Chcete vedieť, ako upiecť tortu, ale vôbec neviete, kde začať? Nebojte sa, zvládnete to! Aj keď to môže znieť zložito, v skutočnosti stačí pár základných surovín, jednoduchý recept a trocha trpezlivosti. Tento návod vám ukáže, ako upiecť tortu krok za krokom - ideálny aj pre úplných začiatočníkov. Žiadne zložité techniky, žiadne špeciálne vybavenie, len jednoduchá a chutná torta, ktorú zvládnete hneď na prvýkrát.
Základný recept na piškótový korpus
Ak hľadáte ľahkú, nadýchanú tortu, ktorá sa krásne podarí, potom ste na správnom mieste! Tajomstvo spočíva v správne ušľahanom snehu z bielkov, ktorý cestu dodá vzdušnosť.
- Rúru predhrejeme na 170 °C (horný/dolný ohrev).
- Oddelíme bielka od žĺtkov. Vajcia rozklepneme a oddelíme žĺtky od bielkov.
- Ušľaháme bielky do pevného snehu. K bielkom pridáme štipku soli a začneme šľahať elektrickým mixérom na nižšie otáčky.
- Vyšľaháme žĺtky s cukrom. Do misy so žĺtkami pridáme zvyšných 60 g cukru a vanilkový cukor.
- Pridáme múku a sneh. Hladkú múku zmiešame s kukuričným škrobom a kypriacim práškom. Teraz opatrne pridáme sneh z bielkov - najskôr len tretinu, ktorú do cesta zamiešame, aby sa odľahčilo.
- Hotové cesto nalejeme do pripravenej formy a uhladíme povrch.
- Chcete mať krásne rovné vrstvy torty? Použite ostrý nôž alebo tortovú strunu - najlepšie dlhý zúbkovaný nôž.
Krém na plnenie torty
Ako upiecť tortu, teda korpus, už viete. Našťastie máme pre vás recept na krém, ktorým naplníte nielen jednoduchú dvojposchodovú tortu, ale aj odvážnejšie, niekoľkoposchodové dielo.
- Hotovo! Tip: Chcete čokoládový krém? Pridajte 2 lyžice kakaa! Alebo, ak chcete urobiť tortu s jahodovým krémom, pridajte lyofilizované jahody, rozomleté na prášok.
Potom už zostáva plnenie torty krémom. Najprv tortový korpus rozkrojte na dve polovice. Spodnú časť potrite rovnomerne krémom a jemne priklopte druhou vrstvou. Nakoniec potrite celú tortu zvonku a uhlaďte stierkou.
Vanilková torta pre začiatočníkov
Chcete vedieť upiecť korpus na tortu úplne prvýkrát? Tento recept na vanilkovú tortu je skvelým začiatkom! Je ľahký, nadýchaný a zvládne ho naozaj každý.
- Najprv si predhrejeme rúru na 170 °C (horný/dolný ohrev).
- Ušľaháme vajcia s cukrom. Do misy rozklepneme vajcia, pridáme cukor a vanilkový cukor. Elektrickým šľahačom šľaháme asi 5-7 minút, kým hmota nezosvetlí a nezdvojnásobí objem.
- Múku preosejeme a postupne ju opatrne vmiešame do vaječnej zmesi stierkou alebo vareškou. Miešame zľahka, aby cesto zostalo nadýchané.
- Pečieme. Cesto nalejeme do formy a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme 25-30 minút na 170 °C.
- Necháme vychladnúť. Hotovú piškótu vyberieme z rúry a necháme ho vychladnú vo forme.
Čokoládová torta
Táto čokoládová torta je vláčna, bohatá na chuť a ľahko pripraviteľná.
- Pečieme 30-35 minút.
- Medzitým si pripravíme krém: smotanu zahrejeme, pridáme nalámanú čokoládu a miešame do rozpustenia.
- Hotovo! Jednoduché, rýchle a hlavne výborné.
Ako poliať tortu čokoládou
TIP: Ak už viete, ako upiecť tortu, možno teraz premýšľate, ako ju správne poliať čokoládou. Aby poleva krásne stiekla po okrajoch a vytvorila hladký povrch, máme pre vás užitočný návod!
Polievanie torty čokoládou je kúzelný okamih, kedy váš dezert získa lesk a šmrnc ako z luxusnej cukrárne. Pomaly nalejte čokoládovú polevu doprostred torty. Ak je to potrebné, jemne rozotrite polevu stierkou tak, aby pokryla celý povrch aj boky torty.
Recept na čokoládovú ganache
Táto čokoládová ganache je neuveriteľne jednoduchá na prípravu. Je to čokoládová poleva, ktorá sa dá ľahko krájať. Výsledok je krásne hladký, mäkký a pri krájaní sa neláme. V stredne veľkom rajnici priveďte smotanu na šľahanie tesne do varu (stačí, aby začala ľahko bublať). Ľahko zamiešajte, aby čokoláda bola celá pokrytá smotanou, a prikryte misku pokrievkou alebo tanierom. Potom odklopte pokrievku a pomocou silikónovej stierky jemne miešajte od stredu smerom von, kým nevznikne hladká a lesklá ganache.
