Vianočné stromčeky vanilkové cupcakes sú mäkké, sladké a jednoduché. Tieto cupcakes sú VYNIKAJÚCE. A keďže začína vianočná sezóna - už dnes môžete mať na stole sladučké vianočné stromčeky.
Nemám deti, no myslím si, že upiecť si doma vlastné vianočné stromčeky, ktoré večer môžete zjesť, musí byť zábava. Užite si vianočnú obsesiu a dajte mi vedieť, čo si o nich myslíte!
Vanilkové cupcakes - recept
Mám rada cupcakes (nie vždy to tak bolo), keďže je ich ľahké upiecť a recept nevyžaduje mixér a šľahače. Sú mäkučké, špongiové a nadýchané. Ak ste vo vianočnom ošiale a túžite po nejakom tradičnom vianočnom prídavku, pokojne do cesta zamiešajte orechy alebo sušené ovocie. Dobre zamiešajte a užite si vanilkou napumpované cupcakes, lebo majú všetko, čo im treba. Sú dokonalým mixom roztopeného masla a oleja, kyslej smotany pre špongiovú konzistenciu a nakyslú chuť (aj keď sú sladké). Taktiež som do nich dala vanilkový sirup (nie extrakt!). Ten im pridal na sladkosti a vanilkovej vôni, takže chutia ešte lepšie ako predtým.
Ingrediencie na cupcakes
- Roztopené maslo
- Olej
- Cukre
- Kyslá smotana
- Vanilkový sirup
Postup
- Predohrejte rúru na 210°C a pripravte si plech na muffiny a papierové košíčky.
- V miske rozmiešajte roztopené maslo, olej a cukre. Recept si nevyžaduje mixér, iba ručný šľahač (šľahač na bielka). Miešajte do krémova.
- Pridajte vajcia a opäť zamiešajte.
- Pridajte kyslú smotanu a potom zamiešajte.
- Prisypte múku, soľ, kypriaci prášok a miešajte, pokiaľ múka nezmizne.
- Nechajte cesto odležať 5 minút. Zatiaľ vložte papierové košíčky do každej druhej diery na muffinovom plechu.
- Naplňte košík do ¾ alebo plna (podľa toho, aký ho chcete mať veľký), a pečte 5 minút.
- Znížte teplotu na 180°C a pečte 8-16 minút (to záleží od veľkosti muffinu). Odporúčam pichnúť špajdlou pred vybraním z rúry.
- Muffiny nechajte v plechu ešte 4 minúty a potom vyberte. Nechajte úplne vychladnúť.
Cukrový krém
Použite vrecko na zdobenie - moja najobľúbenejšia časť. Neviem si predstaviť zdobiť dezerty bez kvalitného vrecka. Dnes ich nájdete takmer všade - v obchode s domácimi potrebami, v papierníctve alebo ich objednáte z internetu. Ja používam pevné igelitové vrecká, ktoré sa dajú umyť a použiť niekoľko krát.
- Špička na zdobenie - túto špičku vložíte alebo nasuniete na vrecko. Špičky sa predávajú z rôznych materiálov a majú veľa tvarov / dizajnov.
- Použite krém izbovej teploty - najlepšie sa zdobí krémom, ktorý je dostatočne teplý, aby sa prispôsobil tvaru zdobiacej špičky, no stále drží tvar a neroztečie sa.
Ingrediencie na krém
- Maslo
- Práškový cukor
- Mlieko
- Zelené farbivo
Postup
- V miske vymixujte maslo s práškovým cukrom.
- Pridajte lyžice mlieka a opäť mixujte do krémova.
- Zelené farbivo pridajte podľa inštrukcií na balení. Odporúčam však kúpiť kvalitnejšie gélové farbivo.
- Ozdobte vychladnutý muffin s vreckom na zdobenie so špičkou do tvaru vianočného stromčeka. Ozdobte ho cukrovými guličkami a posypte kokosom.
Pečte na 210°C, potom 180°C - rada pečiem muffiny na vyššej teplote pár minút a potom teplotu znížim a muffiny nechám dopiecť. Pomáha to, ak chcete mať vysoké a nadýchané muffiny (hríbik).
Nepremiešajte cesto - premiešané cesto zničilo veľa mojich dezertov. Vedieť odhadnúť, kedy prestať, chce trocha praxe a zručností, no v tomto prípade stačí, aby zmizla múka.
Použite každú drúhu „dierku na muffin“ - neviem, či ich nazvať dierky (otvor, haha), no každopádne pečte muffin až v každej druhej. Teplo sa tak dostane do každého muffinu a ešte ho aj nadvihne.
Čokoládové vianočné stromčeky s krémom
Nech vám čokoládové stromčeky pri zdobení prinesú toľko radosti, ako nám pri ich príprave.
