Super Recept na Špenátovú Polievku

Krémová špenátová polievka je populárnym a chutným jedlom, ktoré je známe nielen svojou lahodnou chuťou, ale aj množstvom výživových výhod. Je veľmi jednoduchá a rýchla na prípravu. Vyskúšajte príjemnú krémovú špenátovú polievku. Špenát je živinami nabitá listová zelenina, ktorá si zachováva svoje výživové vlastnosti aj mrazená.

Preto si môžete urobiť zásobu mrazeného špenátu a túto rýchlu polievočku pripraviť prakticky kedykoľvek. Budete na ňu potrebovať už len pár kúskov zeleniny, vodu alebo vývar a troška smotany na zjemnenie. Vegáni môžu použiť rastlinnú alternatívu smotany alebo kokosové mlieko.

Špenátová polievka nás sprevádza už od detstva. Mnohí ju ľúbime čistú, krémovú, s vajíčkom, zemiakmi alebo krutónmi. Jej krásna farba vždy vyvolá úsmev na tvári. Preto sme dnes vybrali niekoľko chutných polievok z tejto zdravej zeleniny, ktoré si nájdete vždy na jednom mieste, keď dostanete chuť na špenátovú polievku.

História a Výživové Vlastnosti Špenátu

História špenátu siaha do Perzie, odkiaľ bol v 11. storočí zavedený do Európy Arabmi. V 16. storočí sa stal populárnym v Európe, najmä v Taliansku a Francúzsku.

Špenát, ktorý je hlavnou zložkou tejto polievky, je bohatý na vitamíny a minerály. Vysoký obsah vlákniny v špenáte podporuje zdravé trávenie a pomáha pri regulácii cukru v krvi. Vitamín A a luteín, prítomné v špenáte, sú dôležité pre zdravie očí a môžu znižovať riziko makulárnej degenerácie. Krémová špenátová polievka je tiež nízko-kalorická, čo z nej robí ideálnu voľbu pre tých, ktorí chcú udržiavať alebo znižovať svoju hmotnosť, pričom stále dostávajú potrebné živiny. Špenát je výživovou bombou. Obsahuje vitamín K, A, C i B9 (kyselinu listovú), ale tiež železo, horčík a antioxidanty.

Je nízkokalorický, ale pritom bohatý na vlákninu, takže zasýti bez zbytočnej záťaže pre trávenie. A hoci čerstvý špenát má isté výhody, mrazený špenát je v mnohých ohľadoch rovnako kvalitný. Vďaka šetrnému zmrazeniu si zachováva väčšinu živín a zároveň šetrí čas pri príprave.

Základný Recept na Krémovú Špenátovú Polievku

Na prípravu tejto polievky môžeme použiť aj čerstvý špenát. Tento recept je univerzálny. Polievku môžete pripraviť z mrazeného i čerstvého špenátu a zahustiť ju pridaním zemiakov alebo jemného škrobu či zátrepky z múky.

Ingrediencie:

• 250 g čerstvého alebo mrazeného špenátu
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 liter vývaru (zeleninový alebo kurací)
• 200 ml smotany na varenie
• 2 lyžice masla
• Soľ, čierne korenie, muškátový oriešok
• Voliteľne: krutóny alebo vajce na ozdobu

Postup prípravy:

1. Na masle osmažte nakrájanú cibuľu a cesnak do sklovita.
2. Pridajte špenát a nechajte ho podusiť, kým zvädne.
3. Zalejte vývarom a povarte asi 10 minút.
4. Rozmixujte polievku na hladkú konzistenciu.
5. Prilejte smotanu, osoľte, okoreňte a pridajte muškátový oriešok.
6. Podávajte s krutónmi alebo vareným vajíčkom.