Na krém: Po úplnom vychladnutí prikryte a dajte na 2 hodiny do chladničky. Potom ju vyšľahajte elektrickým šľahačom do ľahkej a nadýchanej konzistencie.
Poleva z bielej čokolády
Ako na polevu z bielej čokolády? Horúcu smotanu nalejte na čokoládu. Nechajte 2-3 minúty stáť, aby sa čokoláda začala rozpúšťať. Do teplej zmesi pridajte maslo a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Polevu nechajte ľahko vychladnúť, aby zhustla, ale stále zostala tekutá.
Čokoládová poleva z kakaa
Ktorá je najlepšia čokoládová poleva z kakaa? Na malom plameni rozohrejte kakao a maslo v malom hrnci, približne 5 minút. A to je všetko!
Tipy a triky pre dokonalú tortu
- Používajte suroviny izbovej teploty - vajcia, maslo aj mlieko nechajte pred pečením aspoň 30 minút mimo chladničky.
- Dôkladne vyšľahajte vajcia alebo maslo s cukrom - dobré našľahanie dodá cestu ľahkosť a nadýchanosť.
- Múku vmiešavajte jemne - keď do cesta pridávate múku, nepreháňajte to s miešaním.
- Rúru neotvárajte príliš skoro - pokiaľ ju otvoríte v prvých 20 minútach, môže cesto „spadnúť“.
- Použite test špajlí - zapichnite špajľu do stredu torty. Ak vyjde suchá alebo len s drobčekmi, torta je hotová.
- Nechajte korpus vychladnúť - torta sa lepšie krája aj zdobí, keď je úplne vychladnutá.
TIP: Chcete rovnú tortu? Po upečení môžete formu jemne položiť na utierku a zľahka na ňu poklepať.
Falošný marcipán
Prichádzam k vám s receptom na falošný marcipán a som presvedčená, že Vám bude chutiť a aj slúžiť! Viacerý pravý marcipán nemusia, práve kôli mandliam.U nás má veľký úspech.
Pripravíme si ingrediencie. Ak chcem hmotu bielu, tak odrezávam bielu časť cukríkov od ružovej (JoJo) a použijem 4 sáčky teda 180 g bielych cukríkov. Misu dáme do mokrovlnky na maximálny výkon na cca 2 minúty a vždy po 15 sekundách otvoríme mikrovlnku a hmotu premiešavame. Hmotu nesmieme nechať v mikrovlnke dlhšie ako 15 sekúnd, pre to že sa veľmi spení a cukríky sa môžu skaramelizovať. Po dvoch minútach, keď sa nám už všetky cukríky roztopili, si postupne primiešavame 400 g dôkladne preosiatého p.cukru. Zvyšných 200g vysypeme na stôl a vylejeme do stredu cukru už polotuhú hmotu. Rukami dôkladne vpracujeme všetok cukru do hmoty. Ak by hmota nestačila pohltiť všetok cukor, môžeme ruky jemne prepláchnuť vodou a tak ďalej hmotu miesiť až kým úplne nevpije všetok cukor. Hmotu môžeme skladovať v chladničke aj niekoľko týždňov.Ak ju máme dopredu pripravenú a chceme s ňou pracovať, tak ju vyberieme z chladničky a necháme odstáť pri izbovej teplote asi 5-6 hodín pred jej použitím.Potom sa dá krásne prehnietiť rukami a válkať.Ak je hmota tvrdá, tak si ruky namočíme pod tečúcou vodou a tak hmotu dôkladne prehnietime.
Na dôkladne očistenú a vysušenú pracovnú plochu - stôl si preosejeme p.cukor v hrubšej vrstve asi vo veľkosti plytkého taniera. Položíme naň marcipán a váľkáme.Zvrchu neposýpame, lebo by nám cukor zanechal biele fľaky!Snažíme sa aby sa nám hmota nelepila na valček.Ak sa začne lepiť, tak si valček umyjeme a usušíme.Miestami kde sa lepí môžeme minimálne poprášiť cukrom. Ak sa nám plocha vyváľkaného marcipánu rozrastá a vysúva s pod seba cukor, tak ho malíčkom vymetieme, aby sme ho válčekom nenanášali na hmotu. Marcipán vyváľkame na rovnomerne tenkú hrúbku asi 2-3mm. Vyváľkaný marcipán opatrne z jednej strany nadvihneme a prehodíme cez predlaktie.Hotovú, aj z vonka krémom natretú tortu si položíme na ľahko kĺzajúcu sa podložku a podsunieme si ju pod nadvihnutý vyváľkaný marcipán. Pri vyhladzovaní pracujeme rýchlo ale opatrne.Prebytočné okraje môžeme postupne odrezávať. Pred položením marcipánu na tortu, plochu okolo nej očistíme od krému, aby "odpadový" marcipán nebol od krému a mohol sa ďalej zúžitkovať!
