Čokoládová Torta
Korpus:
- 10 vajíčok
- 10 PL kryštálového cukru
- 5 PL horúcej vody
- 5 PL oleja
- 8 PL polohrubej múky
- 3 PL kakaa
- 1 prášok do pečiva
Plnka:
- 1 l mlieka
- 3 pudingy čokoládové Dr. Oetker
- 250 g práškového cukru
- 500 g Hery
- 3 kopcovité PL kakaa
Postup:
Vajíčka rozdelíme na žĺtky a bielky. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh zvlášť. A zvlášť vymiešame žĺtky s cukrom, pridáme postupne po jednej lyžičke vodu aj olej, potom pridáme múku pomiešanú s kakaom a s práškom do pečiva. Nakoniec vmiešame sneh z bielkov.
Aby korpus zostal pekný okrúhli, tortovú formu vyložíme papierom na pečenie len dno, boky nie, a vlejeme cesto. Upečieme a necháme vychladnúť v tortovej forme. Potom opatrne nožom oddelíme korpus od bokov formy a vyklopíme. Korpus prerežeme 2x, aby vznikli 3 pláty, naplníme krémom a zdobíme podľa fantázie.
Môžeme použiť čokoládovú polevu a zbytkom krému dozdobiť, alebo tortu potiahnuť nejakou poťahovacou hmotou a dozdobiť...
Krém:
V mlieku uvaríme pudingy a necháme vychladnúť, za stáleho miešania alebo pod fóliou, aby nevznikla kôrka na pudingu. Maslo vymiešame s cukrom a postupne pridáme čokoládový puding, nakoniec pridáme ešte kakao.
Punčová Torta
Korpus 1 a 3:
- 5 vajec
- 5 kopcovitých PL kryštálového cukru
- 5 PL horúcej vody
- 5 kopcovitých PL polohrubej múky
- 1 prášok do pečiva
Korpus 2:
- 10 vajec
- 10 kopcovitých PL kryštálového cukru
- 10 PL horúcej vody
- 10 kopcovitých PL polohrubej múky
- 1 prášok do pečiva
Punč:
- 0,8 l vody
- 400 g cukru
- Potravinárska farba malinová
- Punčová aróma alebo rumová + malinový alebo ríbezľový džem
- 1 citrón a cca 500 g práškového cukru
- Lyžička oleja
Postup:
Korpusy - žĺtka vymiešame s cukrom, pridáme postupne horúcu vodu a múku zmiešanú s práškom do pečiva, nakoniec jemne primiešame sneh z vyšľahaných bielkov. Dno tortovej formy vyložíme papierom, boky nie. Vlejeme cesto a korpus upečieme, po vychladnutí korpus po obvode jemne nožom oddelíme.
Postup zopakujeme 3x. 1 krát pečieme korpus z 10 vajec a 2 krát z 5 vajec. Medzi pečením si uvaríme punč z vody cukru a potravinárskej farby - farbu riadne sýtu. Keď voda s cukrom začne vrieť, odstavíme ju a pridáme punčovú arómu.
Vložíme do tortovej formy korpus č.1, natrieme džemom a položíme naň korpus č.2. Ten narežieme nožíkom priamo vo forme na kosoštvorce, a polejeme ho uvareným punčom. Korpus č.3 natrieme džemom a natretou časťou položíme na korpus č.2. Tortu zakryjeme papierom na pečenie a položíme na ňu tácku, na tácku hrniec naplnený vodou, takto tortu zaťažíme na 6 hodín minimálne.
Tortu potom vyberieme z formy a polejeme polevou, ktorú si pripravíme zo šťavy z jedného veľkého citróna, oleja a cukru a trochou potravinárskej farby ... riadne vymiešať, poleva má byť hustá natierateľná. Po natretí nechať zatvrdnúť, olej v poleve spôsobí, že sa poleva krásne uhladí sama a je elastická pri reze. Podľa vlastnej fantázie vyzdobiť.
Slovan Torta
Potrebujeme:
- 4 vajíčka
- 5 PL kryštálového cukru
- 5 PL horúcej vody
- 4 PL polohrubej múky
- 1 kopcovitá PL kakaa
- 1 prášok do pečiva
Náplň:
- Pikantný džem
- 500 ml smotany na šľahanie
- 4 dkg práškovej želatíny
- 1 kopcovitá PL kakaa
- 4 dcl vody
- 4 PL cukru
- Šľahačka na zdobenie
- Griláž
Postup:
Žĺtka s cukrom vymiešame, pridáme horúcu vodu a múku pomiešanú s kakaom a práškom do pečiva. Vyšľaháme do peny bielka a zľahka vmiešame do cesta. Tortovú formu vyložíme papierom na pečenie, vlejeme cesto a upečieme.
Príprava plnky:
2 dkg želatíny dáme do pohára s 1 dcl vody napučať, v hrnci zohrejeme 1 dcl vody a 2 kopcovité lyžičky kryštálového cukru cca na 70°C a v tom necháme rozpustiť napučanú želatínu. Vyšľaháme smotanu na šľahanie a pridáme k nej želatínovú vodu. Masu vylejeme na korpus, z ktorého sme odstránili papier na pečenie, vrátili do tortovej formy a natreli pikantným džemom. Dáme na hodinku-dve stuhnúť do chladničky.
Potom zopakujeme postup prípravy šľahačky so želatínou s rozdielom, že do druhej pridáme kakao a následne nalejeme na zatuhnutú plnku torty a znova dáme schladiť a stuhnúť. Tortu vyberieme z formy, dozdobíme šľahačkou a grilážou, alebo podľa vlastnej fantázie a možností.
Tvarohová Torta
Potrebujeme:
- 5 vajec
- 5 PL kryštálového cukru
- 5 PL horúcej vody
- 1 balíček vanilkového cukru
- 5 kopcovitých PL polohrubej múky
- 1 prášok do pečiva
Náplň:
- Pikantný džem
- 2 tvarohy
- 1 kyslú smotanu
- 7 PL kryštálového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 1 balíček práškovej želatíny
- 2 dcl vody
Želatínový povrch:
- 0,5 l vody
- 1 balenie práškovej želatíny
- 3 PL cukru
- Potravinárske farbivo
- Šľahačka na zdobenie
Postup:
Žĺtka s cukrom vyšľaháme do peny, postupne pridáme vodu a múku pomiešanú s práškom do pečiva. Ďalej pridáme opatrne vyšľahané bielka jemne premiešame, vylejeme do papierom vyloženej tortovej formy a upečieme. Na vychladnutý korpus natrieme džem a nalejeme tvarohovú masu. V chladničke necháme stuhnúť cca 2 hodinky, potom nalejeme želatínu a zas necháme stuhnúť.
Tvarohová masa:
Do 1 dcl vody dáme napučať želatínu, do hrnca dáme 1 dcl vody 2PL cukru a krátko prevaríme, do odstaveného pridáme želatínu, aby sa rozpustila. Tvaroh, 5 PL cukru, vanilkový cukor a smotanu vymiešame, pridáme želatínu a nalejeme na korpus.
Želé:
Do 1 dcl vody dáme napučať želatínu, 4 dcl vody s cukrom a s potravinárskou farbou prevaríme a odstavíme. Do odstaveného pridáme želatínu a necháme rozpustiť. Mierne vychladnutú želatínu opatrne nalejeme na povrch stuhnutého tvarohu. Zdobíme šľahačkou podľa vlastnej fantázie.
Rada: Táto torta sa dá spraviť aj ovocná a to tak, že na tvarohovú masu umiestnime konzervované ovocie podľa chuti.
tags: #Torta
