Talianska kuchyňa je obľúbená a rozšírená nielen v Európe. Základným jedlom je pasta, čiže cestoviny. Jedným z okolo sto druhov cestovín sú lasagne, široké rezance, rovné alebo zvlnené. V zapekacích misách sa vrstvia plátky cestoviny s rôznymi náplňami z mäsa, syra, zeleniny a omáčkami, najčastejšie bešamelovou a boloňskou.
Aj keď najznámejším receptom sú lasagne s boloňskou omáčkou a mletým hovädzím mäsom, dnes sme pripravili menšiu obmenu. Lasagne s kuracím mäsom a špenátom sú sýtym a mimoriadne chutným obedom. Ak ste ich ešte nepripravovali, je najvyšší čas začať.
Ingrediencie
- Plátky lasagní (z tvrdej pšenice, nie je potrebné predvariť)
- Kuracie prsia
- Špenát
- Šampiňóny (čerstvé alebo sterilizované)
- Cibuľa
- Cesnak
- Paradajky
- Mozzarella
- Tvrdý syr (parmezán alebo iný)
- Sladká smotana
- Mlieko
- Hladká múka
- Maslo
- Rastlinný olej
- Bazalka
- Muškátový oriešok
- Soľ
- Korenie
Postup
-
Príprava ragú: Cibuľu posekáme nadrobno a na malom množstve oleja ju osmažíme. Pridáme strúčiky cesnaku rozkrájané na väčšie kúsky a čerstvú bazalku, osolíme a okoreníme.
-
Na tento základ dáme kuracie mäso, mierne osmažíme, pridáme paradajky, všetko zalejeme trochou vody. Ragú varíme niekoľko minút, neustále dopĺňame vodu.
-
Príprava špenátovej zmesi: Na oleji orestujeme nakrájaný cesnak, šampiňóny a doplníme špenátom. Varíme tak dlho, až špenát zmäkne.
-
Príprava bešamelu: Z masla a múky urobíme svetlú zápražku, zalejeme horúcim mliekom, osolíme, okoreníme a ochutíme štipkou postrúhaného muškátového orieška.
-
Potom do bešamelu nastrúhame mozarellu.
-
Na rastlinnom oleji na panvici opečiete nakrájané kuracie mäso. Okoreníme, doplníte bazalkou a zalejete sladkou smotanou.
-
Vrstvenie lasagní: Na dno pekáča alebo zapekacej misky dajte časť bešamelu, naň položte lasagne, na ne mäsovú zmes, špenát a opäť bešamel. Pokračujete vrstvou lasagní, mäsom, špenátom, atď.
-
Vo vrstvení pokračujeme, kým sa nám neminú ingrediencie. Vrstvenie musíte ukončiť bešamelom, ktorý ešte posypete nastrúhaným tvrdým syrom.
-
Zakryjeme alobalom, pečieme 20 minút v rúre pri 220 °C, fóliu stiahneme, pečieme ďalších 10 minút.
-
Pred krájaním a servírovaním nechajte kuracie lasagne so špenátom aspoň 15 minút vychladnúť, aby omáčka trochu stuhla a pri krájaní nevytekala.
Po týchto špenátových lasagniach s kuracím mäsom, smotanou a šampiňónmi sa budete olizovať až za ušami. Mäsová zmes by v lasagniach nikdy chýbať nemala.
