Bezlepkové Tartaletky: Sladké Potešenie Pre Každú Príležitosť

Objavte sladké pokušenie, ktoré vás dostane! Bezlepkové tartaletky sú ideálne ako rýchly dezert alebo na dokonalú oslavu, ktorá zanechá nezabudnuteľné dojmy.

Malinové Bezlepkové Tartaletky

Malinové bezlepkové tartaletky sú jednoduché na prípravu a hodia sa na každú príležitosť. Jemné a krehké cesto dopĺňajú maliny s osviežujúcou chuťou, ktoré vás okúzlia už na prvé zahryznutie. Sú ideálne ako rýchly dezert alebo na dokonalú oslavu, ktorá zanechá nezabudnuteľné dojmy. Skúste tento jednoduchý bezlepkový dezert, veríme, že Vám bude chutiť.

Maliny sú veľmi obľúbeným ovocím, ktoré je možné dostať na pultoch obchodných reťazcoch celoročne. Nahradiť ich však môžete akýmkoľvek ovocím, ktoré máte radi. Dnes maliny spojíme s pudingom a vzniknú nám slávne tartaletky. Pri tomto recepte teda budeme potrebovať formičky na tartaletky, aby sa nám korpus pekne upiekol. Ešte ste bezlepkové tartaletky neskúšali? Nevadí, postup je veľmi jednoduchý.

Postup prípravy cesta

V prvom kroku si pripravíme cesto na tartaletky. Vo väčšej miske zmiešame sypké suroviny múku, cukor, soľ a následne k zmesi pridáme tekuté suroviny vajcia s maslom a vypracujeme hladké cesto. Takto pripravené cesto vtlačíme do formičiek na tartaletky a dno poprepichujeme niekoľkokrát vidličkou, aby sa pri pečení nenafukovalo. Vyformované tartaletky vložíme do rúry predhriatej na 180 °C a pečieme dozlatista zhruba 12 - 15 minút. Keď sú tartaletky upečené necháme ich poriadne vychladnúť.

Príprava pudingu

Počas chladnutia tartaletiek si pripravíme puding, pretože aj ten je potrebné vychladiť. V menšom hrnci na strednom ohni zmiešame mlieko s vanilkovým extraktom a necháme prejsť varom. Potom plameň stíšime, vmiešame do zmesi vaječné žĺtky, cukor, škrob a zmes miešame až do zhustnutia. Na záver hotový puding priklopíme pokrievkou a necháme vychladnúť.

Plnenie tartaletiek

Po vychladnutí môžeme plniť tartaletky, ktoré opatrene vyberieme z formičiek. Puding si vložíme ideálne do zdobiaceho vrecka, ale ak nemáme pokojne plníme lyžičkou.

Čokoládovo Karamelové Tartaletky

Čo budeme potrebovať na bezlepkové čokoládovo karamelové tartaletky? Biela čokoláda.

Príprava cesta

Všetky ingrediencie na cesto: múku s trochou prášku do pečiva, cukor, kakao, soľ, zmäknuté maslo a žĺtky dáme spolu zapracovať do kuchynského robota, alebo vypracujeme ručne. Keď je cesto kompaktné, trochu ho ešte ručne premiesime a dáme ho zachladiť do chladničky. Po 30 min. cesto na tartaletky vyberieme a vyvaľkáme na tenko cca 0,3 cm. Z vyvaľkaného cesta pomocou kruhovej formičky alebo pohára vykrajujeme krúžky, ktoré sú o niečo väčšie ako naše pripravené košíčky. Krúžky vložíme do košíčkov a dobre popritláčame. Pretŕčajúce cesto zrežeme nožíkom. Pripravené tartaletky dáme piecť do rúry na 175°C približne na 12 min. Upečené bezlepkové tartaletky po vychladnutí vyberieme z košíčkov a pripravíme si karamelovo čokoládový krém.

Karamelovo čokoládový krém

Cukor skaramelizujeme, pridáme maslo, rozmiešame a nakoniec pridáme smotanu na šľahanie a privedieme k varu. Pridáme nalámanú čokoládu, ktorá sa v zmesi rozpustí. Hotový krém nalievame do tartaletiek. Ešte teplé tartaletky zdobíme nasekanými nesolenými pistáciami a hoblinami bielej čokolády a necháme vychladnúť.

Kokosové Bezlepkové Tartaletky s Malinami

Ingrediencie

• 150g mandlí
• 100g kokosovej múky
• prášok do pečiva
• štipka soli
• 1/2 lyžičky škorice
• 2 vajíčka
• 80g medu
• 60g kokosového oleja

Malinové Ganache

• 125g malín
• 50ml smotany na šľahanie
• 1/2 lyžičky kokosového oleja
• 80g bielej čokolády

Kokosové

• 50g bielej čokolády
• 1/2 lyžičky kokosového oleja
• 50ml smotany na šľahanie
• 3 lyžice kokosu

Čokoládové

• 80g horkej čokolády
• 1/2 lyžičky kokosového oleja
• 100ml smotany na šľahanie

Postup

Pomleté mandle zmiešame s preosiatou kokosovou múkou, práškom do pečiva, štipkou soli a škoricou. Pridáme dve celé vajcia, med a rozpustený kokosový olej. Vypracujeme tuhé cesto, ktoré vložíme do formičiek na tartaletky, ktoré pred tým vytrieme kokosovým olejom. Pečieme na 180° približne 8 minút.

Malinové ganache

Bielu čokoládu roztopíme v hrnci nad parou, pridáme kokosový olej a vymiešame čokoládu, pridáme zohriatu smotanu a prepasírujeme zohriate pomačkané maliny. Vymiešame náplň, ktorú nalejeme do košíčkov.

Kokosová plnka

Rovnako postupujeme aj pri kokosovej plnke: Rozpustíme bielu čokoládu, pridáme kokosový olej, zohriatu smotanu a primiešame kokos.

Čokoládová plnka

Čokoládovú plnku urobíme rovnako: Rozpustíme horkú čokoládu, ku ktorej pridáme kokosový olej a po rozpustením čokolády vmiešame rozohriatu smotanu, dokiaľ čokoláda nie je hustá a zároveň mierne tekutá.

Ďalšie tipy a triky

• Ak premýšľate nad tým, čo napiecť na slávnostný stôl, inšpirujte sa našim receptom na bezlepkové tartaletky.
• Pomerne jednoduchý recept, ktorý si môžete ešte zľahčiť s našim chladeným lineckým cestom.
• Tartaletky sme naplnili osviežujúcou tvarohovou plnkou.

Príprava cesta z chladeného lineckého cesta

Ak si pripravujeme tartaletkové cesto z nášho chladeného lineckého cesta, to vyberieme z chladničky a necháme ho asi pol hodinu pri izbovej teplote trochu zmäknúť. Potom ho ručne dobre premiesime na pracovnej doske. Zmäknuté cesto potom dáme do misy, pridáme kakao a trochu vody (ideálne najprv len 1-2 lyžice a v prípade potreby aj trochu viac). Z vychladnutého cesta potom vyvaľkáme na pracovnej doske pomúčenej bezlepkovou múkou plát o hrúbke asi 5 mm. Povrch cesta popicháme vidličkou.

Príprava tvarohovej plnky

Na plnku vyšľaháme v miske tvaroh, cukor, vanilku, citrónovú kôru a žĺtky do krémova. Tú potom rovnomerne rozlejeme do pripravených formičiek a dáme ich piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 stupňov.

Tabuľka variant bezlepkových tartaletiek

tags: #Recept