Šošovica je všestranná strukovina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. V kombinácii s tofu a zemiakmi získate chutné a výživné jedlo. Tu je niekoľko inšpirácií na recepty, ktoré si môžete vyskúšať.
Červená karí šošovica s údeným tofu
Červená karí šošovica s údeným tofu je vynikajúca voľba pre tých, ktorí hľadajú chutné a zdravé jedlo. Tento recept kombinuje bohatú chuť karí s jemnou textúrou červenej šošovice a údeného tofu. Michal Hečko a Kvetoslav Bojnák, šéfkuchár a jeho zástupca z hotela Mercure Bratislava Centrum, ho odporúčajú ako skvelú voľbu pre každú príležitosť.
Ďalšie recepty so šošovicou a tofu
Okrem červenej karí šošovice existuje množstvo ďalších receptov, ktoré kombinujú šošovicu s tofu. Tu je niekoľko z nich:
- Cícerové karí s údeným tofu a so zeleninou: Ešte chvíľu restujeme (nie dlho, aby to nezhorklo) a pridáme červenú šošovicu. Po chvíli pridáme drvené paradajky. Keď vidíme, že šošovica ...
- Hrachová kaša s údeným tofu: Super :) Kašu robím len z červenej šošovice a mrkvy, pridať hrach je fajn nápad :) A údené tofu milujem.
- Pikantná čierna šošovica s tofu: 1 bal. (naturálne, údené alebo marinované). tofu ... Karí červená šošovica s kokosovým mliekom ...
- Marinované tofu so šošovicou: Údené tofu marinované v pikantnej marináde nabitej chuťami s hnedou šošovicou a ... čiernej indiánskej ryže a červenej - a musím povedať, ...
- Tekvica so šošovicou a grilovaným tofu: 250 g údené tofu, 3 PL javorový sirup alebo 2PL melasy alebo medu.
- Šošovicová polievka s tofu: 150 g červená šošovica, 1 ks cibuľa, 3 strúčiky cesnak, 100 g biele tofu, bobkový list, mleté korenie, soľ, 1 ks zeleninový bujón, citrónová ...
- Prívarok z červenej šošovice so sójovými párkami: 1 šálka šošovica červená, 3 ks mrkva, 1 ks zemiak, 2 strúčiky ćesnak, 1 ks cibuľa, 1 PL olej olivový, soľ, kurkuma mletá, rasca drvená. Ktovie ako by to chutilo s udenym tofu?
Tofu a jeho príprava
Tofu je sójový výrobok, ktorý je bohatý na bielkoviny a má neutrálnu chuť, čo ho robí ideálnym na kombinovanie s rôznymi prísadami. Môžete ho marinovať, grilovať, smažiť alebo piecť. Údené tofu dodáva jedlám výraznejšiu chuť.
Tofu pokrájané na kocky osmažíme na oleji s malým množstvom vody a sójovej omáčky.
Šošovica a jej druhy
Existuje mnoho druhov šošovice, ktoré sa líšia farbou, chuťou a dobou varenia. Medzi najbežnejšie patrí:
- Červená šošovica
- Hnedá šošovica
- Čierna šošovica
- Zelená šošovica
My poznáme pár farebných druhov ako hnedá, červená, žltá, zelená...ale v Indii je ich vraj viac ako päťdesiat. Šošovica obsahuje veľa vápnika a železa.
Tipy a triky
- Červenú šošovicu netreba namáčať, hotová je raz-dva a chutí super.
- Šošovicu môžeme podávať aj s údeným mäsom ako prílohu alebo ako samostatné jedlo so sádzanými vajcami.
Tabuľka: Porovnanie nutričných hodnôt šošovice a tofu
| Nutričná hodnota | Šošovica (100g) | Tofu (100g) |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 24g | 8g |
| Vápnik | 56mg | 126mg |
| Železo | 7.5mg | 5.4mg |