Ďalšie varianty špenátovej polievky

Špenátová polievka už dávno nie je len školská trauma - je to moderné, zdravé a chutné jedlo, ktoré má čo ponúknuť v každej domácnosti. Ak hľadáte inšpiráciu, ako špenátovú polievku obmeniť, skúste pridať hrášok, bylinky ako tymián alebo koriander, kúsky pečenej tekvice alebo namiesto smotany kokosové mlieko pre exotický nádych. Jar volá po sviežich chutiach, leto po ľahkosti, jeseň po sýtosti a zima po teple. Špenátová polievka zvláda všetky tieto úlohy. V lete ju môžete podávať vlažnú s kvapkou citrónovej šťavy a trochou jogurtu, na jeseň zahustiť kúskom zemiaku a doplniť pečenými krutónmi.

Špenátová polievka s vajcom

Ak máte chuť na sýtejšiu verziu špenátovej polievky, vajíčko je skvelou voľbou, ako ju obohatiť. Uvarte vajcia natvrdo (cca 8-10 minút), olúpte ich a nakrájajte na polovice alebo plátky. Pridajte ich do hotovej polievky.

Krémová špenátová polievka so syrom

Ak hľadajte niečo jemnejšie a luxusnejšie, pridanie syra dodá polievke bohatú chuť.

Ingrediencie:

• 300 g špenátu
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 750 ml vývaru
• 200 ml smotany
• 100 g krémového syra (napr. Lučina, Philadelphia)
• Soľ, korenie, muškátový oriešok
• Olivový olej

Postup prípravy krémovej špenátovej polievky:

1. Cibuľu a cesnak osmažte na olivovom oleji.
2. Pridajte špenát a nechajte ho zmenšiť objem.
3. Zalejte vývarom a varte 10 minút.
4. Rozmixujte polievku, primiešajte krémový syr a smotanu.
5. Dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom.
6. Podávajte s opekaným chlebíkom alebo strúhanym syrom.

Fit špenátová polievka bez smotany

Pre tých, čo sa snažia obmedziť kalórie, existuje ľahšia verzia bez smotany, ktorá je rovnako chutná.

Ingrediencie:

• 300 g špenátu
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 liter zeleninového vývaru
• 1 zemiak na zahustenie
• Soľ, čierne korenie, muškátový oriešok

Postup prípravy fit verzie bez smotany:

1. Cibuľu a cesnak osmažte na troche olivového oleja.
2. Pridajte nakrájaný zemiak a zalejte vývarom.
3. Varte, kým zemiak zmäkne.
4. Pridajte špenát a varte ešte 5 minút.
5. Rozmixujte špenátovú polievku a dochuťte.

Špenátová polievka pre deti so zeleninou

Tento recept kombinuje špenát so zeleninou, ktorú deti dobre poznajú a majú rady. Polievka má jemnú chuť, krémovú textúru aj bez smotany a je vhodná už od batoľacieho veku.

Ingrediencie:

• 150 g čerstvého alebo mrazeného špenátu
• 1 menšia mrkva
• 1 zemiak
• 1 menšia cibuľka
• 1 lyžica olivového oleja alebo masla
• 600 ml vody alebo jemného zeleninového vývaru
• Štipka soli (pre väčšie deti)
• Voliteľne: lyžička detskej krupice alebo ryže

Postup prípravy:

1. Na oleji alebo masle jemne orestujte nadrobno nasekanú cibuľku.
2. Pridajte na malé kúsky nakrájanú mrkvu a zemiak, chvíľu poduste.
3. Zalejte vodou alebo vývarom a varte asi 10-12 minút, kým zelenina nezmäkne.
4. Pridajte špenát a povarte ešte 3-5 minút (ak používate čerstvý, len kým zvädne).
5. Všetko spolu rozmixujte do hladkého krému.

Tipy a triky

• Ak chceme polievku redšiu, zemiaky vynecháme.
• Ak chceme polievku ešte výdatnejšiu a hustejšiu, hneď na začiatku k špenátu pridáme aj na malé kocky nakrájaný zemiak.
• Polievku podávame s čerstvými bylinkami a lyžicou kyslej smotany alebo jogurtu. Môžeme pridať aj nastrúhaný syr, ak držíme delenú stravu.
• K tejto polievke sa výborne hodia krutóny, ktoré si viete veľmi jednoducho pripraviť aj doma.

Tabuľka variantov a ingrediencií

tags: #Polievka