Bryndzové oblátky sú obľúbenou pochúťkou, ktorú si môžete pripraviť pri akejkoľvek príležitosti. Ponúkame Vám tento recept na prípravu slaných bryndzových oblátok.
Suroviny na Bryndzové Oblátky
V popise sú suroviny na celú dávku, no odporúčame robiť len z polovičnej dávky.
- 1 l mlieko
- 1/2 kg hladká múka Extra špeciál
- 4 ČL soľ
- 20 g rasca
- 4 PL olej
- 2 vajcia
- 120 g bryndza
- voda podľa potreby
Postup Prípravy
Všetko spolu dáme do misky a poriadne rozmixujeme, pričom určite treba pridať vodu, lebo cesto bude veľmi husté. Necháme na chladnom mieste odpočívať pár hodín alebo do druhého dňa.
Do hlbšej nádoby dáme preosiatu hladkú múku, soľ, rascu, bryndzu a spolu premiešame. V letnom mlieku rozhabarkujeme vajcia. Za stáleho mixovania s ručným mixérom na najnižšom stupni rýchlosti prilievame do múky. Nakoniec pridáme olej a všetko poriadne rozmixujeme - zvýšime na vyšší stupeň rýchlosti.
Cesto necháme odstáť minimálne 2 hodiny, ideálne však 4 až 5 hodín. Jemnejšie oblátky sa upečú z cesta, ktoré necháme postáť napríklad z večera do rána, alebo 10 až 12 hodín v chladničke. Cesto pri pečení by malo mať izbovú teplotu, takže keď ho vytiahneme z chladničky, necháme ho ešte chvíľu odstáť.
Odpočinuté cesto ešte raz poriadne premixujeme. Zapneme si stroj na výrobu oblátok a potrieme včelím voskom (alebo kto čo používa).
Ak je potrebné, pred pečením si cesto rozriedime s trochou vody alebo mlieka, nepracujeme s hustým cestom! Najlepšie zistíme, že je cesto husté pri správnej technike pečenia tak, že pri pečení zostanú oblátky vzadu tmavšie a vpredu bledšie.
Pečieme po dve oblátky, na jednu oblátku dávame jednu koktejlovú lyžičku cesta. Po upečení sa veľmi ľahko zošuchnú drevenou špachtľou.
Tipy a Triky
- Ak robíte z polovičnej dávky, je to ideálne množstvo.
- Nezabudnite pridať vodu do cesta, aby nebolo príliš husté.
- Cesto nechajte odpočívať v chladničke, aby sa chute lepšie prepojili.
- Pred pečením cesto ešte raz premiešajte.
- Stroj na oblátky potrite včelím voskom alebo iným tukom.
Varianty Receptu
Okrem klasických bryndzových oblátok môžete vyskúšať aj iné varianty:
- Makové
- Rascové
- Cesnakové
- Syrové
Fantázii sa medze nekladú a môžete experimentovať s rôznymi príchuťami podľa vlastnej chuti.
tags:
