Vyskúšajte tento recept na lahodnú tortu plnenú tvarohovou plnkou. Je ideálna na oslavy alebo len tak na spríjemnenie dňa.
Piškótové cesto
Na piškótové cesto si pripravíme:
- 7 vajíčok
- štipku soli
- 180 g preosiateho práškového cukru
- Väčšie vajcia vyšľaháme so štipkou soli dopenista, pridáme vanilkový cukor a po lyžiciach kryštálový cukor.
- Šľaháme dopenista a striedavo pridávame olej a teplé (nie horúce) mlieko.
- Hladkú aj polohrubú múku preosejeme, a premiešame s práškom do pečiva a pudingom v prášku.
- Po lyžiciach pridávame do cesta a krátko mixujeme na otáčkach 2.
- Nakoniec varechou zľahka premiešame.
Príprava cesta:
- Vo veľkej mise oddelíme bielka od žĺtkov.
- Do bielkov pridáme štipku soli, vyšľaháme, prisypeme cukor.
- Do hotového pevného snehu postupne, pomaly zašľaháme žĺtky, olej preosiatu múku a kakao.
- Cesto vylejeme do tortovej formy s priemerom 24 cm, ktorú vyložíme papierom na pečenie, boky vymastíme maslom a vysypeme múkou.
- Dve formy na pečenie s priemerom 20 - 22 cm vystelieme papierom na pečenie a boky vymastíme maslom. Do každej formy nalejeme polovicu cesta.
Pečenie:
- V rúre predhriatej na 180 °C pečieme 40-45 minút, špajlou kontrolujeme, či je cesto prepečené.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 170 stupňov.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 20 minút.
Upečený korpus po vychladnutí vyberieme z formy, upravíme a prekrojíme na tri časti. Z nich odstránime papier na pečenie a necháme vychladnúť. Každú časť potrieme malinovým lekvárom a preložíme na podnos.
Tvarohová plnka
Na tvarohovú plnku budeme potrebovať:
- Jemný hladký tvaroh
- Smotanu na šľahanie
- Vanilkové cukry
- Práškový cukor
- Citrónovú kôru
- Želatínu
- Bielu čokoládu
Postup:
- Pripravíme si plnku: jemný tvaroh vymiešame s práškovým cukrom a s citrónovou kôrou.
- Jemný tvaroh vymiešame s vanilkovým cukrom dohladka, pridáme smotanu na šľahanie a vyšľaháme dotuha.
- V ďalšej miske dotuha vyšľaháme smotanu spolu s vanilkovými cukrami.
- Šľahačku zľahka primiešame do tvarohu.
- Pridáme vyšľahanú smotanu so stužovačom šľahačky a rozpustenú bielu čokoládu.
- Vmiešame želatínu.
- Podľa návodu na obale pripravíme želatínu a vychladnutú ju dôkladne primiešame do tvarohového krému.
- Krém premiestnime do 2 zdobiacich vreciek s ozdobnou špičkou a necháme stuhnúť v chladničke.
Plnenie torty
- Tvarohový krém rozdelíme na tri časti, natrieme spodný korpus, uhladíme, a rozložíme naň ovocie (marhule, čučoriedky).
- Jeden vychladnutý korpus umiestnime na tortový stojan a potrieme hrubou vrstvou jahodového džemu.
- Zdobiacim vreckom nanesieme na korpus tvarohový krém. Nanášame vedľa seba rovnomerné kopčeky, začíname okolo celého vonkajšieho okraja korpusu a postupujeme smerom dovnútra.
- Prikryjeme druhým korpusom, zľahka pritlačíme a postup opakujeme.
- Ozdobíme 100 g čučoriedok alebo malín.
- Prikryjeme druhým korpusom a ozdobíme ho kopčekmi, ktoré tvarujeme zdobiacim vreckom.
- Vrch natrieme zvyškom krému, uhladíme a dáme stuhnúť do chladničky.
- Nakoniec dozdobíme krémom aj boky.
- Na plátky nakrájané jahody prilepíme na boky torty.
- Dobre vychladnutý korpus prekrojíme na dve časti. Jednu časť potrieme džemom a uložíme späť do formy, potrieme polovicou plnky, prikryjeme druhou časťou korpusu a potrieme zvyšnou plnkou.
- Do stredu torty naaranžujeme bobuľové ovocie. Môžeme hneď podávať.
Tortu po naplnení môžeme stiahnuť odnímateľnou tortovou formou. Pred podávaním ozdobíme ovocím, čokoládou. Dobrú chuť!
