Aj obľúbená sekaná sa dá pripraviť bez tradičného mletého mäsa. Dokonca aj obľúbená sekaná sa dá pripraviť bez tradičného mletého mäsa. Pokúsili sme sa pripraviť bezmäsitú sekanú s rôznymi prísadami a v mnohých pomeroch. Hoci recept pozostáva len zo základných a bežne dostupných surovín, výsledok vás určite prekvapí. Sekaná má skvelú štruktúru, zaujímavú chuť a je veľmi sýta.
Sekaná z červenej šošovice je skvelý spôsob, ako aspoň čiastočne vrátiť strukoviny do svojho jedálnička. Červená šošovica je zo všetkých strukovín najstráviteľnejšia. To však nie je všetko. Má vynikajúcu chuť!
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý náš svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty.
Ja sekanú milujem, no nie vždy sa mi ju poradilo pripraviť tak, aby bola presne podľa mojich predstáv. Kamarátka mi dala tento recept a poviem vám, že lepšiu a rýchlejšiu sekanú som ešte nejedla. Chváli si celá rodina! :-)
Prečo práve červená šošovica?
Šošovica je cenovo dostupná a veľmi výživná strukovina. Tento druh šošovice sa pripravuje najrýchlejšie a najjednoduchšie a po uvarení vytvára hladkú konzistenciu podobnú pyré. Tento druh šošovice sa nenafukuje, pretože nemá šupku, ktorú majú iné druhy šošovice. Šupka iných strukovín obsahuje oligosacharidy, ktoré sa v črevách rozkladajú na škroby a rýchlo kvasia. Naša sekaná sa dá jesť teplá, ako hlavné jedlo na obed alebo večeru a výborná je aj ako olovrant.
Zloženie a tipy
- Červená šošovica - je základom celého receptu a na rozdiel od hnedej a tmavozelenej šošovice ju netreba vopred namáčať.
- Ovsené vločky - ideálny zdroj energie a živín, ktorý je plný vlákniny.
- Strúhanka/múka - odporúčame použiť mandľovú múku. Mandľová múka je zdravšia ako bežné obilné múky a v recepte splní rovnakú úlohu.
- Zelenina - neodporúčame príliš experimentovať s druhmi zeleniny, vyskúšali sme pomery cibule, mrkvy, cesnaku a sušených paradajok.
- Horčica a korenie - nezabudnite na horčicu, ktorá je absolútne nevyhnutná.
Príprava
- Najprv si uvarte červenú šošovicu. Jednoducho ju opláchnite a varte vo vriacej vode približne 15 minút, kým nezmäkne.
- Do misky pridajte ostatné ingrediencie (áno, naozaj všetko!) a dobre premiešajte.
- Vzniknutú zmes nalejte do formy na sekanú vystlanej papierom na pečenie.
V recepte máme vajcia, ktoré nie sú zastúpené vo vegánskej strave. Ľanové vajíčko pripravíte zmiešaním polievkovej lyžice ľanových semienok so štyrmi polievkovými lyžicami vody. Zmes nechajte chvíľu napučať.
Nutričné hodnoty červenej šošovice
Červená šošovica, ktorá sa považuje za superpotravinu, predstavuje ohromujúce množstvo základných vitamínov a minerálov, ktoré vaše telo získa. Jedna porcia šošovice pokryje 32 % vlákniny, ktorú denne potrebujete. Naklíčenie zvyšuje množstvo vitamínov a minerálov v šošovice, najmä vitamínov B a karoténu.
Šošovica obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže byť ťažko stráviteľná. Kyselina fytová je unikátna prírodná látka nachádzajúca sa v semenách rastlín. Kyselina fytová zhoršuje vstrebávanie železa, zinku a vápnika a môže podporovať nedostatok minerálnych látok.
Príprava šošovice je jednoduchá. Uvarí sa cca do 30 minút. Ak červenú šošovicu práve nemáte, môžete ju nahradiť iným druhom šošovice. Energetická hodnota červenej šošovice závisí od konkrétneho druhu a spôsobu prípravy.
Ďalšie recepty na Veľkú noc
Veľkonočná sekaná je obľúbeným sviatočným jedlom. Sekanou sa tradične uctieva Biela sobota alebo Veľkonočné ráno. Rovnako ako u nás, aj v Rumunsku servírujú gazdinky na veľkonočný stôl tradičnú sekanú. Náš tip: Okrem sekanej si tiež na Veľkú noc môžete pripraviť pečenú kačicu. Jahňacie mäso je kresťanským symbolom Veľkej noci.
tags: #Recept
