Hľadáte inšpiráciu na originálnu tortu v tvare srdca? Ponúkame vám recept na tortu "Dvojité srdcia", ktorá je ideálna na svadby, výročia alebo iné romantické príležitosti. Tento recept kombinuje snehové srdiečka, lahodnú náplň a mandľové pláty, čím vytvára nezabudnuteľný dezert.
Snehové Srdiečka
Na prípravu snehových srdiečok budete potrebovať:
- Bielky
- Cukor
- Potravinárske farbivo (ružové)
Postup prípravy:
- Rúru predhrejeme na 140 °C.
- Vo veľkej miske vyšľaháme z bielkov pevný sneh.
- Za stáleho šľahania prisypávame cukor a pokračujeme v šľahaní, kým nie je hmota lesklá.
- Pridáme potravinárske farbivo, ale nerozmiešame ho úplne, aby ostali v snehu ružové víry.
- Sneh dáme do vrecka a na plech (vystlaný papierom na pečenie) nastriekame 12 srdiečok s priemerom asi 7 cm.
- Snehové srdiečka pečieme v predhriatej rúre 60-75 minút. Mali by byť vysušené a chrumkavé.
- Necháme ich vychladnúť.
Náplň
Na prípravu náplne budete potrebovať:
- Bielu čokoládu
- Mascarpone
- Créme fraiche
- Čerešne
- Granulovaný marcipán
- Javorový sirup
Postup prípravy:
- Vo vodnom kúpeli rozpustíme bielu čokoládu a necháme ju vychladnúť.
- Vo veľkej miske vymiešame mascarpone s créme fraiche a spojíme s rozpustenou čokoládou.
- Do zmesi zapracujeme čerešne, granulovaný marcipán a javorový sirup.
- Zmes rozdelíme do srdiečkových foriem (približne rovnakej veľkosti ako sú snehové srdiečka) a formu uložíme do mrazničky.
- Zmrazené srdcia vytiahneme z formy a necháme mierne rozmraziť.
Mandľové Pláty
Na prípravu mandľových plátov budete potrebovať:
- Mandľovú múku
- Práškový cukor
- Bielky izbovej teploty
- Kryštálový cukor
- Vanilkový cukor
- Potravinárske farbivo
Postup prípravy:
- Začala som preosiatím mandľovej múky a práškového cukru.
- Múku a cukor som dala do jednej misky a premiešala.
- Do druhej misky som dala bielky izbovej teploty, kryštálový cukor a vanilkový cukor.
- Začala som pomaly šľahať.
- Potravinársku farbu som pridala, keď už bielky boli našľahané ale ešte nie na tuhý sneh.
- Šľahala som až kým sa bielky vyšľahali na tuhý sneh.
- K vyšľahaným bielkom som pridala mandľovú múku s práškovým cukrom a miešala som až kým cesto začalo byť mierne tekuté.
- Treba dávať pozor, aby sme cesto nepremiešali.
- Cesto som dala do cukrárenského vrecka a cesto som začala vytláčať na plech s papierom na pečenie, na ktorý som si z druhej strany naznačila tvar srdca.
- Plechom som trochu pobúchala, aby som cesto zbavila zbytočných bubliniek.
- Tortu som pred pečením nechala vysušiť na vzduchu.
- Keď už vrchy tortových plátov boli suché, potom som ich dala do vyhriatej rúry na 150 °C a piekla som približne 15 minút.
Tortu som naplnila a dala som do chladničky stuhnúť.
Inšpirácie na svadobné torty v tvare srdca
Okrem tohto receptu existuje mnoho ďalších variácií na svadobné torty v tvare srdca. Môžete použiť rôzne druhy korpusov, plniek a zdobení. Medzi populárne možnosti patria:
- Orechovo-kakaové cestá s čokoládovou plnkou a falošným marcipánom
- Čokoládový korpus s višňovým džemom a parížskym krémom
- Orechový korpus s jahodovým džemom a parížskou šľahačkou s banánom
Nezabudnite tortu ozdobiť podľa svojho vkusu, napríklad kvetmi, ovocím alebo figúrkami ženícha a nevesty.
tags: #Torta
