Kuracie mäso patrí medzi najobľúbenejšie a najčastejšie používané v našej domácej kuchyni. Dá sa pripraviť na neskutočne veľa spôsobov. Hľadáte recept na jednoduchý šalát pre horúce letné dni? Tu nájdete svoje riešenie! Tento šalát môžete brať ako tip na spracovanie zvyškov kuraťa z víkendového obeda.
Rýchly šalát s kuracím mäsom a kapustou
Tento šalát je ľahký a rýchly na prípravu, ideálny na obed alebo večeru. Tu je recept:
Zloženie:
- kuracie prsia (prsia) 100 g
- biela kapusta 150 g
- uhorka 1 ks
- jogurt s nízkym obsahom tuku
Príprava:
- Kapusta sa nakrája nadrobno.
- Uvaríme kuracie prsia a následne jemne nakrájame na malé kocky.
- Uhorka sa tiež nakrája na kocky.
- Zmiešame všetky zložky šalátu a ochutíme, nakoniec zmiešame aj s jogurtom.
Ľahký šalát na obed
Tento šalát je svieži a plný vitamínov, ideálny pre ľahký obed.
Zloženie:
- rajčiny 1 ks
- uhorka 1 ks
- kuracie prsia 200 gr
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica
- šalátové listy
- cesnak 1 strúčik
- soľ, korenie podľa chuti
- olivový olej podľa chuti
Príprava:
- Pripravte potrebné zložky.
- Umyté kuracie prsia nakrájame na malé kúsky, osolíme, potrieme cesnakom a marinujeme v sójovej omáčke po dobu 20 minút.
- Osmažíme kuracie prsia v panvici na najsilnejšom ohni na oboch stranách, kým sa nevytvorí zlatistá kôrka.
- Listy šalátu umyjeme a usušíme. Môžete ich trochu ochutiť.
- Uhorku nakrájame na polkruhy a dáme na listy šalátu.
- Rajčiaky nakrájame a pridáme na šalát.
- Ochutíme soľou, korením, olivovým olejom, rozmiešame a podávame na stôl.
Výborný šalát s kuracím mäsom
Tento šalát je bohatý na chute a textúry, ideálny ako hlavné jedlo.
Potrebujeme:
- 450 g uvareného kuracieho mäsa (varíme v slanej vode 20 min.)
- 350 g mrkvy
- 3 vajcia uvarené natvrdo
- 2 čerstvé uhorky nakrájané nadrobno
- 70 - 100 g najemno nastrúhaného syra
- Majonézu zmiešanú s jogurtom alebo kyslou smotanou (1:1)
- 1 lyžicu horčice
- Soľ, čierne korenie, bylinky podľa chuti
Postup:
- Uvarené kuracie mäso nakrájame a preložíme do väčšej misy.
- Pridáme nakrájané alebo nastrúhané vajcia, strúhanú mrkvu, uhorky, syr a nakoniec zálievku z majonézy, horčice a jogurtu.
- Dochutíme a môžeme ihneď podávať.
Diétny šalát Oliver
Tento šalát je ľahký a zdravý, ideálny pre tých, ktorí si strážia svoju líniu.
Potrebujeme:
- 250 g uvareného kuracieho mäsa (kuracích pŕs)
- 150 g čerstvých uhoriek
- 100 g kyslých uhoriek
- 3 ks uvarených vajec
- 2-3 lyžice bieleho jogurtu s nižším obsahom tuku
- Pár kvapiek olivového oleja
- Soľ, čierne korenie a pár kvapiek citrónovej šťavy
Postup:
- Všetky prísady stačí jednoducho nakrájať a zmiešať.
- Jogurt zmiešame s olivovým olejom, citrónovou šťavou, soľou a korením.
- Primiešame k šalátu a môžeme podávať.