Postup
- Rúru si zohrejeme vopred na 200 °C. Dno väčšej okrúhlej tortovej formy vyložíme papierom na pečenie.
- Cukor prešľaháme s vajíčkami a vanilkovým cukrom do penistej zmesi. Potom prilejeme smotanu.
- Múku premiešame s kakaom, kypriacim práškom a štipkou soli. Primiešame k vajíčkam vyšľahaným s cukrom. A nakoniec do cesta zamiešame olej.
- Vylejeme do okrúhlej formy. Cesto by malo byť len v tenkej vrstve. Ohrev rúre znížime na 180 °C. Pečieme 20 až 25 minút pri 180 °C. Či je cesto hotové, otestujeme klasickým zapichnutím drevenej špajle, či špáradla.
- Korpus necháme vychladnúť vo forme, potom formu otvoríme a korpus vyberieme. Opatrne odstránime papier. Ak je vrch korpusu nerovný, ostrým nožom ho zrežeme a zarovnáme.
- Na krém si vyšľaháme smotanu s lyžicou cukru. Keď je polotuhá, pridáme mascarpone a vyšľaháme takmer do tuha. Pridáme zelené farbivo a opatrne zašľaháme, tak aby sme krém neprešľahali. Krémom naplníme cukrárske vrecko.
- Korpus rozkrojíme na pravidelné trojuholníky. Na každý nastriekame krém do tvaru jedličky. Ako vianočné ozdoby na stromčeky použijeme jedlé farebné cukríky, lentilky, či kokos alebo biele perličky, ktorými vytvoríme efekt snehovej pokrývky.
Prajeme vám príjemnú zábavu pri tomto jednoduchom, ale chutnom a efektnom recepte.
Perníkové stromčeky
Tieto stromčeky z perníkového cesta si obľúbia hlavne deti. Sú milé, veselé a mäkučké perníkové cesto chutí snáď každému. Stromčeky môžete vyrezávať nožom, alebo vykrajovať formičkou. Výzdoba je už potom na každom podľa chuti. Ja som použila farebné zdobiace tuby, džem, cukrové snehové vločky a zlatý prach, ale je len na vás, čo použijete. Kľudne čokoládu, lentilky, kokos… Čo doporučujem, určite použiť džem, v kombinácii s perníkom chutí výborne.
Mäkučké stromčeky z perníkového cesta si obľúbia hlavne deti. Sú veselé a krásne dozdobia tanier s vianočnými koláčikmi.
Suroviny
- 400 g hladkej múky
- 250 g práškového cukru
- 1 lyžička jedlej sódy
- 2 lyžice kakaa
- 1 kypriaci prášok do perníka
- 1,5 dcl oleja
- 2 vajcia
- 1 šálka vlažného mlieka (220 ml)
Na dozdobenie
- Džem
- Cukrové ozdoby, zdobiace tuby, lentilky, zlatá prášková farba, čokoláda, kokos…
Postup
- Rúru predhrejeme na 180°C. Dno plechu vystelieme papierom na pečenie a boky dobre vymastíme maslom.
- V mise zmiešame múku, práškový cukor, jedlú sódu, kakao a kypriaci prášok do perníka.
- V zvlášť mise prešľaháme vajcia, olej a mlieko. Vlejeme k suchej zmesi a dobre premiešame.
- Cesto vylejeme na plech a dáme piecť na 180°C asi na 25 minút.
- Keď perník vychladne, nožom alebo formičkami vykrajujeme stromčeky, ktoré dozdobíme podľa chuti. Ja som použila farebné zdobiace tuby, džem, cukrové snehové vločky a zlatý prach, ale je len na vás, čo použijete, kľudne čokoládu, lentilky, kokos… Čo doporučujem, určite použiť džem, v kombinácii s perníkom chutí výborne.
Medovníková torta so šľahačkou
Medovníková torta so šľahačkou je delikátny vianočný dezert s mäkučkým korpusom. Každý kúsok medovníkovej torty vonia ako škorica, perník a kardamom. Obsahuje všetko po čom vaše vianočné srdce túži - teplé koreniny, nadýchanú tortu a nezabudnuteľnú vôňu. Servírujte s domácou šľahačkou.
Medovníková torta so šľahačkou je jednoduchý, ľahký recept, ktorý všetci MILUJÚ. Medovníková torta je nadýchaná, vymiešaná z mascarpone syra, medu a teplých korenín. Delikatesa. Aj to je jeden z dôvodov prečo som hrdou matkou tejto vianočnej torty. Nádherný mäkučký korpus a medové podtóny. Vajíčka celú tortu pekne našľahali do krémova a pozdvihli.
