Záverečným kolom vyvrcholila tretia séria obľúbenej televíznej súťaže Pečie celé Slovensko, na konci ktorého sme spoznali najlepšiu pekárku. Trojica finalistiek šou Pečie celé Slovensko (zľava) Lucka, Mirka a Timi dokončujú svoje medové torty. Víťazkou sa však mohla stať iba jedna. Na základe rozhodnutia odbornej poroty sa nakoniec Majsterkou pekárkou druhej série Pečie celé Slovensko stala Lucka. Srdečne gratulujeme!
Poslednou technickou výzvou, ktorá tiež rozhodla o víťazke, bola obľúbená medová torta. Zadávateľom finálovej výzvy bol osoba najpovolanejšia - Gevorg Avetisyan, vlastník originálnej receptúry na medovú tortu, ktorý tento pôvodom arménsky dezert vyrába v Čechách. Upiecť medovú tortu plnenú karamelovým krémom podľa jeho receptúry budú musieť finalistky v časovom limite 90 minút.
„Torta by nemala byť ani veľmi vysoká, ani veľmi placatá, a pri krájaní je dôležité vidieť, že v ceste sú bubliny, že je vzdušné. Karamelový krém nesmie byť moc spálený, aby nemal horkú chuť," vysvetľuje pán Gevorg.
Medová torta má v Arménsku niekoľkostoročnú tradíciu a piekla sa aj v rodine pána Gevorga. Po tom, ako emigroval z Jerevanu do Čiech, ju pred 20 rokmi začal piecť podľa rodinného receptu a oficiálne predávať pod názvom Marlenka. Mimochodom, vedeli ste, že svojmu cukrárskemu výrobku dal názov podľa mena svojej matky? A rovnako pomenoval aj svoju najmladšiu dcéru, ktorá sa mu narodila v čase, keď firmu na výrobu medovej torty v Česku zakladal.
Dostali ste pri čítaní týchto riadkov chuť na medovú tortu? Nech vás neodrádza, že jej pečenie je výzvou pre televízne amatérske cukrárky, upiecť si ju doma vôbec nemusí byť také zložité. Na prípravu krému na plnenie medovej torty je potrebné karamelové kondenzované mlieko. To si môžete kúpiť už hotové v obchode a vďaka nemu pripravíte krém naozaj rekordne rýchlo. Skúsené cukrárky však radia karamelové kondenzované mlieko urobiť radšej doma, odrazí sa to na lepšej chuti výsledného krému. Na jeho prípravu budete potrebovať konzervu sladeného kondenzovaného mlieka, ktorú jednoducho uvaríte v hrnci s vodou, zaberiete to však istý čas.
Medová torta, alebo ak chcete Marlenka, je obľúbeným dezertom aj našich prispievateľov. Na Vareche sa podelili o viacero naozaj dobrých receptov, ako si túto dobrotu doma upiecť. ANKETA: Vedeli ste, že medová torta pochádza z Arménska?
Tescoma je hrdým partnerom televíznej súťaže Pečie celé Slovensko. V kreatívnej výzve posledného kola sa dievčatá popasovali s trojposchodovou svadobnou tortou a môžeme povedať, že všetky tri predviedli veľkolepé výkony. Lucia, Anči aj Janka v uplynulých týždňoch dokázali, že svoje miesto si vo finále skutočne zaslúžia.
Recepty finalistiek Pečie celé Slovensko
Minimalistická torta od Aničky
Ingrediencie:
- Orechový korpus: 960 g hladkej múky, 960 g práškového cukru, 22 vajec, 24 PL repkového oleja, 30 g kypriaceho prášku do pečiva, 200 g mandľovej múky
- Kávový krém: 1 500 g mascarpone, 750 g tučného tvarohu, 500 g práškového cukru, 150 g mandľového cukru, 650 ml 33% šľahačkovej smotany, 1 kg čučoriedok, 500 g mandľových lupienkov, 250 g kryštálového cukru, čučoriedkové pyré
- Maslový krém: 5 bielok, 300 g kryštálového cukru, 400 g masla
- Na ozdobenie: Špeciálna cukrová hmota na tvarovanie (izomalt), Oplátkový papier, Ružová gélová farba
Postup:
- Korpus - bielky vyšľaháme s cukrom do peny a medzitým zmiešame olej so žĺtkami. Pridáme do vyšľahaných bielkov s cukrom. Nakoniec už len zľahka a ručne primiešame múku s kypriacim práškom a cesto rozdelíme do tortových foriem. Pečieme pri 160 stupňov 45-50 minút.
