Granátové jablko nájdeme predovšetkým v Stredomorí. Všimnúť si ho môžeme na dovolenke v Chorvátsku, či Taliansku. Vnútro plodu granátového jablka v tvrdej kožovitej šupe obsahuje okolo šesťsto semien jasnej červenej farby.
Nutričné hodnoty a zdravotné benefity
Semienka granátového jablka obsahujú veľa vody a draslíka, okrem toho železo, mangán, meď i zinok, vitamín C a niektoré vitamíny skupiny B. Sú mimoriadne bohaté na polyfenoly, silné antioxidanty. Tie bránia usadzovaniu škodlivých voľných radikálov v tele. Zároveň vyrovnávajú kyslé prostredie v žalúdku pre lepšie trávenie, pomáhajú udržiavať cievy v zdravej kondícii a celkovo regulujú krvný tlak. Vysoký obsah draslíka je výhodný pri artériovej hypertenzii. Taníny svojím sťahujúcim a protizápalovým účinkom pôsobia hojivo na podráždený tráviaci systém.
Granátové jablko je prírodné antipyretikum, ktoré znižuje telesnú teplotu, má protizápalový účinok, mierne tlmí periférne alebo centrálne vnímanie bolesti a uľahčuje priebeh akútnych vírusových ochorení. Vzhľadom na vysoký obsah tanínu sú granátové jablká doporučované pre dobré trávenie. Aj keď je maximálne množstvo týchto látok sústredené v kôre, nachádza sa aj v šťave a semenách. Okrem toho, že sú dostatočne nízkokalorické (60 kcal na 100 gramov), zlepšuje metabolizmus, vylučuje toxíny a zlepšuje trávenie.
Granátové jablká dokážu znížiť krvný tlak tým, že z vášho tela odstránia prebytočný cholesterol a očistia vaše cievy. Granátové jablká obzvlášť odporúčame ľuďom s problematickou pleťou. Obsah kyseliny citrónovej, kyseliny jablčnej, kyseliny šťaveľovej a ďalších organických kyselín vás môže zbaviť pieh, stareckých škvŕn i akné. Vaša koža môže byť hladšia a jasnejšie. Skúste napríklad zmiešať zrnká granátového jablka s lyžičkou kyslej smotany a s lyžičkou čerstvo vylisované šťavy z granátového jablka. Túto masku aplikujte na tvár na 10 minút.
Granátové jablko môžeme bezpečne nazvať rodinným ovocím, pretože žiadne iné ovocie nemá tak pozitívny vplyv na mužský i ženský organizmus, ako práve granátové jablko. Tento úžasný plod pomáha obnoviť hormonálnu rovnováhu u oboch pohlaví a tiež zlepšuje ich sexuálny život. Ženám navyše môže granátové jablko pomôcť pri bolestivej menštruácii a menopauze. Vynikajúcou voľbou je práve granátové jablko. To obsahuje vitamín A a antokyán, ktorý dokáže aktivovať metabolické procesy v tkanivách oka, čo napomáha zlepšiť videnie. Je známe, že aminokyseliny sú stavebným kameňom všetkých buniek v našom tele, a väčšinu z nich získavame z mäsa, hlavne z toho kuracieho a vajec. Avšak, vedci zistili, že granátové jablko obsahuje 15 rôznych aminokyselín, z ktorých niektoré sú v rastlinných potravinách veľmi zriedkavé.
Granátové šťavy obsahujú vyššie hladiny antioxidantov ako väčšina iných ovocných štiav. Majú tiež trikrát viac antioxidantov ako červené víno a zelený čaj. Flavonoly v šťave z granátového jablka môžu pomôcť blokovať zápal kĺbov, ktorý je prítomný pri artritíde. Granátové jablko sa tradične používa ako liek na liečbu diabetu na Strednom východe a v Indii.
Granátové jablká majú byť okrúhle, plné a na svoju veľkosť ťažké. Granátové jablká sa celkom dobre skladujú. A pomerne dlho. Majú totiž silnú kožovitú šupku. Aj keď šupka stvrdne, zachová si jablko šťavu.
Využitie granátového jablka
Zo šťavy z granátového jablka sa robí rad koktailov a džúsov. Sirup z tohto ovocia - grenadína, sa používa do rôznych alkoholických koktailov. V teplej kuchyni sa pridáva predovšetkým k hydine, grilovanému mäsu a rybám. Semená granátového jablka si môžete vydlabať lyžičkou a vychladené jesť z misky.
Recept na sirup z granátových jabĺk
Tento recept ma naucila jedna moja dobrá známa arabská rodinka a hoci v tom čase bol sirup s granátovým jablkom u nás velmi nedostupný, teraz už ho nie je problém dostat v obchodoch s ásijskými alebo biopotravinami. MOžme ho však nahradit aj čistým džúsom z granátových jabĺk. Nasekanú cibuľu ľahko opražíme na oleji v hnrci, v ktorom celé jedlo pripravujeme. Pridáme kúsky naporcovaného kuraťa, premiešame. Osolíme, pridáme jemne posekané orechy/časť može byť aj pomletá-podľa chuti/, ryžu a nakoniec 2PL cukru. Premiešame a hneď podlejeme so sirupom z granátových jabĺk a vodou. Namiesto vody možme použiť aj šťavu z granátových jabĺk. Ak použijeme iba šťavu na celé jedlo -keď sme nezohnali sirup- je dobre použiť pomleté orechy, aby sa jedlo dobre zahustilo. Pridáme aj šafrán, 5minút miešame a ca.1hodinu prikryté varíme na miernom ohni. Chuť je medzi slano-kyslým a sladkým. Ak nám chutia sladšie jedlá, pridáme viac cukru, ak kyslejšie, viac sirupu al.šťavy z granátových jabĺk.
Po uvarení ihneď scedíme cez obyčajné sitko. Do šťavy pridáme cukor a necháme 1/2 hod. variť. Penu zo sirupu zbierame.
tags:
