Tvarohový koláč so želatínou je skvelou voľbou pre každého milovníka sladkého. Recept je jednoduchý, takže ho zvládne aj začiatočník. Plus, môžete si vyberať z viacerých alternatív. Stačí len zmeniť ovocie alebo farbu želatíny. Pripravte si chutný a svieži dezert ku káve.
V minulosti bolo zvykom, že každá rodina mala minimálne v nedeľu napečený koláč. Niektorí milovali klasiku vo forme kysnutého. Tradícia pečenia sa však rokmi vytratila. Ľudia na pečenie nemajú čas. Ak patríte do tejto skupiny, no chceli by ste mať niečo sladké na stole, stavte na rýchly dezert. Tým najlepším je tvarohový koláč so želatínou. Upiecť ho dokáže každý.
Ingrediencie a postup
Na recept budete potrebovať bežné suroviny, ktoré sa nachádzajú v chladničke každej domácnosti. Cesto a plnka budú hotové za pár minút. Pri pečení môžete robiť niečo iné. Recept je rýchly a chutný. Zamilujú si ho dospelí aj deti.
Cesto
V mise zmiešajte hladkú múku a kypriaci prášok. V druhej oddeľte žĺtky od bielkov. K žĺtkam pridajte zmäknuté maslo, práškový a vanilínový cukor. Bielky vyšľahajte do tuhého snehu. Spolu so žĺtkami ich striedavo pridávajte do suchých ingrediencií. Cesto miešajte ručne.
Pečenie
Rúru si predhrejte na 180 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie. Po 20 minútach ho vyskúšajte špajdľou.
Tvarohová plnka
Kým sa cesto pečie, pripravte si plnku. Do jednej misy dajte tvaroh, práškový a vanilkový cukor. Do samostatnej nádoby nalejte smotanu a šťužovač. Mixujte dovtedy, kým sa zo smotany nestane tuhá šľahačka.
Želatínová poleva
Na želatínové ozdobenie vložte do hrnca lesné ovocie. Ak nepustí dostatok šťavy, podlejte ho vodou alebo džúsom. Nechajte ho rozvariť. Niektoré druhy ovocia sú kyslejšie.
Dokončenie koláča
Na vychladnutý korpus naneste stuhnutú tvarohovú plnku. Ak by nebol rovný, stačí ho pretočiť alebo ho jemne poorezávajte. Dezert je skoro hotový. Jediné, čo ešte chýba, je želatína. Postup jej prípravy je jednoduchý. Plátky vložte do hrnca a podlejte šťavou z ovocia alebo vodou. Pridajte citrónovú šťavu. Dávajte si však pozor. Keď je rozpustená, polejte ňou ovocnú časť dezertu. Dajte do chladu aspoň na 2 hodiny.
Postup prípravy:
- Na cesto vymiešame vajcia s cukrom, pridáme postupne olej, mlieko, múku s práškom do pečiva a kakao.
- Medzitým si vymiešame tvarohovú plnku a pripravíme želatínu. Vodu vymiešame so zlatým klasom a dáme variť, pridáme cukor a šumienku. Varíme do zhustnutia.
- Na vychladnuté cesto natrieme tvarohovú plnku a potom rozotrieme želatínu . Ale nie veľmi horúcu. Necháme vychladnúť a dáme na pár hodín do chladničky.
Tipy a triky na dokonalé cesto
Piškótové cesto je pre mnohých základným a jednoduchým receptom. Nie vždy sa však vydarí. Občas sa nezdvihne alebo “zadrhne”. Je tuhé a nedá sa sa ním pracovať. Prvý trik spočíva v používaní masla, prípadne margarínu. Už malý kúsok zaručí vláčne a chutné cesto pripomínajúce obláčik. V zopár receptoch je maslo nahradené olejom. Druhou možnosťou je mlieko. Nahraďte ním vodu. Tá má v receptoch na piškótové cestá dôležitú úlohu. Bez nej by boli príliš husté.
Túžite po nadýchanom ceste? Stavte na bublinky. Najlepšia je klasická minerálna voda. Ak máte chuť na niečo sladké, siahnite po limonáde. Z typov bublinkových vôd je najlepšia sýtená možnosť. Zaujímavosťou je, že bublinky vám okrem nadýchanosti zaručia aj trvanlivosť.
Variácie a obmeny
Tvarohový dezert so želatínou môžete robiť na desiatky spôsobov. Stačí, aby ste pri každom pečení použili iné ovocie. Rovnako je na tom kombinácia tvarohu a smotany. Milovníci čokolády môžu pridať do cesta kakao. Dezert bude vyzerať veľmi dobre.
