Zamýšľali ste sa nad tým, aký vplyv môže mať stravovanie založené takmer výlučne na živočíšnych produktoch na vaše zdravie a životný štýl? Carnivore diéta (angl. carnivore diet), je stravovací režim, ktorý stavia na konzumácii čisto živočíšnych produktov. To znamená, že jeho základ tvoria mäso, vnútornosti, ryby, vajcia a niekedy aj mliečne výrobky. Rastlinné produkty, ako zelenina, ovocie, obilniny alebo strukoviny, sú v tejto diéte buď minimalizované, alebo vylúčené.
Pôvod a popularita carnivore diéty
Mäsová diéta alebo "Carnivore" je pomerne nová. V roku 2018 jej najvýznamnejší propagátor Dr. Shawn Baker, ortopéd a športovec vydal knihu "The Carnivore Diet", ktorá sa prekladá ako diéta mäsožravca. Popularitu však získala carnivore diéta len nedávno vďaka osobnostiam ako je doktor Shawn Baker, ktorý je jedným z najvýznamnejších zástancov tejto diéty.
Baker tvrdí, že ľudský organizmus pre svoju správnu funkciu nepotrebuje prijímať žiadnu zeleninu a ovocie, ale len mäso. Zástancovia carnivore diéty často argumentujú, že ľudia v paleolite alebo niektoré tradičné kultúry mali stravu založenú prevažne na živočíšnych produktoch kvôli ich geografickému umiestneniu a nedostupnosti rastlinných zdrojov.
Princípy carnivore diéty
Carnivore stravovanie je založené na jednoduchosti, čo však neznamená, že je menej náročné na dodržiavanie.
- Vysoký príjem bielkovín a tukov. Carnivore diéta poskytuje významne vyššie množstvá bielkovín v porovnaní s tradičnou stravou. Táto vysoká hladina bielkovín pochádza hlavne z mäsových produktov, vajec a vnútorností, ktoré sú bohaté na kompletné bielkoviny obsahujúce všetky esenciálne aminokyseliny.
- Eliminácia sacharidov. Carnivore diéta takmer vylučuje sacharidy, ktoré sú zvyčajne prítomné v rastlinných potravinách. Pri veľmi nízkom príjme sacharidov, ako je tomu pri carnivore diéty, môže telo vstúpiť do stavu ketózy. V tomto stave telo spaľuje tuky ako primárny zdroj energie namiesto sacharidov. To môže viesť k rýchlejšiemu úbytku telesného tuku.
- Jednoduchosť a minimalizmus. Už z názvu vyplýva, že podstatou diéty bude v prevažnej miere konzumovať mäsových výrobkov (zhruba 95%), a živočíšnych produktov (5%).
Výhody carnivore diéty
Mnoho ľudí tvrdí, že prechod na carnivore stravu im pomohol zlepšiť zdravie, odstrániť chronické problémy, ako sú autoimunitné ochorenia, získať lepší spánok, zlepšiť koncentráciu a vybudovať si odolnosť voči stresu. Zástancovia carnivore diéty tvrdia, že môže viesť k zlepšeniu zdravotných problémov, ako sú autoimunitné ochorenia, zápaly, problémy s trávením, cukrovka 2. typu, ale predovšetkým sľubujú účinné chudnutie. Navyše sú bielkoviny veľmi sýte a pomáhajú znižovať pocit hladu a chuť do jedla.
Zástancovia carnivore stravy zdôrazňujú mnohé výhody, medzi ktoré patrí redukcia telesnej hmotnosti, zlepšenie zažívania, eliminácia potravinových intolerancií a alergií, ako aj možnosť zlepšenia mentálneho zdravia. Aj keď zvýšený príjem bielkovín zo živočíšnych produktov môže pomôcť pri chudnutí, nie je nutné a ani vhodné stavať celý svoj jedálniček iba na bielkovinách.
Čo jesť a nejesť pri carnivore diéte?