Postup
- Predohrejte rúru na 165°C. Pripravte si tortovú formu (26 cm priemer alebo 2×18 cm priemer) vymastením strán a spodku.
- Vyšľahajte maslo a mascarpone do krémova 1-2 minúty na strednej rýchlosti. Pridajte cukor a mixujte 3 minúty do hladka. Pridajte vajíčka po jednom za stáleho miešania. Pridajte vanilkový sirup, med a škoricu.
- V druhej miske vymiešajte múku, kypriaci prášok, soľ, ostatné koreniny a škrob. Nasypte polovicu, rozmiešajte do stratena, pridajte med, škoricu a zamiešajte. Dosypte zvyšok. Mixujte pokiaľ múka nezmizne v ceste. Cesto bude husté.
- Pečte 35-45 minút alebo pokiaľ špajdla nevýjde čistá. Vyberte tortu z rúry a nechajte úplne vychladnúť.
- Keď je korpus studený, vyšľahajte smotanu s cukrom a škoricou. Pridajte na korpus.
Perníková torta (alternatívny recept)
Ak chcete potešiť deti, alebo zapôsobiť na návštevu, môžete vyskúšať jednoduchú klasiku spojiť do takejto vianočnej torty.
Suroviny
- 400 g hladkej múky
- 250 g práškového cukru
- 1 dl oleja
- 1 PL kakaa
- 1 čl škorice
- 2 PL džemu
- 0,5 l mlieka (alebo rastlinného „mlieka“)
- 1 prášok do pečiva do perníka
- 2 ks vajcia
- 200 g horkej čokolády na polevu
- 100 g masla na polevu (alebo BIO margarínu)
- Džem na potretie
Postup
- Všetky suroviny okrem džemu na potretie, čokolády a masla rozmixtujete dohoromady a dáte upiecť do tortovej formy na 180 °C asi 30 - 40 minút, resp kým nevyberiete čisté špáratko.
- Ak vám korpus v strede príliš vykysne, zrežte ho na rovnú plochu a potrite džemom.
- Čokoládu s maslom rozpustite vo vodnom kúpeli a koláč polejte.
Takýto perník už je vhodný ku konzumácii, ale môžete ho ozdobiť nasledovne:
Dekorácie na tortu
Ježkovia (z cesta na cookies)
Suroviny na 16 ježkov
- 400 g hladkej múky
- 1 čl prášku do pečiva
- 1/2 čl sódy bikarbóny
- štipa soli
- 125 g masla (BIO margarínu, alebo ghee)
- 100 g kokosového cukru
- 2 vajcia
- 1 lyžička vanilkovej esencie
- hrsť lieskových orieškov posekaných
- 100 g horkej čokolády
Postup
- Všetky suroviny okrem orechov a čokolády zmiešajte dokopy.
- Za normálnych okolností by sme z cesta spravili cookies, ale v tomto prípade z cesta tvarujete šulce a na jednej strane cesto vymodelujete do ňufáčiku. Takže jeden koniec cesta bude zaoblený chrbátik a druhý špicatý ňufáčik.
- Malo by vám vyjsť asi 16 ježkov. Pečieme na na 180 °C asi 10 min. Ježkovia troška podrastú.
- Necháme ich vychladnúť, zatiaľ si rozmixujeme lieskové (alebo iné orechy) na menšie kúsky a roztopíme vo vodnom kúpeli čokoládu, do ktorej môžeme pridať aj trocha masla.
- Následne ježkom natierame chrbát čokoládou a namočíme v orechoch, z čoho nám vzniknú „pichliače“. Na tvár im špajdlou namočenou v čokoláde namaľujete oči a ňufáky.
Kokosové linecké
Suroviny na asi na 4 plechy
- 300 g hladkej múky
- 100 g strúhaného kokosu
- 250 g masla
- 150 g práškového cukru
- 2 žĺtka
- Džem, slaný karamel, alebo lieskovcový krém na spájanie
Postup
- Všetky suroviny zmiešate dokopy a dáte do chladničky odpočívať aspoň na 4 hodiny.
- Následne na pomúčenej doske rozvaľkáte cesto asi na 3 mm hrúbku a vykrajujete vzor formičkou podľa potreby. Ja som vykrajovala predovšetkým stromčeky, lebo som pečivo chcela použiť ako dekoráciu na tortu.
- Cesto pečiete na 170°C asi 7 - 10 min. Keď koláčikom začnú hnednúť okraje, hneď vyberáme.
- Koláčiky môžete zlepovať dokopy džemom, alebo inou sladkou nátierkou, alebo si ich necháte jednotlivo ako dekoráciu na tortu.
Na čokoládu po obrube torty poprilepujete linecké pečivo a ježkov položíte na tortu.