Tvarohový dezert so želatínou je vhodný ku káve, po obede alebo len tak, počas dňa. Pochutíte si na ňom vy, celá vaša rodina aj priatelia.
Recept z receptovej písanky
Recept z mojej receptovej písanky a kedže je taký osviežujúci, najradšej ho pečiem v lete.
Cesto:
Celé vajcia s cukrom vyšlaháme a postupne pridávame olej, múku, prášok do pečiva a kakao. Cesto vylejeme na pomastený a pomúčený plech a upečieme. Plech som použila s rozmerom 36x26 cm.
Plnka I:
Maslo vymiešame s práškovým a vanílkovým cukrom, pridáme tvaroh a podľa chuti môžme pridať aj troška rumu. Plnku rozotrieme na vychladnutý koláč.
V 500 ml vody na ohni rozpustíme cukor a šumienku (zvyknem kupovaťTang-pomaranč) V ďalších 500 ml vody rozmiešame 2 prášky Zlatý klas a vlejeme do vriaceho cukrového roztoku. Za stáleho miešania necháme zhustnúť. Necháme želatínu troška vychladnúť a potom rozotrieme na tvarohovú plnku. Odložíme na chladné miesto a po stuhnutí koláč pokrájame. Dobrú chuť!
Ako na to:
cesto - Vajíčka vymiešame spolu s práškovým cukrom, postupne pridávame mlieko a olej. V osobitnej miske si zmiešame múku, kakao a prášok do pečiva, ktoré následne primiešavame do tekutej zmesi. Plech vymastíme a vysypeme múkou - cesto vylejeme a pečieme 20 minút na 180 °C.
tvarohová plnka - Heru vymiešame s práškovým a vanilínovým cukrom, pridáme rum a tvaroh. Na vychladnuté cesto rozotrieme tvarohovú plnku.
Želatína - v hrnci na ohni v 500 ml vody rozpustíme šumienky a cukor. V ďalších 500 ml vody (studená voda!) rozmiešame balíčky zlatého klasu a následne pridáme do vriacej zmesi v hrnci - miešame do zhustnutia.
Ďalší recept:
Cesto:
Vajcia vyšľaháme s kryštálovým cukrom. Vareškou vmiešame olej, vodu, polohrubú múku s práškom do pečiva. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a upečieme (15 minút na 170 °C). Upečený plát necháme vychladnúť. Potom z neho stiahneme papier na pečenie, odstránime vrchnú kôru pomocou noža. Korpus vložíme do ráfika alebo hlbšieho plechu a potrieme kvalitným džemom. Pripravíme si tvarohový krém.
Želatínu necháme napučať vo vode. Tvaroh vymiešame s práškovým cukrom. Pridáme vyšľahanú šľahačku. Želatínu rozpustíme zahriatím a primiešame k tvarohu so šľahačkou. Krém vylejeme na plát s džemom. Na krém rovnomerne poukladáme maliny a ríbezle.
Zákusok odložíme do chladu. Pripravíme si želatínu podľa návodu na vrecku. Uvarenú želatínu necháme trochu vychladnúť. Opatrne ju nalejeme na schladený zákusok. A odložíme do chladničky stuhnúť. Stuhnutý zákusok pokrájame na kocky.
Postup:
Z vajec a cukru vyšľaháme nadýchanú penu. Potom do nej preosejeme múku, prášok do pečiva, pridáme citrónovú kôru a premiešame. Cesto vylejeme na plech a upečieme dozlatista pri 175 °C. Pred dopečením skontrolujeme špáradlom.
Priesvitnú želatínu namočíme do približne 50 ml studenej vody. Počkáme, kým zmäkne a potom ju zahrejeme a roztopíme. Dáme pozor, aby sa nevarila. Za ten čas si v miske zmiešame tvaroh, cukor, vanilku a citrónovú kôru. Asi 2 lyžice krému premiešame s roztopenou želatínou a zmes prelejeme naspäť do krému a premiešame. Tvarohovú plnku nalejeme na korpus a rozotrieme. Dáme pozor, aby nám po okraji nezostali žiadne medzery a ovocná želatínová poleva nezatiekla.
Keď je koláč vychladený, do vody namočíme červenú želatínu a necháme ju zmäknúť. Potom ju zahrejeme a roztopíme. Primiešame malinový sirup a polevu vylejeme na koláč.
