Príspevok od

Nechce sa vám piecť, no máte chuť na niečo sladké? Inšpirujte sa receptom na tortu v tvare stromu!

Silikónová Forma Katy Sue - Bambus

Silikónová forma ti pomôže docieliť moderný dizajn torty. Katy Sue formy sú z kvalitného silikónu a veľmi obľúbené na trhu. Použitie je jednoduché. Rozpracovaný fondán (podsypávaný, aby nelepil) natlačíme do formy a následne vyberieme. V prípade hrubších vzorov je možné dať formu na pár minút do mrazničky. Na vytváranie nádherných vzorov ti odporúčame použiť modelovaciu hmotu TOP MODEL, ktorú nájdeš v našej ponuke. Tak hor sa do práce :D

Materiál: silikón.

Zloženie: SILIKÓNOVÁ FORMA Katy Sue - bambus.

Distribútor: NewCakes BV, Bruynvisweg 3, 1531 AX, Wormer, Holandsko.

Návod na Použitie / Dávkovanie:

Marcipán alebo fondán dôkladne premiešajte. Ak je to potrebné, zmiešajte fondán s práškom tylu. Vytvorte si guľku a zatlačte marcipán alebo fondán zvnútra smerom von do formy. Odstráňte tvar z formy. Pre ľahšie odstránenie marcipánu/fondánu posypte formu vopred troškou kukuričného škrobu. Pred použitím formu umyte a dôkladne osušte.

Ingrediencie

  • 100 g - mliečna čokoláda
  • 50 g - biela čokoláda
  • 2 lyžice - kukuričný škrob
  • 250 ml - mlieko
  • 150 g - maslo
  • 3 lyžice - práškový cukor
  • 200 ml - mlieko
  • 1 bal. piškót

Postup

  1. Kukuričný škrob vymiešame s 5 lyžicami mlieka. Zvyšné mlieko dáme do hrnca a privedieme do varu. Potom pridáme rozmiešaný kukuričný škrob a varíme cca 1 minútu.
  2. Do horúceho pridáme na drobno nasekanú mliečnu a bielu čokoládu. Miešaním rozpustíme a hustý puding odstavíme.
  3. Pripravíme guľatú formu na pečenie. Na piškóty navrstvíme tretinu krému, znovu poukladáme piškóty namočené do vanilkového mlieka a navrstvíme zostávajúci krém.
  4. Pekne uhladíme a vrch ozdobíme strúhanou bielou a tmavou čokoládou.

Korpusy

Čokoládový Korpus:

Z bielkov a cukru vymiešame tuhý sneh. Čokoládu rozpustíme nad parou, zložíme z ohňa a za stáleho šľahania pridáme maslo, po jednom žĺtka, preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva, kakao a nakoniec zamiešame sneh z bielkov. Vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy a dáme piecť do vyhriatej rúry na 160°C na 40-45 minút.

Piškótový Korpus:

Bielka ušľaháme na sneh. Žĺtka s cukrom vyšľaháme, pridáme olej a horúcu vodu, preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a nakoniec zamiešame sneh z bielkov. Vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy a dáme piecť do vyhriatej rúry na 160°C na 40-45 minút.

Poťahová Hmota

Postup ako robiť poťahovú hmotu neuvádzam, pretože úplne perfektný popis od moly je tu ja som podľa neho robila a nebolo to až také ťažké. Prvú hmotu som robila z Haribo šmoulov, pridala som trochu modrej a trochu žltej potravinárskej farby aby som dostala bledo zelenú poťahovku. Druhú som robila z Jojo cukríkov bielo ružových, táto hmota sa mi robila trošku ťažšie, "cesto" bolo tvrdé a ťažko sa mi miesilo. Ružovú hmotu som si rozdelila a primiešavala rôzne potravinárske farby ktoré so hodlala použiť na výzdobu torty. Poviem vám bola to makačka :-) a takto som vyzerala....

Ovocné Želé

Zo Zlatého klasu a nálevu uvaríme hustý krém, ešte do horúceho pridáme ovocie a necháme vychladnúť. Ja som použila dreň z jahôd a ríbezlí, takže som spravila krém zo Zlatého klasu a vody, pridala ovocnú dreň a za hrsť jahôd z mrazáku.

