoľvek výčitiek. Ako na to? Odľahčený (ne)tradičný zemiakový šalát docielite nahradením majonézy.
Použite tentokrát grécky jogurt, ktorý je krémový a bohatý na bielkoviny. Uvidíte, že si na ňom pochutia aj vaši blízki! Naozaj sa nemusíte báť nahradenia majonézy gréckym jogurtom, šalát je tak či tak lahodný a neodolateľne krémový.
Prakticky je tento recept diétnym vďaka nahradeniu na žalúdok ťažkej majonézy za diétnejší, grécky jogurt, ktorý je prirodzene krémový a bohatý na bielkoviny. Navyše je vďaka jednoduchej náhrade aj nízkokalorický a nízkotučný (najmä ak použijete 0% či 2% grécky jogurt).
Užite si tieto sviatky bez bolesti brucha a odfukovania po štedrovečernej večeri.
Recept na odľahčený zemiakový šalát s jogurtom
Dobrý deň, chcem sa podeliť o vynikajúci recept na odľahčený (diétny) zemiakový šalát, ktorý robím už niekoľko rokov a ľutujem, že som ho nepoznala už skôr. U nás doma sa teší veľkej obľube. Dokonca aj najväčší jedáci u nás doma naň nedajú dopustiť. Ak chcete úplne ľahkú verziu, dajte namiesto zemiakov uvarený očistený zeler. Aj v takejto podobe je šalát vynikajúci. My ale robíme na vianoce vždy zo zemiakov, šalát je skvelý. Vrelo odporúčam.
Ingrediencie:
- 6 ks zemiaky
- 1 ks vajce
- 1 ks grécky jogurt
- 2 ks kyslá uhorka
- 1 konzerva konzervovaný hrach a mrkva
- 2 PL kyslá smotana 10 % (môžete ju vynechať, stačí dávať len jogurt ale so smotanou je šalát krémovejší)
- 2 lyžičky horčice (prípadne podľa chuti)
- soľ, čierne korenie
- Voliteľné: 1 cibuľa
Postup:
- V prvom rade si poriadne umyte zemiaky a dajte ich variť v šupke. Varte ich dovtedy, kým nebudú mäkké. Následne si očistite mrkvu, narežte na kocky a rovnako ju varte do zmäknutia. Samozrejme, aj vajíčko si uvarte na tvrdo. Po dovarení nechajte zemiaky, mrkvu aj vajíčka vychladnúť.
- Zemiaky uvaríme v šupke. Necháme vychladiť a ošúpeme. Teraz si zemiaky pretlačíme cez mriežku. Vajce uvaríme natvrdo. Po úplnom vychladnutí zemiaky nakrájajte na menšie kocky a vajíčka nadrobno.
- Jogurt vymiešame s kyslou smotanou a horčicou. Dochutíme soľou a korením a pridáme do zemiakov. Doložíme konzervovaný hrach a mrkvu. Pridáme nadrobno nakrájanú kyslú uhorku. Nakoniec vajce uvarené natvrdo pretlačené cez mriežku. Všetko zľahka premiešame a odložíme do chladu.
- Ak chcete, do šalátu môžete pridať aj cibuľku. Ja ju napríkalad pridávam a to na dva spôsoby - buď ju nakrájajte nadrbono a sparte vriacou vodou, alebo zľahka opražte na panvici, oba spôsoby sú veľmi chutné. Ak ale cibuľku nemáte radi, môžete vynechať.
Prajeme vám dobrú chuť!
Ďalšie recepty na zdravšie vianočné šaláty
Zemiakový šalát nesmie chýbať na žiadnom sviatočnom stole. Čo si ho však pripraviť v zdravšej verzii bez majonézy a zemiaky nahradiť ľahšie stráviteľnými batatmi alebo zelerom? Prinášame ti tri recepty na zdravé šaláty, na ktorých si pochutí celá rodina.
Klasický zemiakový šalát v zdravšej verzii bez majonézy
Zdravšiu verziu majonézového šalátu si pripravíš, keď vynecháš jeho základnú zložku - majonézu. Tá obsahuje veľa tuku a tvoj žalúdok príliš zaťažuje. Ak vymeníš majonézu za biely grécky jogurt, nemusíš sa báť ani straty lahodnej chuti. Recept na zemiakový šalát bez majonézy je rovnako chutný ako ten klasický.
Ingrediencie:
- 1 kg zemiaky
- 5 ks kyslé uhorky
- 1 pl horčica bez cukru
- 250 g zaváraný hrášok s mrkvou
- 200 g biely grécky jogurt
- 3 vajcia na tvrdo
- 1 cibuľa
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- 1 dcl voda
Postup:
- Uvarené a očistené zemiaky a vajcia pretlač cez krájač do väčšej misky.
- Očistenú cibuľu nakrájaj na drobno a ak chceš, môžeš ju krátko podusiť v malom množstve vody. Pridaj soľ, korenie a horčicu. Tento nálev pridaj do zemiakov.
- Do misky pridaj hrášok, mrkvu a nadrobno nakrájané kyslé uhorky. Na záver pridaj jogurt a poriadne ingrediencie premiešaj. Šalát chutí najlepšie na druhý deň, keď sa všetky chute spoja.
