Šošovicová polievka je základom každej rodinnej kuchyne - je nielen chutná, ale aj výživná a dokáže zahriať telo i dušu. Ak máte pocit, že varíte stále tie isté recepty, je čas objaviť nové kombinácie chutí a surovín. Šošovicová polievka - naša stará dobrá slovenská klasika. Kto by ju nemal rád? ochladzuje, polievočka dobre padne....
Recept na šošovicovú polievku
Suroviny:
- 300 g šošovica
- 5 ks párky bravčové
- 5 ks zemiaky
- 1 ks cibuľa
- 5 strúčikov cesnak
- 1 ČL paprika červená sladká mletá
- 1 ČL vegeta bez glutamanu / ochucovadlo Solčanka
- 4 ks list bobkový
- korenie nové celé
- korenie čierne celé
- čerstvá vňať petržlenová
- olej
- morská soľ
- šťava citrónová
- 200 ml smotana na šľahanie
- 1 PL múka hladká / kukuričná Solčanka
Postup prípravy:
- Na troche oleja opražíme na kolieska nakrájané bravčové párky. Keď sú hotové, vyberieme ich z hrnca a odložíme nabok.
- Na rovnakom oleji potom opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- K cibuli pridáme lyžičku mletej sladkej papriky, premiešame, zalejeme vodou a pridáme cca 300 g šošovice. Dobre premiešame, aby sa všetko prepojilo.
- Pridáme domácu vegetu alebo Solčanku, celé nové a čierne korenie, 5 strúčikov cesnaku a 4 bobkové listy. Všetko spolu zamiešame a necháme variť, kým šošovica trochu nezmäkne.
- Keď je šošovica mäkšia, pridáme na kocky nakrájané zemiaky a pokračujeme vo varení, kým nezmäknú aj ony.
- Nakoniec zmiešame šľahačkovú smotanu (asi 200 ml) s lyžicou hladkej múky - alebo kukuričnej hladkej múky Solčanka a vlejeme do polievky.
Tento recept mám od kolegu, nesklamal /myslím recept/. Presne ako ho opisoval, tak aj bolo, všetky koreniny v ...
Ak máte radi pikantné jedlá, táto polievka vám zachutí!
Tipy na vylepšenie šošovicovej polievky
Aby tvoje krémové polievky na tanieri ešte krajšie vynikli, prípadne, aby si mala pocit, že pri nich aj do niečoho hryzieš, môžeš do polievky pridať, resp. ich ochutiť ešte týmto:
- semienkami (napr. tekvicovými, slnečnicovými, konopnými, chia...) alebo orieškami (napr. píniovými)
- pár kvapkami oleja (napr. tekvicového, avokádového, orechového...)
- opečeným chlebíkom nakrájaným na malé kocky, tzv. krutónmi
- lyžičkou bieleho jogurtu/kyslou smotanou
- strúhaným syrom, príp. bryndzou
- klíčkami
- vareným vajíčkom/pošírovaným vajíčkom
- čerstvými alebo sušenými bylinkami
- tahini pastou
- sušeným ovocím (napr. jablkami, slivkami...)
- opečenou cibuľkou alebo slaninkou
- uvarenou obilninou (napr. quinou, pšenom, pohánkou...) alebo strukovinou (cícerom, fazuľou, šošovicou...)
- pečenou zeleninou
Ďalšie inšpirácie na polievky
Ak máte pocit, že stále varíte rovnaké polievky, je načase to zmeniť. Buďte otvorení novým chuťovým zážitkom.