Šalát s paradajkami a kuracím mäsom
Potrebujeme:
- 500 g uvarených cestovín (ideálne celozrnných)
- 100 g šunky nakrájanej nadrobno
- 1 a ½ šálky uvarených kuracích pŕs nakrájaných na kúsky
- 1 šálku sterilizovaného hrášku
- 1 šálku sterilizovanej krájanej mrkve
- 1 a ½ šálky cheery rajčín nakrájaných na polovice
- 2 strúčiky cesnaku - nakrájaného nadrobno alebo pretlačeného
Zálievka:
- ½ šálky mlieka
- 1 a ¼ šálky gréckeho jogurtu
- Soľ
- Čierne mleté korenie
- Sušenú bazalku
- Oregano
- 1 lyžičku citrónovej šťavy
- 1 lyžičku olivového oleja
Postup:
- V miske zmiešame všetky ingrediencie na šalát.
- V inej miske si pripravíme zálievku a to rovnako zmiešaním všetkých ingrediencií.
- Zálievku vmiešame do šalátu a môžeme si pochutnávať.
Trhaný kurací šalát s dresingom
Pečené trhané kuracie mäso, čerstvý šalát, chrumkavý stopíkatý celer, nakladané uhorky a jarná cibuľka preliate chutným dresingom z majonézy, kyslej smotany, horčice a citrónovej šťavy. Veľmi jednoduchý, zdravý a rýchly obed alebo večera, ktorá zasýti.
Do tohto šalátu sa hodí ako kuracie tak aj morčacie alebo králičie mäso. Môžeme použiť mäso pečené aj varené. Ja zvyknem tento šalát robievať hlavne keď pečiem celé kura a potrebujem spotrebovať zvyšky alebo keď varím polievku z králika a ostane mi mäso z vývaru. Tentoraz som použila pečené kuracie mäso.
Ako pripravíme šalát?
- Opečené mäso natrháme na pásiky. Zvyknem to robiť dvoma vidličkami, ktorými od seba mäso oddeľujem a pokiaľ je pásik dlhší, skrátim ho nožom na veľkosť sústa.
- Celerové stonky a mladú cibuľku nakrájame na plátky, kyslé uhorky na malé kocky, šalát na kratšie pásiky.
- Natrhané mäso spolu so zeleninou zmiešame v miske a zalejeme citrónovou šťavou. Premiešame.
- Z ostatných surovín pripravíme dresing, ktorým šalát zalejeme a premiešame.
- Dochutíme soľou a korením.
Príprava s vareným mäsom
Ak použijeme varené mäso, odporúčam ho po natrhaní krátko opiecť na oleji alebo masti, dosoliť a dokoreniť.
Dresing
Dresing pripravíme zmiešaním majonézy, kyslej smotany, dijonskej horčice, soli a čierneho korenia. Dresingom prelejeme šalát a dôkladne zamiešame.
Dochutíme a podávame posypaný kolieskami jarnej cibuľky. Skladujeme v chladničke 1-2 dni.
Šalát "Dúha"
Svieži a ľahký šalátik s minimom kalórií a množstvom vitamínov. Vynikajúca voľba na ľahký obed, ktorý vám dodá množstvo množstvo energie a zároveň nezaťaží váš organizmus.
Potrebujeme:
- 300 g kuracích pŕs
- 500 g čínskej kapusty
- 2 ks červenej cibule
- 1 ks žltej papriky
- 1 ks červenej papriky
Na zálievku:
- 1 zväzok zelenej cibuľky
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice kyslej smotany
- 1 lyžicu dijonskej horčice
- Korenie podľa chuti (bazalka, oregano, …)
Postup:
- Kuracie mäso uvaríme, necháme vychladnúť a nakrájame na malé kúsky. Kapustu, papriku, cibuľu a 1/2 zelenej cibuľky nakrájame nadrobno a zmiešame s vychladnutým kuracím mäsom.
- Pripravíme si zálievku. Pretlačený cesnak zmiešame s horčicou, smotanou a zelenou cibuľkou. Dochutíme soľou a korením.
