Keď sa povie jeseň, niekto si hneď predstaví upršané počasie, listy stromov sfarbené všakovakými farbami, horúce gaštany. Zabudnúť by sme ale nemali na krásny oranžový poklad, ktorý niektoré národy používajú ako symbol sviatku Halloween. Správne si vytušila, hovorím o tekvici. Okrem tých ozdobných, ktoré ti možno skrášľujú kuchynský stôl, poznáme aj veľa druhov, z ktorých môžeš kúzliť samé dobroty. Z tekvice urobíš hravo chutnú polievku, hlavné jedlo, slaný snack aj dezert. Presvedč sa sama.
Tekvica je symbolom a plodinou jesene, rovnako ako mnoho iných plodín, ktoré v tomto období dozrievajú. Ponúka nám mnoho zdravotných benefitov, vďaka veľkému obsahu minerálov, ale aj vitamínov. Napríklad dodáva telu živiny a energiu, podporuje trávenie, imunitu, zdravé srdce a zrak. Je vhodná počas tehotenstva, aj redukčných diét. Existuje mnoho druhov tekvice. Vedeli ste, že medzi ne patri aj cuketa? Šupka, rovnako aj dužina tekvice, môžu mať rôzne sfarbenie. Od bielej až po žlto-oranžovú farbu. Tekvice so sýtejšou farbou dužiny obsahujú viac betakaroténu, čo je vlastne provitamín A. Okrem samostatnej tekvice, je vynikajúci pre náš organizmus aj tekvicový olej, ktorý vieme využívať nielen ako prísadu pri varení, ale aj ako liek. Rovnako zdravé sú aj tekvicové semienka.
Tekvica je nielen typická plodina jesene, ale aj skvelý výživový zdroj, ktorý stojí za to zaradiť do jedálnička. Obsahuje vysoké množstvo betakaroténu, ktorý telo premieňa na vitamín A, čo je zásadné pre zdravie očí a pokožky. Vďaka vitamínu C tekvica podporuje imunitu, čo oceníme zvlášť počas chladných mesiacov. Tekvica je navyše nízkokalorická, čo z nej robí výbornú ingredienciu pre tých, ktorí chcú jesť zdravo a vyvážene, bez toho aby sa vzdali chutných jedál.
Najväčšou prednosťou tekvice je bezpochyby jej chuť. Na to, že ide o zdravú zeleninu vhodnú aj do proteínovej diéty, je chuťovo výrazná a obsahuje množstvo prospešných látok. „Je zdravá a má veľmi rozmanité využitie. Ako v slanej, tak v sladkej kuchyni. Príprava tekvice nie je vôbec náročná. Nepotrebuje ani dlhú tepelnú úpravu, a preto je stále obľúbenejšia.
Recepty z tekvice
Vďaka svojej univerzálnosti je recept z tekvice základom mnohých jedál - od polievok cez hlavné chody až po dezerty. Všestranné využitie tekvice v kuchyni vám umožní zaradiť do jedálnička mnoho zdravých a chutných jedál. Či už sa rozhodnete pre klasiku ako tekvicovú polievku, exotiku ako tekvicové kari alebo sladký tekvicový koláč, tekvica sa stane vaším obľúbeným pomocníkom. Tým, že objavujete nové recepty z tekvice, obohacujete svoj jedálny lístok nielen o pestré chute, ale aj o dôležité živiny. Vďaka tekvici a receptom, ktoré ju zahŕňajú, môžete zdravo a chutne stráviť jesennú a zimnú sezónu s plným tanierom kreativity a radosti z jedla.
Tekvicové polievky
Tekvicová polievka je jedným z najpopulárnejších tekvicových receptov. Tekvicová polievka sa skvele hodí do chladných dní. Krásne zahreje a zasýti. Získa si vás svojou lahodnou chuťou a krémovou konzistenciou, ktorá je skvelým kontrastom k chrumkavým semienkam.
Stačí vám tekvica Hokkaido, cibuľa, cesnak a pár základných korenín. Tekvicu možno jednoducho nakrájať na kúsky a podusiť s cibuľkou a cesnakom. Potom stačí pridať vývar, trochu muškátového orieška a zázvoru, čo polievke dodá príjemnú hĺbku a ohreje telo i dušu. Keď je tekvica mäkká, zmes sa rozmixuje na krém a podľa chuti dochutí.
