Mám rada keksíky, ktoré si sama upečiem. Aspoň viem, čo jem. Dostala som nové pečiatky od mojej dcérky, tak som ich musela vyskúšať. Robila som keksíky troch chutí - kokosové, škoricové a kakaové. Takže každý si môže vybrať chuť, ktorá mu najviac vyhovuje.
Pečiatkové sušienky sú ideálne na zábavné vianočné pečenie s deťmi. Nemusí ostať len pri Vianociach. Hodia sa len tak k čaju, káve, na Valentína, príležitosť na upečenie pečiatkových keksíkov sa vždy nájde. Pomocou pečiatok môžete aj tie najobyčajnejšie keksíky zmeniť na slávnostné. Potešia aj ako darček.
Recept na Škoricové Pečiatkové Keksíky
Ich príprava nevyžaduje veľa surovín a zvládne ju každý. Tu je recept na prípravu týchto voňavých keksíkov:
- Múku a cukor preosejeme a pridáme škoricu, maslo a vajce.
- Zamiesime cesto, ktoré rýchlo vypracujeme.
- Na doske posypanej múkou cesto rozvaľkáme na približne 4mm a vykrajujeme z neho kolieska, ktoré potom opečiatkujeme.
- Keksíky naukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme piecť pri 190°C cca 8 minút. Treba to sledovať, rýchlo začnú hnednúť kraje.
Ingrediencie na škoricové keksíky:
- 250g hladkej múky
- 120g práškového cukru
- 100g masla alebo iného tuku
- 1 vajce
- 1 vrchovatá PL mletej škorice
Všetky suroviny spolu zmiesime a cesto zabalíme do potravinárskej fólie. Necháme v chlade odležať cca 2 hodiny. Potom ho rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 3-4 mm a vykrajujeme a pečiatkujeme keksíky. Pečieme na papieri na pečenie na 150 °C, 10-12 minút.
Tipy a Triky
Pečiatkové sušienky pripravujeme buď tak, že vykrojíme rôzne tvary a opečiatkujeme na ne vzor s pečiatkami. Alebo si zadovážime formy, ktoré cesto opečiatkujú a vykroja naraz.
Mne sa osvedčilo predtým pečiatku “namočiť” do múky a tak sa krásne odlepila od cesta. Taktiež sa vyvarujte príliš tenkému cestu, rýchlo sa pripečie a nebude to pekne otlačené.
Keksy sú po upečení veľmi tvrdé, silno chrumkavé. Doporučujem ich upiecť skôr a pár dní uskladniť v dóze, kým ,,dozrejú". No ani potom však nečakajte super krehké jemné pečivo.
Varianty keksíkov
Okrem tradičných vanilkových, orechových, kakaových či škoricových, sa môžete hrať aj s inými príchuťami či farbami cesta. Tu sú ďalšie varianty, ktoré môžete vyskúšať:
- Kakaové: 350g polohrubej múky, 150g práškového cukru, 130g masla alebo iného tuku, 2 vajcia, 1 vanilkový cukor a 1 vrchovatá PL holandského kakaa
- Citrónové: 1 hrnček /300ml/ hladkej múky, 100g masla alebo iného tuku, 80g práškového cukru, 1 vajce, 1 PL citrónovej šťavy, nastrúhaná kôra z 1 citrónu
Prvé na obrázku nad textom sú kokosové - krásne, maslom voňajúce a jemne chrumkajúce kokosovými stružlinkami. Tieto mojim kolegyniam v práci chutili najviac. Druhé na obrázku sú kakaové - použila som kakao z Coop Jednota, ktoré je jedným z najlepších dostupných v slovenských obchodoch pre použitie pri pečení.
tags: #Recept
