Chutia vám palacinky? A skúšali ste ich niekedy naplniť tvarohom a zapiecť v rúre s vanilkovou zálievkou? Jednoduchý recept na pomerne sýty obed, či na popoludňajší dezert, pretože fantasticky chutia aj vychladené.
Základné Cesto na Slané Palacinky
Z mlieka,múky,vajíčka a soli pripravíme cesto na palacinky. Do mixéra nalejeme mlieko, nasypeme preosiatu múku, pridáme soľ, vajcia a dohladka rozmixujeme. Cesto vylejeme do misky. Všetky ingrediencie na palacinky v miske dobre vymiešame a cesto necháme 10 minút odpočívať.
Z pol litra mlieka, 200 g hladkej múky, 1 čl soli, 2 prelisovaných strúčikov cesnaku a 2 vajec som zarobila cesto na palacinky. Nakoniec som do cesta vmiešala 50 ml oleja.
Pohánkovú múku šľaháme so soľou, s vajcom a mliekom, kým nevznikne hladké cesto. Potom primiešame studenú vodu a nakoniec rozpustené maslo. Cesto necháme hodinu odpočívať.
Pečenie Palaciniek
Na panvici na silnom ohni rozohrejeme trochu oleja a nalejeme naberačku cesta. Oheň hneď stiahneme na mierny. Palacinky opekáme na rozohriatej panvici potretej olejom z obidvoch strán dozlatista. Rozpálime veľkú panvicu s nepriľnavým povrchom. Odstavíme z ohňa, nalejeme 3/4 naberačky cesta, rovnomerne rozotrieme a vrátime na sporák. Keď sa okraje začnú odlepovať, palacinku otočíme. Z cesta by malo vyjsť asi 12 palaciniek. Postupne ich všetky vypražíme.
Tipy na Plnky a Prípravu
Nasekala som si čerstvú pažítku a petržlenovú vňať. No tá zostala na linke. Bylinky som zabudla pridať do cesta. Upečenú palacinku potrieme horčicou, dáme na ňu šunku,syr, nivu, kápiu a kukuricu. Kto chce,môže si náplň do palacinky vymyslieť po svojom.
Manžel bol netrpezlivý. Tak som mu vybrala z chladničky tatarskú a strúhaný syr. Toto bola jeho prvá palacinka. Jednu spravil aj pre mňa. Tu sme už začali vymýšľať iné plnky:-) Použili sme plátkový syr, nadrobno nakrájanú červenú cibuľu. ľadový šalát a tatarskú omáčku. Palacinku sme zrolovali a dali na pár sekúnd so mikrovlnky, aby sa syr roztopil.
Bryndzová Plnka s Bylinkami
Pripravíme plnku. V miske dôkladne vidličkou premiešame bryndzu a kyslú smotanu. Pridáme mletú červenú papriku a pretlačený strúčik cesnaku. Premiešame. Pažítku nadrobno nasekáme. Lístky tymianu umyjeme a necháme odkvapkať. Hotové teplé palacinky naplníme bryndzovou plnkou. Ozdobíme tymianom a pažítkou alebo nadrobno nakrájanou lahôdkovou cibuľkou. Môžeme podávať s kúskami údenej šunky.
Palacinky so Šunkou a Syrom
Do stredu palacinky položíme plátok šunky, plátok syra, volské oko a okraje palacinky zahneme smerom dovnútra. Ozdobíme rukolou a cherry paradajkami.
Vyprážané Palacinky v Trojobale
Palacinku zrolujeme a obalíme v klasickom trojobale - v hladkej múke, vajíčku s mliekom a strúhanke. Následne ju obalenú opatrne preložíme do panvice a upečieme. ( Syr sa v nej krásne roztečie, a nemusíte sa báť,že sa vám to rozsype. Plnenú palacinku môžme podávať s tatárskou omáčkou, zeleninovou oblohou , ... My sme ich jedli samotné,a pochutili sme si .
Zapekané Palacinky
Tieto sú plnené len so syrom. Jedna je s mozarelou, druhá je s údenou pareničkou, tretia s plátkovým syrom.
Z mlieka, vajca a múky vymiešame palacinkové cesto. Primiešame soľ, pretlačený cesnak a bylinky. Z cesta upečieme na masle palacinky z oboch strán. Hotové palacinky naplníme údeným syrom a šunkou. Zrolujeme a dáme na pekáč. Palacinky som potrela zvyšným rozpusteným maslom, ktoré mi zostalo z pečenia palaciniek. Do kastrólika nalejeme smotanu, pridáme nivu, postrúhaný hermelín a povaríme, aby sa syry rozpustili. Omáčkou zalejeme palacinky v pekáči. Pečieme v rúre na 200 °C asi 30 minút.
Palacinky naplníme, zrolujeme, prerežeme na polovicu a ukladáme do formy vymastenej maslom vedľa seba a ďalšiu radu tak, aby sa prekrývali a ich koniec vytŕčal. Mne vošlo do formy 10 palaciniek. Na zálievku zmiešame všetky prísady a zalejeme palacinky. Pečieme vo vyhriatej rúre na 190-200 stupňoch cca 30 minút. niekto komu sadne a príde na chuť!
tags: #Palacinky
