Príspevok od

Špenátová polievka patrí medzi obľúbené a zdravé jedlá, ktoré nielen zasýtia, ale aj dodajú telu potrebné vitamíny a minerály. Je bohatá na železo, vitamín C, A a K, ako aj na antioxidanty, ktoré podporujú imunitný systém. Či už dávate prednosť klasickej verzii, krémovej s prídavkom syra alebo fit alternatíve, vždy nájdete spôsob, ako ju prispôsobiť svojim chuťovým pohárikom.

Prečo jesť špenát?

Zelený poklad - špenát obsahuje vitamíny A, C, E, K, skoro všetky vitamíny skupiny B. Špenát obsahuje aj minerály - horčík, draslík, vápnik, sodík, železo a fosfor. Co takhle dát si špenát? Pretože je plný vitamínov a minerálov.

Tradičná špenátová polievka

Ak máte radi klasiku, tento recept je práve pre vás. Pripraviť si ju môžete zo čerstvého alebo mrazeného špenátu.

Ingrediencie:

  • 250 g čerstvého alebo mrazeného špenátu
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 liter vývaru (zeleninový alebo kurací)
  • 200 ml smotany na varenie
  • 2 lyžice masla
  • Soľ, čierne korenie, muškátový oriešok
  • Voliteľne: krutóny alebo vajce na ozdobu

Postup prípravy tradičnej špenátovej polievky:

  1. Na masle osmažte nakrájanú cibuľu a cesnak do sklovita.
  2. Pridajte špenát a nechajte ho podusiť, kým zvädne.
  3. Zalejte vývarom a povarte asi 10 minút.
  4. Rozmixujte polievku na hladkú konzistenciu.
  5. Prilejte smotanu, osoľte, okoreňte a pridajte muškátový oriešok.
  6. Podávajte s krutónmi alebo vareným vajíčkom.

Špenátová polievka s vajcom

Ak máte chuť na sýtejšiu verziu špenátovej polievky, vajíčko je skvelou voľbou, ako ju obohatiť.

Postup prípravy špenátovej polievky s vajcom:

  1. Na masle opražte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak do sklovita.
  2. Pridajte špenát a nechajte ho chvíľu podusiť.
  3. Zalejte vývarom a varte približne 10 minút.
  4. Polievku následne rozmixujte dohladka, vlejte smotanu, osoľte, okoreňte a dochuťte muškátovým orieškom.
  5. Medzitým si uvarte vajcia natvrdo (cca 8-10 minút), olúpte ich a nakrájajte na polovice alebo plátky.

Krémová špenátová polievka so syrom

Ak hľadajte niečo jemnejšie a luxusnejšie, pridanie syra dodá polievke bohatú chuť.

Ingrediencie:

  • 300 g špenátu
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 750 ml vývaru
  • 200 ml smotany
  • 100 g krémového syra (napr. Lučina, Philadelphia)
  • Soľ, korenie, muškátový oriešok
  • Olivový olej

Postup prípravy krémovej špenátovej polievky:

  1. Cibuľu a cesnak osmažte na olivovom oleji.
  2. Pridajte špenát a nechajte ho zmenšiť objem.
  3. Zalejte vývarom a varte 10 minút.
  4. Rozmixujte polievku, primiešajte krémový syr a smotanu.
  5. Dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom.
  6. Podávajte s opekaným chlebíkom alebo strúhanym syrom.

Fit špenátová polievka bez smotany

Pre tých, čo sa snažia obmedziť kalórie, existuje ľahšia verzia bez smotany, ktorá je rovnako chutná.

Ingrediencie:

  • 300 g špenátu
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 liter zeleninového vývaru
  • 1 zemiak na zahustenie
  • Soľ, čierne korenie, muškátový oriešok

Postup prípravy fit verzie bez smotany:

  1. Cibuľu a cesnak osmažte na troche olivového oleja.
  2. Pridajte nakrájaný zemiak a zalejte vývarom.
  3. Varte, kým zemiak zmäkne.
  4. Pridajte špenát a varte ešte 5 minút.
  5. Rozmixujte špenátovú polievku a dochuťte.

Špenátová polievka pre deti so zeleninou

Tento recept kombinuje špenát so zeleninou, ktorú deti dobre poznajú a majú rady. Polievka má jemnú chuť, krémovú textúru aj bez smotany a je vhodná už od batoľacieho veku.

Ingrediencie:

  • 150 g čerstvého alebo mrazeného špenátu
  • 1 menšia mrkva
  • 1 zemiak
  • 1 menšia cibuľka
  • 1 lyžica olivového oleja alebo masla
  • 600 ml vody alebo jemného zeleninového vývaru
  • Štipka soli (pre väčšie deti)
  • Voliteľne: lyžička detskej krupice alebo ryže

Postup prípravy:

  1. Na oleji alebo masle jemne orestujte nadrobno nasekanú cibuľku.
  2. Pridajte na malé kúsky nakrájanú mrkvu a zemiak, chvíľu poduste.
  3. Zalejte vodou alebo vývarom a varte asi 10-12 minút, kým zelenina nezmäkne.
  4. Pridajte špenát a povarte ešte 3-5 minút (ak používate čerstvý, len kým zvädne).
  5. Všetko spolu rozmixujte do hladkého krému.

Expresná špenátová polievka s paradajkami

Definitívne najlepšia špenátová polievka, aká sa mi podarila. Každá lyžica vo mne prebúdzala každý jeden chuťový pohárik, rozvíjala každú bunku. Pridať rajčiny bol ten najlepší nápad. Je tak neskutočne sladkastá a aromatická po nich. A navyše je expresná a nízkosacharidová.

Množstvo: 2 - 3 porcie

Príprava: 5 min

Postup prípravy:

  1. Na masle si minútku speníme nakrájaný pór.
  2. Pridáme na plátky cesnak a tiež minútku orestujeme.
  3. Pridáme špenát a minútku necháme zatiahnuť.
  4. Kaleráb si nakrájame na drobné kocky a prihodíme k zmesi.
  5. Rajčiny si prekrojíme na štvrťky a pridáme k zmesi.
  6. Zamiešame, prichutíme drvenou rascou a necháme minútku prebublať.
  7. Zalejeme 500 ml vriacou vodou z kanvice a varíme 7 minút.
  8. Následne rozmixujeme, štikneme trochu citrón šťavy, pridáme asi pol lyžičky medu a soľ.
  9. Prilejeme 100 ml šlahačkovej smotany. Ak vám vadia šupky z rajčín, kľudne preceďte.

Tipy a triky

  • Hustota polievky: Do polievky pridávame toľko horúcej vody alebo vývaru - podľa obľuby, hustoty polievky. Ak chceme docieliť špenátovú polievku hustejšiu, pridáme menej tekutiny, keď redšiu, prilejeme viac vody (vývaru).
  • Domáce krutóny: Pečivo či chlebík nakrájame na menšie kocky, na suchej panvici, bez oleja, a na nízkom stupni ich opekáme z každej strany dochrumkava.

Dobrú chuť prajem!

tags: #Polievka