- Kávový krém- ručne rozmiešame mascarpone s tvarohom, primiešame cukor a zľahka kávu.
- Mandľový krokan - mandľové lupienky opečieme, v druhej panvici skaramelizujeme kryštálový cukor a karamelom zalejeme mandľové lupienky. Necháme vychladnúť. Vychladnuté rozsekáme.
- Maslový krém - bielky s cukrom rozpustíme nad parou, vyšľaháme a postupne pridávame maslo.
- Plnenie - korpus si pokropíme čučoriedkovým pyré, navrstvíme krém, čerstvé čučoriedky a mandľový krokan, takto opakujeme každé poschodie. Naplnenú tortu dáme zachladiť a obtrieme švajčiarskym maslovým krémom. Medzi poschodia uložíme izomaltové disky (rozpustený izomalt s ružovou gélovou farbou) a na tortu aplikujeme čipku z jedlého papiera. Papier si rozmixujeme s vodou a vyprážame na panvici.
Exotická svadobná torta podľa Janky
Ingrediencie:
- Korpusy 1/2/3: 320 g / 225 g/ 160 g polohrubej múky, 320 g / 225 g / 160 g kryštálového cukru, 10 / 7/ 5 vajec, 10 PL / 7 PL / 5 PL vody
- Krém 1: 500 ml kokosového mlieka, 6 žĺtkov, 2 vanilky, 120 g škrobu, 750 g masla, 500 g práškového cukru
- Plnka: 500 g ananásu, 500 g manga, 100 g hnedého cukru, 50 g pudingového prášku
- Švajčiarsky krém: 7 bielkov, 520 g kryštálového cukru, 700 g masla
- Ostatné: 1,5 kg poťahovej hmoty bielej, Zlatá farba
Postup:
- Vajíčka rozklepneme a oddelíme od seba bielky a žĺtky. Bielky šľaháme spolu s cukrom do tuhej peny, do ktorej pridáme vodu. Šľaháme ešte chvíľku a pridáme žĺtky, premiešame ešte pár sekúnd. Do zmesy si opatrne zapracujeme múku.vlejeme do formy vystlanej papierom a dáme piect na cca 1 hodinu do rúry, ktorá má 170 stupnov. Takto postupujeme pri všetkých korpusoch.
- Pripravíme krém - kokosové mlieko, žĺtky, vanilku, škrob dáme do hrnca, dobre premiešame a uvaríme hustý krém, ktorý prikryjeme foliou a necháme vychladnúť. Maslo dáme do robotu a šľaháme do peny. Následne pridáme cukor a necháme šľahat ešte cca pár minút. Následne po častiach pridávame krém a dobre zapracujeme. Hotovú zmes odložíme na chladné miesto.
- Ovocný vklad sa robí jednoducho - ovocie nakrájame a mixujeme na kašu. Zmes dáme do hrnca primiešame pudingový prášok s cukrom a privedieme do varu. Chvíľku povaríme a dáme vychladnúť.
- Skladanie torty. Korpusy prerežieme na tri časti a začneme vrstviť, Na korpus natrieme tenšiu vrstvu krému, do stredu dáme vklad a po bokoch so špičkou krém. Zakryjeme druhým korpusom a postup zopakujeme. Takto naplníme všetky tri. Obtrieme krémom a dame poriadne vychladiť.
- Na obter torty použijeme švajčiarsky krém - bielky v miske zmiešame s cukrom a dáme nad paru do rozpustenia cukru. Prelejeme do mixéru a šlaháme 15 minút do vychladnutia. Po častiach pridávame maslo izbovej teploty. Vznikne krásny biely krém. Vyberieme korpusy a krémom každý do hladka obtrieme a vrátime do chladničky stuhnúť.
- Schladené korpusy dáme na seba, ale až potom, ako si korpusy vystužíme - inak by torta spadla. Vrátime do chladničky a ideme tvarovať akoby lupene a hlavu páva. Ak máme dostatočné množstvo lupeňov dvoch veľkostí, začneme tvarovať perie páva až do vrchu torty. Do stredu vrchnej časti zapichneme vytvarovanú hlavu. Dookola obvodu dáme bordúrku, ktorú natrieme nazlato.
Luckina vysnívaná svadobná torta
Ingrediencie:
- Korpusy (3 korpusy od najväčšieho po najmenší): 7/5/3 vajcia, 210/150/120 g práškového cukru, 3 kypriace prášky do pečiva, 210/150/120 g hladkej múky, vanilková pasta, 10/8/5 g kakaa, 40/30/10 g rastlinného oleja, 20/15/5 g vlažnej vody
- Na plnenie trojposchodovej torty: 0,5 kg mrazených malín, 3x 125 g čerstvých malín, 1 kg čerstvých jahôd, 500 ml malinového pyré
- Plnka: 12 žĺtkov, 300 g práškového cukru, 200 g čokolády na varenie, 1 dcl presso kávy, 100 g holandského kakaa, 600 g masla
- Plnka / krém trojposchodovej torty: 2x pudingový prášok, 1x prášková želatína + 1dcl vody, 400 g kryštálového cukru, 1,5 l mlieka, 500 g mascarpone, 1,5 l 33% šľahačkovej smotany
- Švajčiarsky krém na trojposchodovú tortu: 1,5 kg masla, 15 ks bielkov, 1100 g kryštálového cukru
- Na ozdobu: 3 kg poťahovej hmoty, 1 kg modelovacej hmoty bielej saracino, Zelená farba tyrkysova gelová, Prášková farba zlatá a strieborná, Drotiky biele č.22, Biela floristicka páska, Tortove výstuže drevenne alebo umele
Postup:
- Korpusy - bielky s práškovým cukrom vyšľaháme do peny. Pridáme žĺtky s olejom a vodou a zašľaháme. Potom už len ručne primiešame múku s kypriacim práškom do pečiva a kakaom - nakoniec pridáme vanilkovú pastu.
- Plnka - želatínu necháme napučať vo vode. Uvaríme mlieko s pudingovým práškom a cukrom. Do horúceho pridáme želatínu a miešame, kým sa nerozpustí. Prikryjeme na dotyk a necháme vychladnúť. Šľahačku vyšľaháme do polotuha a spojíme ju s pudingom a mascarpone.
- Švajčiarsky krém - bielky s cukrom nad parou rozpustíme a následne vyšľaháme do tuhej peny. Pridávame na kocky nakrájané maslo a šľaháme do hladka.
- Korpusy si rozkrojíme na 4 časti. Každý jeden pokropíme pyré, navrstvíme krém a pridáme mrazené aj čerstvé ovocie.
Ďalšie Recepty na Torty
- Marhuľová torta s bielou čokoládou: Osviežujúca!
- Zamatová čokoládová torta: Dokonalá!
- Zelená princess torta je tradičným švédskym dezertom.
- Orechové korpusy z bielkového snehu, prekladané maslovo-žĺtkovým krémom s rumovým nádychom. Všetko zakončené krásnym mramorovým vzorom.
Recept na orechovú tortu s mramorovým vzorom
Ingrediencie:
- Korpusy: bielky, kryštálový cukor, citrónová šťava, soľ, orechy, múka, kakao, škorica
- Krém: mlieko, žĺtky, kryštálový cukor, zlatý klas, maslo, práškový cukor, rum, mleté orechy
- Na dokončenie: lekvár, biela čokoláda, horká čokoláda, mandľové lupienky
Postup:
- Korpusy: vo veľkej mise vyšľaháme bielky s kryštálovým cukrom, kvapkou citrónovej šťavy a štipkou soli do tuhého snehu.
- Ku snehu prisypeme orechy, preosejeme múku, kakao, škorica a všetko spolu vymiešame do cesta.
- Na papier na pečenie si nakreslíme 17 až 18 cm kruhy (2 na jeden papier). Papier položíme na plech (nepokreslenou stranou nahor), do kruhov rozotrieme orechové cesto a pečieme v rúre vyhriatej na 170°C prvých 5 minút, potom teplotu znížime na 150°C a pečieme ešte zhruba 15 až 20 minút.
- Z tejto dávky vyjde 5 až 6 korpusov.
- Krém: v hrnci spolu vymiešame mlieko, žĺtky, kryštálový cukor, zlatý klas a na miernom ohni za stáleho miešania uvaríme hustý krém. Povrch krému prekryjeme fóliou a necháme ho vychladnúť.