- Šalát s kuracím mäsom zalejeme omáčkou a môžeme podávať.
Vrstvený šalát
Potrebujeme:
- 2 väčšie kuracie prsia
- 1 PL oleja
- 1 lyžička korenia gyros
- 1 väčšia cibuľa
- 4-6 sterilizovaných uhoriek
- 1 konzerva sterilizovanej kukurice
- 100 g domácej majonézy - bez oleja
- 1 kyslá smotana (prip. biely jogurt)
- 1 lyžica horčice
- 2 -4 strúčiky prelisovaneho cesnaku
- kečup
- čínska kapusta
- Zelená cibuľka na ozdobu
Postup:
- Kuracie prsíčka narežeme na drobné kocky, dáme do misky , pridáme 1 PL oleja a korenie (môžeme nechať chvíľu marinovať).
- Na panvici sprudka orestujeme, stačí pár minút (cca 7 a mäsko je hotové).
- Na zálievku si zmiešame majonézu, horčicu, smotanu a cesnak. Cibuľku, uhorky si nakrájame.
- Na spodok misy navrstvíme mäsko, cibuľku a zálievku (časť majonézovej zmesi a kečup). Potom uhorky, kukuricu, kečup, zvyšok zálievky a nakoniec natrhanú kapustu a zeleň na ozdobu.
- Necháme odležať, alebo podávame hneď.
Domáci Cézar šalát
Potrebujeme:
- 250 - 300 gr kuracích pŕs
- 10 -12 ks cherry paradajok
- Rímsky šalát (príp. ľadový)
- Rastlinný olej
- Soľ
Krutóny:
- 4-5 krajcov toastového chleba
- 2 lyžice olivového oleja
- 2-3 strúčiky cesnaku
Na zálievku:
- 2 žĺtky
- 2 filety ančovičiek
- 2 lyžice dijónskej horčice (príp. celozrnnej horčice)
- Šťava z ½ citróna
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžička worchesterskej omáčky
- 1 lyžicu strúhaného parmezánu
- Soľ
- Čierne mleté korenie
Postup:
- Najskôr si pripravíme krutóny. V miske zmiešame olivový olej s prelisovaným cesnakom. Z toastového chleba odstránime kôrku a vnútro nakrájame na menšie kúsky. Tie rozložíme na plech vystlaný alobalom (príp. papierom na pečenie) a pokvapkáme cesnakovo-olejovou zmesou. Vložíme do rúry a pečieme vo vyhriatej rúre, kým povrch krutónov nie je zlatistý.
- Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Ochutíme soľou, korením a orestujeme na rastlinnom oleji dozlatista.
- Nakoniec si vyrobíme zálievku. Najdôležitejšie je mať čerstvé domáce vajíčka. Môžeme ich použiť aj surové, ale ja som sa rozhodla pre „zohriatu“ verziu. Vajíčka vložíme do vriacej vody a varíme 1 minútu. Potom vyberieme, ochladíme pod tečúcou vodou a rozbijeme škrupinku pod ktorou je čiastočne uvarený bielok. Do misky oddelíme žĺtky, pridáme horčicu, citrónovú šťavu a ručne vyšľaháme metličkou. Postupne pridávame olivový olej a ančovičky nakrájané nadrobno. Šľaháme metličkou, kým nezískame čo najhustejšiu konzistenciu - podobne ako pri výrobe majonézy. Nakoniec pridáme worcesterskú omáčku, strúhaný parmezán, soľ, korenie a dôkladne premiešame.
- Poslednou fázou je vyskladnia šalátu. Rímsky šalát nalámeme rukami na kúsky a uložíme na dno šalátovej misy. Listy šalátu zalejeme ½ zálievky. Potom navrstvíme kuracie mäso, krutóny a paradajky nakrájané na polovice. Zalejeme zvyšnou zálievkou.
