Bryndza je kráľovnou mesiaca máj, kedy má najlepšie chuťové i výživové vlastnosti. Vychutnajte si ju v podobe slaného koláča.
Recept na bryndzový koláč
Snažím sa napodobniť tú chuť kysnutých bryndzových pagáčikov od starej mamy a myslím, že som blízko...
Ingrediencie:
- Vajce
- Kypriaci prášok
- Múka
- Soľ
- Smotana (alebo biely jogurt)
- Bryndza
- Slanina
- Jarná cibuľka
- Rasca
Postup:
- Vajce, kypriaci prášok s múkou, soľou a smotanou zmiešame do cesta. Ak nemáme smotanu, môžeme dať biely jogurt.
- Cesto rozvaľkáme do tvaru formy, ktorú ideme použiť - ja používam okrúhlu.
- Do formy dáme papier na pečenie a uložíme cesto.
- Na cesto rozdrobíme bryndzu.
- Posypeme nakrájanými kockami slaniny a jarnej cibuľky.
- Posypeme rascou.
- Slaninu a cibuľku môžeme dať podľa chuti, prípadne k bryndzi môžeme pridať syr Niva.
Ďalšie inšpirácie na bryndzové koláče
- Slaninový koláč s bryndzou a bohatou vrstvou póru.
- Bryndzový koláč so špargľou: už ste ho skúšali? Ak nie, neváhajte, kým je špargľa dostupná. Chrumkavá špargľa so smotanou a bryndzou a delikátnom maslovom ceste.
- Špenátová pizza s bryndzou a čili: pizza alebo koláč, dôležité sú ingrediencie.
- Slovenský bryndzový koláč: tento recept je veľmi jednoduchý a vďaka lístkovému cestu ho zvládne pripraviť aj začiatočník.
Bryndzový koláč so špargľou - recept
Špargľová a bryndzová sezóna je v plnom prúde a jeho príprava je absolútne nenáročná. Hotový ho máte do 30 minút. Pre malý plech.
Ingrediencie:
- Ingrediencie na cesto
- Ingrediencie na plnku
- Špargľa
Postup:
- Všetky ingrediencie na cesto spolu zmiešame a vypracujeme bochník.
- V druhej miske si zmiešame všetky ingrediencie na plnku a vylejeme na cesto. Rozotrieme rovnobežne.
- Špargľu umyjeme, odrežeme končeky a prekrojíme na polovice. Ja ju vždy na pár minút obvarím, aby nebola suchá.
- Dáme piecť do vopred vyhriatej rúry.
Slovenský bryndzový koláč
Suroviny na cesto vymiešame v robote, vyberieme a ešte v rukách dobre spracujeme. Zabalíme do potravinovej fólie a necháme 10-15 minút odležať. Potom vyvaľkáme, uložíme do formy na pečenie a popicháme vidličkou. Nakrájanú šalotku, pór a slaninku opečieme na masti. Necháme chvíľku vychladnúť, vylejeme na cesto a na vrch namrvíme bryndzu. Mlieko zmiešame so smotanou, pridáme žĺtok, celé vajcia a premiešame. Takto pripravenou plnkou zalejeme koláč. Vložíme do rúry vyhriatej na 175° - 180° C a pečieme 30 - 35 minút.
tags: #Kolac