Carnivore jedálniček je výrazne odlišný od tradičných stravovacích plánov, ale jeho zostavenie je pomerne jednoduché. Pre tých, ktorí chcú do diéty zahrnúť mliečne výrobky, sú povolené aj tvrdé syry, maslo alebo smotana. Dôležité je vyberať kvalitné suroviny, ideálne z lokálnych fariem, aby bol zabezpečený optimálny prísun čo najkvalitnejších živín.
Nazýva sa mäsová diéta, pretože jej základnou surovinou je mäso, a to akékoľvek. Z toho vyplýva, že potravín s obsahom sacharidov sa budete musieť vzdať. Ostatným druhom potravín, ako je ovocie, zelenina, obilniny, strukoviny, orechy, sa vyhýbajú.
Ak sa chystáte vyskúšať carnivore stravovanie, tu je niekoľko jednoduchých a chutných nápadov.
Riziká a negatívne stránky carnivore diéty
Každá minca má dve strany a ani pri mäsožravej diéte to nie je inak. Napriek lákavým výhodám diéty, ju pred tým "ako sa na ňu vrhnete", dobre zvážte, pretože nesie so sebou potencionálne riziká. Môže spôsobiť vitamínový deficit, ktorý sa prejavuje na strate vlasov, lámaní nechtov. Má potenciál zvýšiť zlý cholesterol, ktorý ohrozuje zdravé cievy a srdce. Kvôli absencii vlákniny hrozí zápcha a tráviace problémy.
- Nedostatok vlákniny - Hlavným negatívom carnivore diéty je vynechanie dôležitých skupín potravín, ako je ovocie a zelenina, ktoré sú významným zdrojom vlákniny. Vláknina je dôležitá pre zdravé zažívanie, mikróbióm a tiež zdravé vyprázdňovanie.
- Nedostatok vitamínov - V rastlinnej strave je množstvo kľúčových mikronutrientov, ktoré naše telo z mäsa nezíska.
- Negatívne vplyvy na životné prostredie - Okrem toho má súčasná produkcia mäsa značné negatívne dopady na životné prostredie.
Kto by sa mal vyhnúť carnivore diéte?
Aj keď má carnivore diéta mnoho zástancov, nie je vhodná pre každého. Určite ju nemôžu držať vegetariáni a vegáni, keďže jej podstatou je jedenie živočíšnych produktov. Pri konzumácii veľkého množstva mäsa, telo prijíma množstvo bielkovín, ktoré zaťažujú obličky, preto by sa jej mali vyhýbať ľudia s problémami obličiek, ale aj tí, ktorí trpia kardiovaskulárnymi problémami, vysokým cholesterolom a cukrovkou. Tí, ktorí majú zdravotné problémy, ako sú ochorenia obličiek, vysoký cholesterol alebo metabolické poruchy, by sa mali pred začatím tohto stravovania poradiť so svojím lekárom.
Názory lekárov a odborníkov
Mnoho lekárov a dietológov nie je zástancom diét, ktoré pozostávajú len z jednej max. z dvoch stavebných zložiek. Všetci sa zhodujú v jednom, strava má byť vyvážená a musí pozostávať zo všetkých zložiek, teda z bielkovín, z tukov a zo sacharidov. Pričom najväčší podiel predstavujú sacharidy, čiže zdravé cukry, ktoré sú zdrojom mikroživín a vitamínov. Mäsovú diétu lekári kritizujú pretože pri nej telo prijíma nadmerné množstvo živočíšnych bielkovín, ktoré obsahujú nasýtený tuk (nezdravý), čo vedie k vážnym srdcovo-cievnym ochoreniam, prekysleniu organizmu, k ochoreniam obličiek a pečene.
Expert však upozorňuje, že strava zložená len z mäsa, je nebezpečná. „Ak vám nejaká potravina spôsobovala ťažkosti a na základe tejto diéty vyradíte 90 % potravín, ktoré ste predtým jedli, veľmi pravdepodobne vyradíte aj potravinu, ktorá vám spôsobovala problémy. Dlhodobo znížený príjem mnohých potravín spôsobí, že vám začnú chýbať dôležité látky. Tým pádom sa objavia nové zdravotné problémy.
tags: #Maso