Recept na ľahšie stráviteľný batátový šalát
Batáty síce obsahujú takmer rovnaký počet kalórií a makroživín ako klasické zemiaky, pre naše telo sú však ľahšie stráviteľné vďaka nižšiemu glykemickému indexu. Okrem toho je náhrada klasických zemiakov za batáty mimoriadne obľúbená. Vyskúšaj netradičný recept na šalát z batátov a ozvlášni trebárs aj štedrovečernú večeru.
Ingrediencie:
- 1 kg batáty
- 1 červená cibuľa
- 100 g mrazený hrášok
- 285 g kyslá smotana 10 %
- 150 g kvalitná šunka s vysokým podielom mäsa
- 4 vajcia na tvrdo
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- 1 čl horčica bez cukru
Postup:
- Batáty uvar v šupke, nechaj vychladnúť a ošúpané ich nakrájaj na malé kocky.
- Do veľkej misky daj batáty, pridaj nakrájané vajcia, červenú cibuľu, hrášok, šunku nakrájanú na kocky a smotanu.
- Šalát dochuť soľou, horčicou a čiernym korením a poriadne premiešaj. Podávaj na druhý deň.
Zelerový šalát s jablkami a kyslou smotanou
Ak si zdvihol obočie už pri batátovom šaláte, čo povieš na recept na šalát zo zeleru, póru a jabĺk? Táto kombinácia môže znieť zvlášte, no opak je pravdou. Odporúčame ti dať jej šancu a vyskúšať náš recept na zelerový šalát s kyslou smotanou. Zeler je nízkokalorický a navyše obsahuje množsvo vitamínov, ničí baktérie v žalúdku a črevách, lieči tráviace ťažkosti a má protirakovinové vlastnosti.
Ingrediencie:
- 300 g zeler
- 100 g sterilizovaná kukurica
- 100 g šunka s vysokým podielom mäsa
- 5 vajec na tvrdo
- 2 ks jablká
- 1 ks pór
- 200 g majonéza light alebo grécky jogurt
- 150 g kyslá smotana 10 %
Postup:
- Pór, jablká a šunku nakrájaj na drobno. Pridaj nakrájané vajcia na tvrdo, kukuricu a uvarený zeler nastrúhaný na hrubo.
- Nakoniec pridaj majonézu alebo grécky jogurt, kyslú smotanu a šalát dochuť soľou a ČMK.
- Stačí, aby zelerový šalát odstál približne 3 hodiny v chladničke a je pripravený na podávanie.
Zdravšie verzie sviatočného šalátu si môžeš pripraviť kedykoľvek, nie len na Vianoce alebo Nový rok. Zemiakový šalát je téma, ktorá rozdeľuje spoločnosť. Každý má svoj "tradičný" recept a každý ho má najlepší. Jednu vec ale má väčšina receptov spoločnú ? majonézu.
TIP:do šalátu môžete pridať aj trochu karí korenia - šalát pekne prevonia a dodá mu intenzívnejšiu chuť! Zemiaky a mrkvu nakrájame na kocky a dáme variť do vriacej osolenej vody. Akonáhle budú zemiaky aj mrkva mäkké, scedíme a necháme vychladnúť. Vajcia natvrdo, uhorku a cibuľu medzitým nakrájame na malé kocky. Všetko zmiešame v mise a pridáme suroviny na dresing. Premiešame a prípadne dochutíme.
Tento zemiakový šalát s bielym jogurtom je ideálny pre tých, ktorí chcú znížiť príjem tuku a zároveň si pochutnať na lahodnej prílohe.
Pridáme biely jogurt a horčicu a dôkladne premiešame. Pokiaľ máte radi viac chutí a korenia, potom Vám odporúča koreniace zmesi od Kernel. Váš zemiakový šalát si môžete jednoducho vylepšiť akoukoľvek príchuťou, ktorá Vám chutí. Koreniace zmesi sú vyrobené z veľmi kvalitných surovín nez chemických prísad. Sú vhodné aj do diéty, pretože obsahujú minimum kalórií. Na výber máte z niekoľkých lahodných príchutí.
Ako však určite vieš, majonéza nepatrí zrovna medzi najzdravšie potraviny, a tak sme ju čiastočne (nemusíš sa báť, nie úplne) nahradili gréckym jogurtom a kyslou smotanou! Začneme tým, že si v osolenej vode uvaríme zemiaky v šupke do mäkka. Keď vychladnú ich ošúpeme a pretlačíme na kocky. Ak nemáš pretláčatko na zemiaky môžeš ich nakrájať na drobné kocky. Pridáme na kocky nakrájané uvarené vajíčka, kyslé uhorky, červenú cibuľu, na kolieska nakrájanú jarnú cibuľku a scedenú zeleninu z konzervy.
Všetko poriadne premiešame a pridáme grécky jogurt, kyslú smotanu, a na dochutenie 2 polievkové lyžice majonézy a horčicu. Všetko si poriadne zamiešame, dochutíme soľou a čiernym korením a necháme zachladiť. S dochucovaním postupuj opatrne, pretože keď sa chute spoja a soľ sa rozpustí, ľahko môžeš šalát presoliť. Skús teda ochutnať šalát po cca hodinke v chladničke, a finálne úpravy rob až vtedy keď budú chute prepojené.
tags: #Salat
