Vždy sa teším, keď sa v záhradkách a obchodoch začne objavovať rebarbora. Znamená to, že leto je za rohom a je ten správny čas upiecť nejaký výborný rebarborový koláč alebo crumble. Nie je to tentokrát žiadny nóbl dezert z francúzskej cukrárne, ale niekedy sú tie tradičné poctivé domáce koláče predsa najlepšie!
Rebarbora je skvelá a osviežujúca jarná a letná pochúťka. Je plná vitamínov a svojou kyslastou chuťou sa skvele hodí do rôznych druhov koláčov - nielen bublaniny.
Tak využite sezónu rebarbory, jej výborná svieža chuť sa dokonale dopĺňa so sladkou posýpkou. Jednoduchý, ale tak dobrý koláč, ktorý nesmie chýbať vo vašom receptári.
Prečo si pripraviť rebarborový koláč?
Aj vás mrzí, že obyčajný (pre niekoho staromódny) recept na rebarborový koláč nezískava ani zďaleka toľko uznania, ako by mal? Tento koláč sa dá predsa ľahko pripraviť a chutí tak pôsobivo a neuveriteľne, ako aj vyzerá.
Kyslosť rebarbory sa so sladkou posýpkou krásne dopĺňa, koláčik je pritom strašne jednoduchý, príprava vám zaberie asi 20 minút a nepotrebujete žiadne špeciálne suroviny, všetko máte dosť pravdepodobne doma v komore.
Ja si ho píšem tiež, a už sa neviem dočkať na celú ovocnú sezónu, pretože tento koláč bol výborný nielen s rebarborou, ale viem si ho predstaviť aj s jahodami, marhuľami ale aj ríbezľami, či slivkami.
Tipy a triky pre dokonalý koláč
Ideálne je ak majú suroviny izbovú teplotu, hlavne maslo a vajcia. Tak si ich vyberte hodinku - dve pred pečením alebo použite tento trik na vajíčka. Keď na ne zabudnem, a sú príliš studené, dám ich do misky a zalejem teplou (nie vriacou vodou) a nechám ich 10 minút postáť.
Mleté mandle dodajú cestu takú príjemnú chuť, tak ich nevynechajte. Ja som cih nikde nevedela zohnať, tak som si kúpila plátky mandlí a tie som rozmixovala. A smotana celé cesto zjemní. Ak ju nebudete mať poruke použite hustý grécky jogurt, či cmar. Budú fungovať rovnako dobre.
Recept na rebarborový koláč s posýpkou
Cesto je nadýchané, jemné, ale zároveň aj vláčne. A vydrží tak aj tri dni:) Je to vďaka kyslej smotane, ktorá síce nie je typickou surovinou do koláčov, ale tu robí presne ten „magic“. K tomu kyselkavé ovocie, chrumkavá posýpka, mne viac netreba. Navyše sa cesto len zamieša a šupne do tortovej formy.
Ingrediencie:
- Rebarbora
- Maslo
- Cukor (práškový, vanilínový, kryštálový)
- Múka
- Vajcia
- Mleté mandle
- Kyslá smotana (alebo grécky jogurt, cmar)
- Soľ
- Prášok do pečiva
Postup:
- Začnite s prípravou posýpky.
- Vo väčšej mise vymiešajte spolu maslo s cukrom.
- Pridajte celé vajcia a dobre rozmixujte.
- Do misy prisypte múku, mleté mandle, soľ a prášok do pečiva.
- Dobre premiešajte.
- Takto pripravené cesto dajte do vymazanej a pomúčenej formy a rovnomerne rozotrite.
- Na vrch dajte rebarboru a jemne zatlačte do cesta.
Ďalšie recepty s rebarborou
Ak hľadáte inšpiráciu, pozrite si aj ďalšie recepty s rebarborou:
- Rebarborovo-jahodový koláč s mrveničkou
- Tvarohový koláč s rebarborou
- Rebarborový koláč zo špaldovej múky
- Tvarohové pité s rebarborou
- Krehký jablkovo-rebarborový koláčik
- Rebarborovo-egrešový mrežovník
- Rebarborový koláč so snehovou penou
- Malinovo-rebarborová torta
- Jahodovo-rebarborové trifle
- Rebarborovo-mandľový koláčik
- Rebarborový koláč s pudingom
Rebarbora a zdravie
Rebarbora je veľmi zdravá a v tomto jedle vôbec nebudete vedieť, že ju konzumujete. Je to zdroj vitamínov skupiny B, má močopudný efekt, viaže na seba tuk a ničí škodlivé mikroorganizmy.
Množstvo rebarbory je uvedené v čistej váhe, tak s tým v obchode alebo v záhrade počítajte.
tags: #Kolac
