Zimné večery sú ako stvorené na dobrú, teplú polievku, ktorá nás nielen zasýti, ale aj zahreje. Čo by ste povedali na cícerovú polievku s hubami, ktoré ste si nasušili v lete? Vyskúšajte jednoduchú, chutnú cícerovú polievku s hubami a zeleninou.
Cícer je plnohodnotná strukovina, ktorá je bohatým zdrojom bielkovín. Obsahuje veľa železa a vlákniny, takže v jednej porcii jedla dokáže pokryť odporúčanú dennú dávku. Výhodou cíceru je, že ako strukovina nespôsobuje nepríjemné nafukovanie.
Už Hippocrates, otec medicíny, pred naším letopočtom vedel, že strava ktorú konzumujeme môže naše ochorenia spôsobiť, ale ich aj vyliečiť. NFI protokol je toho priamym dôkazom. Vyskúšajte aspoň dva týždne.
Ingrediencie:
- Cícer
- Sušené hríby
- Zelenina (mrkva, kaleráb, zemiaky, cibuľa, cesnak)
- Olivový olej
- Červená paprika
- Petržlenová vňať
- Smotana (voliteľné)
- Korenie (rasca, soľ, korenie)
- Citrónová šťava
Postup:
- Cícer zalejeme vodou a necháme napučať najlepšie cez noc. Druhý deň vodu zlejeme, cícer prepláchneme a vrátime do hrnca. Zalejeme 1,5 litrom vody a varíme na miernom ohni asi 1,5 hodiny do mäkka. Zlejeme.
- Hríby zalejeme vriacou vodou a necháme odstáť.
- Zeleninu ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Nadrobno nakrájanú žltú cibuľu skaramelizujte na sucho. Na masti si opražíme nakrájanú cibuľku a mrkvu na kocky. Cibuľku smažíme približne 4 minútky, občas premiešame, približne v polovici pridáme nakrájaný cesnak.
- Do hrnca dáme olivový olej a orestujeme na ňom zeleninu. Pridáme červenú papriku, premiešame a zalejeme vodou tak, aby bola cca 2 cm nad zeleninou.
- Cícer, huby a nakrájané zemiaky pridáme do hrnca, zalejeme vodou a prikryté pomaly varíme, kým nie je cícer mäkký.
- Keď voda zovrie, pridáme cícer a sušené hríby, z ktorých sme vyliali vodu. Varíme, kým nie je zelenina mäkká.
- Pred dovarením pridáme ešte červenú papriku sladkú a nakrájanú petržlenovú vňaťku. Prilejeme vodu na želateľnú hustotu a dochutíme mletou rascou a soľou. Ku koncu dosolíme a okoreníme.
- Keď je zelenina uvarená, 1/3 cíceru, mrkvy a kalerábu vyberieme, rozmixujeme a vrátime späť do polievky. Premiešame a dochutíme. Ak je polievka veľmi hustá, môžeme ešte pridať vodu.
- Asi 4 lyžice cíceru odoberieme a ku zvyšnému pridáme 2 nastrúhané zemiaky, zalejeme ich približne 1 litrom vody tak, aby siahala 3 cm nad povrch surovín. Varíme 10 minút, ochutíme korením, prelisovaným cesnakom, citrónovou šťavou a soľou.
- Odložený cícer zmiešame s trochou oleja, posypeme mletou paprikou a opečieme na panvici do chrumkava.
- Vyberieme si trošku cíceru s hubami na dozdobenie polievky. Pridáme smotanu podľa chuti, polievku v hrnci rozmixujeme, ešte na minútku dáme povariť a odstavíme.
- Polievku rozmixujeme tyčovým mixérom, podľa chuti pridáme smotanu.
- Podávame polievku posypanú petržlenovou vňaťou, ozdobenú cícerom a hubami. Servírujeme s chrumkavým cícerom, smotanou, krutónmi a ozdobíme bylinkami.
Už len utekajte po lyžicu a majte dobrú chuť!
tags: #Polievka