Hotový, vyhľadený marcipán môžeme dozdobiť podľa vlastnej fantázie.Z hmoty môžeme tvarovať i kvety, či postavičky. Alebo aj takto pre môjho drahého synčeka 3 ročného Viktorka na MDD. Či takto-pre malú slečnu.
Recept na čierno-bielu tortu s oreo keksíkmi
Deň pred pečením rozpustíme bielu čokoládu v smotane na šľahanie (na miernom plameni miešame do rozpustenia) a pridáme 2 polievkové lyžice práškového cukru. Vychladenú zmes dáme do chladničky, kde bude pripravená na druhý deň.
Najprv si upečieme korpus. Oddeníme si bielka od žĺtkov, žltky rozmixujeme s cukrom a mliekom, potom postupne vmixujeme olej, vanilkovú arómu. Potom postuzpne vmiešame múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva. Z bielok a štipky soli vyšľaháme sneh, ktorý opatrne vmiešame do predošlej zmesi. Zmes vylejeme do tortovej formy a pečieme cca 25 minút na 180°stupňoch.
Vyšľaháme smotanu so smetafixmi, prišľaháme 2 polievkové lyžice práškového cukru a nakoniec aj tvaroh. vychladený korpus potrieme celu zmesou (aj boky).
Nakoniec prichádza najzábavnejšia časť - zdobenie :) Fantázii sa medze nekladú. Ja som použila oreo keksíky, lentilky a Zdobenie od Dr. Oetkera. :) Táto tortička je vhodná aj pre menšie deti, keďže je taká veselá (môj 6-ročný brat z nej bol unesený).
Jedlé obrázky na tortu
Na domáce a čo najkrajšie zdobenie odporúčame vybrať najkvalitnejší materiál : Vanilkový papier, známy aj ako fondán. Nemusíte sa obávať prílišnej chuti cukru, materiál neobsahuje veľké množstvo cukru, ako klasický a pravý fondán. Vanilkový papier krásne vanilkovo vonia, najlepšie znesie všetky povrchy (ako podkladový krém na tortu, zákusky a iné dezerty sa najviac odporúča maslový krém. Ak použijete iný krém, tortu ozdobujte tesne pred podávaním, max. 1-2hodiny vopred).
S naším vysokokvalitným a voňavým Vanilkovým papierom sa veľmi dobre pracuje. Vlastnosti produktu nájdete aj na stránke s pokynmi - odporúčame sa nimi riadiť. Obrázok produktu je referenčný obrázok, nie obrázok konečného produktu.
Základné úpravy obrázka a základné poštovné a balné s dodaním do 3 prac. dní sú už v cene obrázka podľa našich obchodných podmienok pri minimálnej sume celej objednávky. Objednávku si vždy dôkladne prekontrolujte, nakoľko po zaplatení objednávky, objednávka putuje priamo do výroby a nie je ju už možné meniť, ani zrušiť. Za príplatok môžete mať obrázok doma už v nasledujúci pracovných deň, alebo dodanie môžete aj sledovať. Základné poštovné a balné je posielané prostr. Slovenskej pošty a nemá možnosť sledovania.
Klasická Oblátka (Tenká alebo Hrubá) má narozdiel od vanilkového papiera bledšiu potlač a nemá hladkú štruktúru, nie je to prispôsobivý materiál a neobýba sa tak dobre ako vanilkový papier. Je to však všestranný a lacnejši materiál s jednoduchým zložením.
Z každého obrázka vám vieme pripraviť aj malé štvorcové obrázky, alebo okrúhle obrázky na macarons, cupcakes, alebo na muffiny, tieto obrázky je možné objednať iba na formáte A4! A vyrábame ich na mieru.
Dostupné VEĽKOSTI: A3, A4, A5, A6 a A7. Obrázok si môžete podľa nášho jednoduchého návodu podlepiť poťahovou hmotou, Tip od nás: odporúčame vyberať mäkký fondán.
Dôležité Upozornenie: Jedlé vystrihovacie obrázky sa pripravujú niekoľko dní vopred, aby za dostatočný čas vyschli / resp. Obrázky je možné použiť aj na mrazené dobroty ! Je to jednoduché a ľahké!
Všetky naše jedlé produkty sú vhodné pre: celiatikov, vegetariánov a vegánov.
Príklady jedlých obrázkov
- Jedlý obrázok Pretekárska Čiernobiela Zástava
- Jedlý obrázok Čiernobiely Šachovnicový Vzor
tags: #Torta