- Zmäknuté maslo vymiešame s práškovým cukrom, rumom a mletými orechmi do hladka a postupne zašľahávame vychladnutý krém.
- Vyskladanie torty: na podnos položíme prvý korpus, potrieme ho plnkou a takto postupujeme až po posledný korpus nanášajúc plnku tak, aby nám ostala aj na potretie bokov torty. Boky potrieme plnkou a posypeme mandľovými lupienkami. Vrchný korpus potrieme lekvárom a tortu uložíme na zhruba 30 minút do chladničky.
- Na koniec vrch potrieme roztopenou bielou čokoládou a pomocou vrecka na bielu čokoládu nastriekame pásiky z horkej čokolády. Hrotom noža alebo špáradlom dotvoríme mramorový dekór a tortu uložíme do chladu na aspoň 4 hodiny (ideálne cez noc), kým ju začneme krájať a servírovať.
Ďalšie inšpirácie na torty
- Torty Keď nechcem zapínať rúru... ktorá u nás chutí všetkým.
- Torty Sladká osviežujúca maškrta v týchto horúcich letných dňoch pre všetky vekové kategórie.
- Torty Vhodná na každú príležitosť, sviatky, oslavy, posedenie. U mňa to je pre radosť......
- Torty Ďalší cheesecake...
- Torty Tento recept som si vymyslela, cheesecake bol chutný a zmizol rýchlosťou.
- Torty Piekla som na oslavu narodenín. Torta prekvapila svojou chuťou...
- Torty Prvé torty kedysi boli zdobené maslovým krémom a preto je vintage technika, ktorú dnes celý svet pozná pod názvom lambeth, návratom do starých čias....
- Torty Bez pečenia bude nachystaná veľmi rýchlo a potom už ju stačí len zachladiť....
- Torty Túto super dobrotu som upiekla pre vnúčika Danielka. rodinu...
- Torty Na mrkvovú tortu som spočiatku hľadela s nedôverou. Dá sa vôbec urobiť dobrá torta zo zeleniny? Veru áno!...
- Torty Nepoužila som žiadny cukor, lebo piškóty, galaretky aj hrozno sú sladké dosť.
- Torty Určite je to fajnová lakocinka pre malých aj veľkých.
- Torty Nemôžem napísať, že je táto torta nenáročná na prípravu, ale viem, že ňou poteším....
- Torty Všetky suroviny na cesto spolu zmiešame. Z cesta pečieme na panvici palacinky do zlatista z oboch...
- Torty Jednoduchá tortička bez pečenia poteší aj šľahačkovou bodkou prevoňanou škoricou.
- Torty Upiecť túto perfektnú jednoduchú tortu ma inšpiroval cukrár Josef Maršálek na ČT1. Ja som ju spravila...
- Torty Nenáročné pečenie, ktoré zvládnu aj začiatočníci.
- Torty Recept podľa kalendára Gazdinka z roku 1989.
- Torty Korpus: Maslové sušienky rozdrvíme v sekáčiku. Pridáme roztopené maslo, Nutellu a podľa potreby trochu mlieka....
- Torty Výborná šťavnatá torta, ktorá poteší každú generáciu.
- Torty Odporúčam vám upiecť túto fajnovú jednoduchú tortičku. V jemnom korpuse je minerálna voda, k tomu...
- Torty Dnes máme pre vás maškrtu, pri konzumácii ktorej nemusíte mať veľké výčitky. kakao, kokosový olej a mandle.... jemnejší....
- Torty Piekla som tortu na želanie a skúšala som nový krém. Páči sa mi, ako chutí,...
- Torty Jablková maškrta bez pečenia.
- Torty Mrkva do torty? Áno, presne tak. Recept ideálny na jeseň. škorica, ...
- Torty Chcete prekvapiť vaše dieťa, manžela, priateľa či rodiča na jeho sviatok slávnostnou tortou?...
- Torty Vyskúšajte náš bezlepkový recept na ovocnú tortu so želatínovou polevou, ktorá kombinuje sviežosť a ľahkosť.... je kombinovaná s lesným ovocím... narodeninovú oslavu.
- Torty Obľúbenú Pavlovku je ideálne robiť večer, pretože je potrebné nechať ju vo vypnutej rúre cez noc....
- Torty V týchto horúčavách poteší nielen deti, ale aj dospelých. Poriadne vychladená s prídavkom čerstvého ovocia...
tags: #Torta