Plnenie Torty

Každý korpus rozkrojíme na tri časti a začneme plniť. Z tretieho tmavého a bledého korpusu si spravíme punčovinu pridaním zbytku ovocného želé, trochu plnky (nechať trochu na potretie torty) alebo masla, džemu, rum.... Hmotu navrstvíme na tortu do tvaru kopule a celú potrieme zvyškom krému. a opatrne prenesieme na tortu.

Moja viera vo vlastnú manuálnu zručnosť a výtvarné skúsenosti sa rozplynula po dvoch hodinách márnej snahy vymodelovať niečo, čo by sa mi aspoň trochu páčilo... od cukru som bola zalepená aj za ušami, špinavá od farieb, manžel sa radšej presunul k TV a do kuchyne ani nepáchol, aj pes zaliezol pod posteľ až som to napokon vzadala, vzala do rúk valček, vyvaľkala jednotlivé farby a povykrajovala a povyrezávala jednotlivé tvary a výsledok vidíte na obrázku. trávičku som pretlačila cez pučítko na cesnak, šupla tortu do chladničky, upratala kuchyňu, manžela prikryla dekou, zaspal pri TV, psa si udobrila kostičkou, dala si sprchu a išla spať. Zaspávala som s vierou, že tá budúca torta sa mi podarí podľa mojich predstáv. No čo, každý raz začínal.

Na záver by som chcela poďakovať všetkým šikovným varecháčkam, ktoré pečú krásne torty. Bez nich by som sa do žiadnej torty nikdy nepustila.

Vianočné Polienko - Inovácia

U nás doma sme na Vianoce zvykli robiť tradičnú tortu - vianočné polienko. Babka si na ňu dala špeciálne zvariť formu v tvare rozdvojeného konára, takže nemusela robiť roládu, stačilo len prerezať korpus a naplniť ho. Polienko či haluz, ako sme mu hovorili neskôr, som sa chystala upiecť tieto Vianoce, no nakoniec som sa rozhodla pre malú inováciu.

  1. Celé vajcia vyšľaháme spolu s cukrom a vanilkovýcm cukrom do hustej bielej hmoty.
  2. Múku, mleté mandle a kypriaci prášok premiešame. Metličkou zapracujeme do vaječnej hmoty.
  3. Cesto rozdelíme na dve rovnaké časti (ja som si pomohla váhou). Z papiera na pečenie vystrihneme dva obdĺžniky vo veľkosti plechu (cca 23 x 34 cm) a rovnomerne rozotrieme cesto po celej dĺžke. Pečieme na 180° asi 18 minút. Ja som piekla každé cesto zvlášť.
  4. Upečené cesto vyklopíme na čistú utierku, odstránime papier, jemne posypeme práškovým cukrom a zarolujeme.
  5. Puding uvaríme v mlieku s 2 lyžicami cukru a 2 ČL perníkového korenia podľa návodu. Po celý čas varenia miešame metličkou, aby sa nenarobili hrudky. Po uvarení prikryjeme fóliou, aby sa dotýkala pudingu, a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
  6. Maslo izbovej teploty vyšľaháme spolu s práškovým a vanilkovým cukrom. Po lyžiciach zašľahávame puding a nakoniec pridáme aj rum.
  7. Zrolované cestá opatrne rozbalíme. Každé rozrežeme po dĺžke na dva rovnako široké pásy. (Prípadné nerovné okraje predtým odrežeme.) Jeden pás natrieme krémom, stočíme a postavíme ho kolmo na podložku. Obtrieme krémom a obtočíme druhý pás, pritlačíme. Takto pokračujeme s ďalšími dvoma pásmi.
  8. Zvyšok krému môžeme rozotrieť na hornú časť torty a urovnať stierkou. Čokoládu nalámeme do misky. Smotanu privedieme tesne pod bod varu, odstavíme a nalejeme na čokoládu.
  9. Na tortu najskôr natrieme jednu vrstvu, dáme zachladiť. Potom vyberieme a na tortu urobíme ešte zvislé stekance, ktoré imitujú kôru stromu. (Ak by ganache príliš zhustla, zahrejeme ju.) Na vrchu torty naznačíme letokruhy.
  10. Tortu vychladíme a ozdobíme. Ja som zvolila okrem iného aj rozkošné hríbiky. Dajú sa vyrobiť veľmi jednoducho tak, že časť marcipánu premiešame s kakaom a vymodelujeme klobúčiky.

tags: #Torta