- Tekvicová polievka s bylinkami: Opraž cibuľku, daj tam tekvicu, zalej vodou a pridaj bylinky. Povaríš, rozmixuješ a servíruješ. Najviac sa natrápiš samotným krájaním tekvice, ostatné ti zaberie minimum času. A výsledok je jednoducho fantastický.
- Jesenná hokkaido polievka s kokosovým mliekom a čili: Oproti predchádzajúcemu receptu sa tento líši najmä v pridaní kokosového mlieka, ktorý polievku zjemní. A čili, ktorý jej dodá jemne pikantný ráz.
- Chutná tekvicovo-mrkvová polievka: Stačí pridať ďalšiu ingredienciu (sladkú mrkvu) a vymeniť kokosové mlieko napríklad za biely jogurt a opäť získaš iný recept.
Hlavné jedlá z tekvice
Ak máte chuť na niečo originálne, vyskúšajte tekvicové kari. Toto jedlo kombinuje jemnú sladkosť tekvice s koreneným základom. Stačí si pripraviť cibuľu, cesnak, zázvor a pridať kari korenie. Keď sa zmes rozvonia, pridajte na kocky nakrájanú tekvicu a kokosové mlieko, čo kari dodá jemnosť a krémovosť. Toto tekvicové kari je nielen chutné, ale aj výživné, bohaté na vitamíny a vhodné pre vegetariánov.
- Zapekaná tekvica s plesňovým syrom Niva: V kombinácii so syrom Niva je to hotová lahôdka. Najúžasnejšie na tomto recepte je to, že ak máš doma základné koreniny, olej a soľ, tak ti stačia len 2 ingrediencie a za 20 minút máš na stole hotový chutný obed.
- Zapečená tekvica hokkaido so pšenom a kyslou kapustou: Táto dvojica surovín úžasne naštartuje okrem imunity a trávenia aj spaľovanie tukov.
- Kurací šalát s pečenou tekvicou: Keď hľadáš jedlo, ktoré pripravíš do 30 minút a je vhodnou voľbou po tréningu na doplnenie bielkovín, tak toto je ono.
- Ryžové rezance s tekvicou hokkaido: Prekvapí ťa svojou zaujímavou chuťou, ktorú robí kombinácia arašidového masla, kokosového mlieka a sójovej omáčky.
- Zapekaná tekvica s cesnakom: Môžeš si ho dať ako ľahkú večeru, alebo ho urobíš ako prílohu k niečomu ďalšiemu. Recept ťa opäť prekvapí svoju jednoduchosťou.
- Tekvicová kaša: Stačí ju upiecť domäkka, popučiť, zmiešať s maslom a ochutiť soľou.
Dezerty z tekvice
Tekvicové pyré je univerzálna surovina, ktorú možno využiť mnohými spôsobmi. Pečená rozmixovaná tekvica dohladka je ideálnym základom pre tekvicové koláče, sušienky alebo muffiny, ktoré sú jemné, vláčne a plné prírodnej sladkosti.
- Tekvicové krekry: Keď ju upečieš, tekvica zmäkne a môžeš ju použiť do cesta na chutné krekry. Všetky návštevy nimi milo prekvapíš.
- Slaný zemiakovo-tekvicový koláčik: Či už ho pripravíš pre návštevy, alebo na obed k šalátiku z čerstvej zeleniny, nič ním nepokazíš. Idú do ňho samé dobré suroviny, ktorých máme teraz na jeseň dostatok.
- Tekvicový koláčik s čučoriedkami: Raz za čas ho môžeš vymeniť za niečo netradičné, no určite nie menej chutné.
- Tekvicový puding: Tekvica hokkaido má predsa prirodzene sladkú chuť. Keď ju zmiešaš s tými správnymi ingredienciami, môžeš si ty aj tvoje deti pochutnávať na takomto peknom farebnom pohári.
- Tekvicový koláčik so slivkovo-tvarohovou plnkou a horúcou omáčkou: Ak už nemáš slivky k dispozícii, nelám si z toho hlavu. Určite nájdeš v svojej mrazničke zásobu tohoročného ovocia. A ak nie, sezóna jabĺk a hrušiek ešte stále beží. Recept môže byť zaujímavý tak či onak.
Verím, že si načerpala nové inšpirácie, ako najbližšie spracovať tekvicu. Nezabudni sa pochváliť, ak niektorý recept budeš skúšať. Prípadne nám napíš do komentára svoj obľúbený recept, ktorý sme nespomínali.
tags: #Recept
