Príspevok od

Vyskúšajte tento recept na lahodnú tortu plnenú čokoládou, ktorá poteší každého milovníka sladkého. Nájdete tu podrobný postup na prípravu cesta, krému aj čokoládovej polevy.

Ingrediencie

Cesto:

  • 100 g horkej čokolády
  • 100 g masla
  • 100 g práškového cukru
  • Štipka soli
  • 5 vajec
  • 70 g mletých mandlí
  • 2 PL kakaa

Krém:

  • Cukor
  • Vanilínový cukor
  • Žĺtky
  • Škrob
  • Mlieko

Ganache:

  • Smotana na šľahanie
  • Horká čokoláda
  • Maslo alebo kokosový olej

Voliteľné:

  • Džem
  • Ovocie (čerstvé alebo mrazené)
  • Sušené ovocie
  • Kvety na ozdobenie

Postup

Príprava cesta:

  1. Vyhrejte rúru na 180 stupňov. Vymastíte a vysypte múkou tortovú formu s priemerom 24 cm.
  2. Nad parou roztopte čokoládu na cesto.
  3. Z bielkov ušľahajte tuhý sneh.
  4. Zmiešajte mandle, kakao a prášok do pečiva a vmiešajte ich spolu so snehom do krému.
  5. Pripravenú hmotu nalejte do tortovej formy a pečte asi 40 minút.

Príprava krému:

  1. Na prípravu maslového krému ušľahajte nad parou cukor, vanilínový cukor, žĺtky, škrob a mlieko.

Príprava ganache:

  1. Smotanu na šľahanie necháme zovrieť a zalejeme ňou polámanú čokoládu. Pridáme maslo alebo kokosový olej, aby sa poleva pekne leskla.
  2. Ganache priebežne miešame, je hotová, keď je všetka čokoláda roztopená.

Zloženie torty:

  1. Piškótový korpus rozrežte na tri pláty.
  2. Spodný a stredný plát natrite vždy jednou tretinou krému a spojte ich.
  3. Korpus tak bude šťavnatejší a bude mať lepšiu chuť, ak používate mrazené ovocie, môžete každú časť korpusu potrieť šťavou, ktorá vznikla po rozmrazení.
  4. Následne korpus potrieme džemom a čokoládovým krémom.
  5. Na krém poukladáme ovocie, najlepšie do stredovej časti, a priložíme ďalší korpus.
  6. Celú tortu nakoniec potrieme zvyšným krémom. Môžeme si pomôcť stierkou, aby bola torta pekne uhladená.
  7. Polevou ganache nakoniec polejeme celú tortu a ozdobíme ovocím, sušeným ovocím alebo kvetmi.

Krém rozotrieme medzi pláty, na boky aj vrch torty. Tortu nakoniec posypeme strúhanou čokoládou.

Ďalší recept na korpus

Ingrediencie na korpus:

  • Vajíčka
  • Ostatné suroviny podľa vlastnej receptúry

Postup na korpus:

  1. Vajíčka vyšľaháme do peny.
  2. Pridáme ostatné suroviny a vyšľaháme.
  3. Na dno tortovej formy vložíme papier na pečenie a okraje vymastíme maslom alebo olejom a vysypeme hrubou múkou.
  4. Cesto vylejeme do formy a pečieme na 180 stupňov asi 30 min.
  5. Korpus je potrebné priebežne sledovať, upečený je ak je špajdľa po vpichu suchá.

Ďalší recept na krém

Ingrediencie na krém:

  • Čokoláda
  • Ostatné suroviny podľa vlastnej receptúry

Postup na krém:

  1. Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť.
  2. Medzitým spolu vyšľaháme ostatné suroviny a nakoniec pridáme roztopenú čokoládu.
  3. Môžete pridať aj lyžicu kakaa pre lepšiu farbu krému.

Tip na záver

Ak používate mrazené ovocie, môžete každú časť korpusu potrieť šťavou, ktorá vznikla po rozmrazení. Korpus tak bude šťavnatejší a bude mať lepšiu chuť.

Ďalší recept na tortu

Ingrediencie:

  • 200 g zmäknutého masla
  • 1,5 šálky hnedého cukru
  • 1 vanilkový struk
  • 5 vajec
  • 1,5 šálky hladkej múky
  • 1 vrecúško prášku na pečenie
  • Štipku soli

Pre cukrový sirup:

  • 1 šálku cukru
  • 3/4 šálky vody

Pre krém:

  • 500 g čerstvého zmäknutého masla
  • 1 vanilkový struk
  • 400 g práškového cukru

Postup:

  1. Maslom vymastíme dve tortové formy s priemerom asi 20 cm. Dno foriem a steny vystelieme papierom na pečenie, alebo formy vysypeme múkou.
  2. Múku zmiešame s práškom na pečenie a so štipkou soli.
  3. Do elektrického šľahača dáme maslo a cukor a miešame pri vysokých otáčkach. Pridáme dužinu z vanilkového struku, jedno vajce a lyžicu múky. Po minúte pridáme ďalšie vajce a lyžicu múky. Takto, v minútových intervaloch pridáme postupne všetky vajcia a múku. Miešame (šľaháme) 10 až 15 minút.
  4. Zmes rozdelíme do dvoch foriem a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia. Do rúry vložíme aj nádobu s jedným decilitrom vody. Pečieme 25 až 30 minút.
  5. Z vody a cukru uvaríme sirup. Sirup varíme asi 2 minúty.
  6. Upečené korpusy plošne rozkrojíme na polovice a všetky štyri časti potrieme pripraveným sirupom. Korpusy odložíme do chladničky, prípadne na 20 minút do mrazničky.

Krém:

  1. Zmäknuté maslo a dužinu z vanilky vyšľaháme v elektrickom šľahači. Keď je maslo krémové, pridáme práškový cukor a šľaháme ďalej až zbelie. Ak je krém príliš riedky (je asi teplý), ochladíme ho chvíľku v chladničke.
  2. Krém pomyselne rozdelíme na štyri časti. Tri použijeme na spojenie štyroch častí korpusu a jednou časťou natrieme vrch a boky.

Dobrú chuť!

tags: #Torta