Vyskúšajte klasiku v netradičnom prevedení. Lahodná a zdravá zemiaková polievka s baby špenátom, pórom, ryžou a červenou šošovicou chutí naozaj neodolateľne. Je jednoduchá, vegánska, zdravá, výdatná a výživná. Je skvelým sýtym obedom alebo ľahkou večerou.
Špenátová polievka so šošovicou a pórom
Potrebujeme:
- 8 polievkových lyžíc (PL) oleja
- 10 - 15 g sušených bobúľ dráča
- 3 najemno nakrájané strúčiky cesnaku
- 2 čajové lyžičky (ČL) sušenej mäty
- 2 najemno nakrájané biele cibule
- 200 g póru
- 1 ČL kurkumy
- čierne korenie
- 1/2 ČL karí korenia
- 1/2 ČL škorice
- štipku muškátového orieška
- 250 g zemiakov
- 180 g žltej šošovice
- 70 g basmati ryže
- 125 g mladého špenátu
- 30 g čerstvého koriandra
- cca 1,5 l horúcej vody
Postup:
- Na malej panvici zahrejeme olej a jemne na ňom orestujeme sušené bobule dráča.
- Pridáme cesnak, necháme ho chytiť farbu a nakoniec prisypeme aj mätu. Chvíľu ju spolu s cesnakom miešame, potom všetko odstavíme a dáme bokom.
- Vo väčšom hrnci zahrejeme zvyšný olej, na ktorom orestujeme cibuľu a najemno pokrájaný pór.
- Dochutíme ich kurkumou, čiernym aj karí korením, škoricou a muškátovým orieškom, chvíľu miešame a zalejeme horúcou vodou.
- Do hrnca prihodíme ešte aj pokrájané zemiaky, umytú ryžu a prepláchnutú šošovicu a varíme, kým posledné vhodené suroviny nebudú mäkké.
- Nakoniec vmiešame koriander, polievku vypneme a necháme chvíľu postáť.
- Podľa potreby pridáme ešte horúcu vodu a soľ.
Alternatívny postup prípravy
- Vo väčšom hrnci si zohrejeme olej a opečieme na ňom nadrobno nakrájaný pór dozlata.
- Pridáme kurkumu, korenie, karí, škoricu a trochu orestujeme.
- Vmiešame očistené a nakrájané zemiaky na kocky, umytú ryžu a prepláchnutú šošovicu.
- Zalejeme vodou a všetko dusíme, kým nie sú tieto suroviny hotové.
- Potom pridajte nadrobno nakrájaný špenát a ešte 5 minút povaríme.
- V prípade potreby dolejeme horúcu vodu a dochutíme morskou soľou.
- Polievku môžete ochutiť čerstvými bylinkami a podávať s kyslou smotanou.
Nachystáme si všetky suroviny, z ktorých budeme polievočku variť. Očistíme, umyjeme... Nakrájaný porik a rozdrvený cesnak speníme na olivovom oleji a restujeme do sklovita. Pridáme brokolicu rozobratú na ružicky, špenátové listy a zalejeme horúcim vývarom. Následne vložíme zemiaky nakrájané na maličké kocky. Dochutíme soľou (ale nie veľa, keďže budeme pridávať syr) a korením. Varíme cca 15 minút. Rozmixujeme tyčovým mixérom do hladka a pridáme nastrúhaný syr, ktorý sa krásne v polievke rozplynie. Ak treba, ešte doladíme chute... Nakoniec som orestovala plátky šampiňónov, ktoré k polievke skvele zapasovali.
tags: #Polievka
