Myslím si, že takmer každý z nás má rád halušky, nech už ich pripravujeme s čímkoľvek. To vôbec nie je problém ani v prípade, že sa radi stravujete zdravo. Stačí pár drobných úprav a môžete si halušky s kapustou vychutnať na obed, bez zbytočných výčitiek.
Halušky s kyslou kapustou sú jedným z najobľúbenejších slovenských jedál. V haluškárni sú často druhým najobľúbenejším jedlom hneď po bryndzových. Tradičná kuchyňa každej krajiny sa odvíja od histórie a spôsobu života, aký mali kedysi jej obyvatelia. Naše múčne a sýte jedlá tak mali svoj význam, no v dnešnej dobe, kedy máme prístup k množstvu potravín a naše každodenné povinnosti sa výrazne zmenili, mení sa i naša strava.
Preto vám prinášam recept na tieto špaldové halušky s kyslou kapustou. Pripravte si tieto fit špaldové halušky s kapustou a podávajte ich napríklad s opečenou šunkou. Pre bezlepkovú verziu si môžete tieto halušky pripraviť napríklad z pohánkovej múky.
Recept na špaldové halušky s kyslou kapustou
Na tieto halušky potrebujete iba 2 základné suroviny, a to špaldovú múku a špenátový pretlak. Tie zmiešame s vodou, soľou a cesto na špenátové halušky je hotové.
Tieto zdravé špenátové halušky zo špaldovej múky s bryndzou a tvarohom patria odteraz jednoznačne medzi moje najobľúbenejšie jedlá. Sú chutné, sýte, jednoduché na prípravu a v tejto odľahčenej verzii ponúkajú aj množstvo bielkovín, vlákniny a nutrientov. Tvaroh v spojení s bryndzou slúži v recepte nielen na zníženie tuku a zvýšenie obsahu bielkovín, no takisto celé jedlo osvieži.
Zároveň sú tieto špaldové špenátové halušky poriadne sýte, avšak čo je dôležité, nemám po nich pocit ťažkého žalúdku, ako to u mňa býva po klasických bryndzových haluškách. Príprava celého jedla je teda tak jednoduchá, že ju zvládne akýkoľvek začiatočník v kuchyni, a to aj do 30 minút. Poďte si cez víkend pripraviť toto chutné jedlo, pripravené na zdravší spôsob.
Ingrediencie:
- 300 g BIOMILA špaldovej celozrnnej múky hladkej
- 1 lyžička soli
- 1 vajce
- 150 g strúhaných surových zemiakov
Postup prípravy:
- Do väčšieho hrnca dáme variť vodu (nesoliť).
- Kým voda začne vrieť, pripravíme cesto.
- Očistené surové zemianky nastrúhame na jemno. Ideálne je strúhať časť zemiakov na úplne jemnom ako kašu a druhú časť na tom druhom jemnom ako syr.
- Postupne pridávame múku tak, aby vzniklo riedke cesto lepkavej konzistencie.
- Ďalej pridajte vajce a lyžičku soli. Cesto musí byť hladké, musí držať akoby pokope.
- Cesto musí byť hladké, musí držať „pokope“ (ľahko sa oddeľuje od misy a nesmie byť riedke ani veľmi husté).
- Keď voda v hrnci vrie, v menších dávkach pretrieme cesto do vody cez sito na halušky.
- Sem tam zamiešame, aby sa neprichytili na dno hrnca. Občas zamiešame, aby sa neprichytili na dno.
- Keď halušky vyplávajú na povrch, chvíľu ich povaríme a vyberieme sitkom.
- Môžeme pokvapkať olejom a podávať s kapustou, bryndzou, s cibuľkou, kyslou smotanou a pažítkou. Sú tiež výbornou prílohou k mäsu, zelenine a omáčkam.
tags: #Polievky
