Sladký Zemiak (Batát): Recepty na Polievky

Sladké zemiaky, inak nazývané aj batáty, sú koreňové hľuzy, ktoré pravdepodobne pochádzajú z Ameriky alebo Oceánie. V kuchyni majú široké využitie a zeleninová polievka z nich môže byť pokojne aj hlavným jedlom. Ak patríte k ľuďom, ktorí potrebujú polievku jesť denne, ale zachcelo sa vám zmeny, tento recept bude vítanou alternatívou v zabehnutom jedálničku.

Sladké zemiaky, alebo inak povedané batáty, sú bohaté na vitamíny a minerály a dokážu stabilizovať hladinu cukru v krvi. Sladké zemiaky (batáty) majú nízky glykemický index, čo zaručuje postupné uvoľňovanie energie a neskorší nástup hladu. Okrem toho obsahujú vitamíny B, A, vlákninu aj draslík.

Ak sa zaujímaš o fit životný štýl a rada by si zaradila do svojho jedálnička viac fit receptov, nielen receptovú inšpiráciu nájdeš na našom webe FITLAVIA.

Ako pripraviť dokonalú polievku zo sladkých zemiakov

Zeleninová polievka môže byť pokojne aj hlavným jedlom. Stačí, ak do nej pridáš obilninu (bulgur, pšeno alebo pohánku). Pre vyšší obsah bielkovín môžeš v horúcej polievke roztopiť olomoucké tvarôžky alebo pridať lyžicu či dve pochúťkovej smotany. Ak k tomu pridáš aj krajec kváskového chleba alebo celozrnného pečiva, dodáš telu všetky potrebné živiny a nemusíš špekulovať nad zložitým hlavným chodom. V spojení s cícerom dodajú organizmu aj množstvo potrebných bielkovín, ktoré by inak v polievke chýbali.

Polievka zo sladkých zemiakov je inšpirovaná marockou kuchyňou a jej výraznými vôňami a chuťami Orientu.

Náš tip: Polievka zo sladkých zemiakov chutí výborne aj vtedy, ak ju posypete opečeným cícerom, krutónmi alebo vlašskými orechmi.

Recept na krémovú vegánsku polievku zo sladkých zemiakov

Táto vegánska zeleninová polievka je krémová, bezlepková, veľmi jednoduchá na prípravu a tiež zaujímavo chutí. Na jej prípravu ti stačí zopár ingrediencií a chvíľka tvojho času. Je plná rôznych lahodných druhov zeleniny, aromatických byliniek a korenia. Chutí ešte lepšie, keď sa podáva s chrumkavými semienkami navrchu a čerstvo opečeným chlebíkom.

1. Vo veľkom hrnci na prudkom ohni orestujeme na oleji pór nakrájaný na malé kúsky, kým jemne neskaramelizuje, asi 5 minút.
2. Pridáme na kocky nakrájanú cuketu, mrkvu, zemiak a 5 minút opekáme.
3. Pridáme vývar a privedieme do varu. Prikryjeme a znížime na strednú teplotu.
4. Varíme 25-30 minút alebo kým sladké zemiaky nezmäknú.
5. Dochutíme soľou, korením a zázvorom. Nakoniec polievku rozmixujeme na jemný krém.
6. Podávame s čerstvými bylinkami, opečenými semiačkami, chlebíkom alebo si polievku môžeme ochutiť syrom.

Indická karí polievka s batátmi

Máte radi klasiku alebo sa necháte inšpirovať i niečím novým? Skúste indickú karí polievku s batátmi!

Suroviny na 4 porcie:

• 2 PL kokosového oleja alebo plátok masla
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 PL karí korenia
• 1 čili paprička
• 1/2 plechovky kokosového mlieka
• 4 menšie zemiaky
• 1 veľká batata (sladký zemiak)
• 1 liter zeleninového vývaru alebo vody
• šťava z jednej limety
• nasekaná petržlenová a koriandrová vňať
• soľ
• muškátový oriešok

Postup:

1. Všetku zeleninu očistite a rozkrájajte.
2. Na oleji osmažte cibuľu a cesnak. Pridajte karí korenie a najemno nasekanú čili papričku.
3. Nakoniec pridajte na kocky pokrájané zemiaky a batatu.
4. Pridajte kokosové mlieko a vývar. Uvarte domäkka a rozmixujte dohladka.
5. Na záver polievku dochuťte limetovou šťavou, nasekanými vňaťami, soľou a muškátovým orieškom.

Tip: Obyčajné zemiaky môžete nahradiť menšou hlávkou karfiolu, ktorý chuťou do polievky výborne zapadá. Siahnuť môžete i po konzerve predvareného cíceru, ktorý sa po rozmixovaní správa podobne ako zemiaky. Nebojte sa pri ochucovaní siahnuť po rasci, pažítke a citrónovej tráve.

Ďalšie recepty so sladkými zemiakmi:

Zobrazujem 19 receptov v kategóriách: Bez cukru, Sladké zemiaky

tags: #Polievka