Jar je obdobím, kedy príroda ponúka množstvo pokladov. Jedným z nich sú mladé smrekové výhonky, z ktorých si môžete pripraviť domáci sirup. Tento sirup je nielen chutný, ale aj účinný pomocník proti kašľu, na priedušky a pre posilnenie imunity.
Zber smrekových výhonkov
Základom sú čerstvo natrhané smrekové výhonky, ideálne z miest, ktoré nie sú blízko ciest alebo znečisteného prostredia. Výhonky by mali byť jemné, mäkké, dlhé približne do 5 centimetrov. Ak trháte výhonky v lesoch, myslite na to, že trochu poškodzujete stromček. Nie je veľmi dobré trhať výhonky úplne mladým smrkom, a tiež ich neotrhať z jedného stromu/z jednej vetvy moc. Sem tam si odtrhnúť, poďakovať a ísť ďalej.
Recept na smrekový sirup za studena
Sirup je možné vyrobiť za tepla alebo za studena. Ja som si vybrala variant za studena.
Ingrediencie:
- Mladé smrekové výhonky
- Cukor (trstinový alebo klasický)
- Voliteľné: Citrón
Postup:
- Najprv si výhonky jemne opláchnite v studenej vode a nechajte ich odkvapkať.
- Prvé si pripravíme čistý a vydezinfikovaný pohár.
- Na dno nasypeme vrstvu cukru (asi 1 cm) a dáme vrstvu smrečia (3-5 cm) a zase cukor. Niekto dáva ešte citrón.
- Posledná vrstva v pohári musí byť cukor.
- Takto necháme na teplom a slnečnom mieste lúhovať, kým sa nám nevytvorí hustý sirup. Ako dlho to trvá? Dočítala som sa, že 3-6 týždňov v závislosti od teploty. Proste až sa rozpustí cukor. :)
- Na záver nádobu zakryte celofánom a upevnite gumičkou. Umiestnite ju na slnečné miesto, ideálne na parapet, a nechajte odpočívať 2 až 3 týždne. Počas tejto doby sa začne uvoľňovať voňavá, jantárovo sfarbená šťava.
- Potom sirup zlejeme cez sitko alebo plátno do čistých a vydezinfikovaných pohárov, dobre uzavrieme (ja na sirupy ešte lejem pod viečko trochu slivovice, nech nesplesniví).
- Hotový sirup stačí precediť cez gázu alebo jemné sitko, naliať do čistých fliaš a skladovať v chladničke alebo v chladnej pivnici.
Účinky smrekového sirupu
Tento domáci sirup je viac než len sladidlo do čaju. Podľa starých rodinných receptúr má protizápalové a upokojujúce účinky, pomáha pri kašli, bolestiach hrdla, zahlienení aj pri oslabenej imunite. Okrem toho, že obsahuje veľké množstvo vitamínu C tak posilňuje tvoju imunitu, rozpúšťa hlieny a tak uľahčuje vykašliavanie a uvoľňuje dýchacie cesty. Pôsobí preventívne pri nachladnutí.
Sirup zo smrekových výhonkov rozpúšťa hlieny, uvoľňuje dýchacie cesty, uľahčuje vykašliavanie. Hodí sa pri nádche a prechladnutí. Obsahuje aj vitamín C, ktorý zvyšuje obranyschopnosť organizmu.
Použitie smrekového sirupu
Smrekový med je najlepšie užívať po lyžičkách 1 až 2-krát denne pri problémoch s kašľom alebo preventívne v chrípkovom období. V prípade, že už kašeľ vypukol je najvhodnejšie dávkovanie 4 x denne jedna malá lyžička. Užívame 1 až 2 polievkové lyžice 3x denne pred jedlom, a to buď samostatne, alebo zriedené s vodou. Pomáha pri vykašliavaní a liečbe horných aj dolných dýchacích ciest.
TIP: Využi smrekový sirup v kuchyni na plno a použi ho napríklad aj do miešaných drinkov alebo limonád.
Skladovanie
Ideálne miesto na skladovanie vareného sirupu je tmavé, suché a chladnejšie. Skladovať sa môže až po dobu jedného mesiaca. Nevarený sirup je potrebné skladovať v ľadničke.
Ďalšie využitie smrekových výhonkov
Okrem sirupu je možné vyrobiť aj tinktúru. Stačí zaliať smrečí vysokopercentným alkoholom a nechať niekoľko týždňov lúhovať. Pretože mi zostalo málinko výhonkov, tak som ich naložila do alkoholu a budem používať na potieranie unavených nôh, alebo ju zužitkujem do kostihojovej masti na kĺby a svaly, alebo do mydla. Určite nájde využitie.
tags:
