Aj vášniví záhradkári si zaslúžia sladké prekvapenie, ktoré odráža ich lásku k pôde, kvetom a úrode. Ak hľadáte nápad na originálnu tortu s motívom záhrady - ste na správnom mieste. Nájdite tú pravú tortu pre záhradkára. Torty pre záhradkárov sú skvelým darčekom k narodeninám, meninám aj záhradníckym oslavám.
Pripravili sme pre vás výber inšpiratívnych narodeninových tort pre záhradkárov od našich šikovných cukrárok, ktoré spojili sladké chute s motívmi ako záhrada, zelenina, ovocie, náradie, kvetináče, krhla, oplotený záhon či dokonca trávnik.
Jednoduchá torta s jogurtovo-smotanovou plnkou a ríbezľami
Vizuálne atraktívna a chutná torta jednoduchá na prípravu.
Príprava korpusu
Najprv si upečieme korpus. Môžeme ho upiecť aj deň vopred.
- Bielka šľaháme so štipkou soli. Keď sú našľahané postupne pridáme cukor a šľaháme, až sú bielka pekné, lesklé a metličky zanechávajú stopy.
- Pridáme žĺtka a prešľaháme mixérom na najnižších otáčkach.
- Pridáme vodu, prešľaháme, pridáme olej a prešľaháme.
- Pečieme v tortovej forme vyloženej na dne papierom na pečenie vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 12 - 15 minút. Kontrola špajlou.
- Necháme korpus dobre vychladnúť.
Z korpusu odstránime papier, umyjeme tortovú formu a korpus vrátime späť do tortovej formy.
Príprava plnky a vrstvenie torty
- Jogurt rozmiešame s práškovým cukrom (množstvo si regulujte podľa svojej chuti), pridáme kyslú smotanu a premiešame.
- Zo smotany odoberieme asi 100 ml a dáme do nej napučať želatínu.
- Zo zvyšnej šľahačkovej smotany vyšľaháme tuhú šľahačku.
- Šľahačku vmiešame do jogurtovo - smotanovej zmesi.
- Keď želatína napučí, dáme ju zahriať na oheň. Nesmie vrieť.
- Potom do rozpustenej želatíny pridáme asi 2 PL vyšľahanej šľahačky a dobre rozmiešame.
- Túto šľahačkovo - želatínovú zmes vmiešame do jogurtovo - smotanovo - šľahačkovej zmesi. Opatrne, ale dôsledne rozmiešame.
- Rozdelíme na dve rovnaké časti. Do jednej pridáme odkvapkané ríbezle. Premiešame. Ovocie možno aj trochu pomačkať, dostaneme tak intenzívnejšie zafarbenie ovocnej časti torty.
Zo šťavy si odoberieme asi 50 - 70 ml a pokropíme ňou piškótový korpus.
- Na korpus nalejeme jogurtovú časť, do ktorej sme zamiešali ríbezle.
- Na túto vrstvu opatrne rozotrieme druhu polovicu jogurtovej zmesi bez ovocia a dáme do chladničky stuhnúť. Ak máme vrstvu s ovocím veľmi riedku, môžeme ju dať na 10 minút do mrazničky, trochu stuhne a bude sa ľahšie rozotierať jogurtová vrstva bez ovocia.
Želé a finálna úprava
- Šťavu (sirup) z kompótu odmeriame na 150 ml. Ak nemáme dosť tekutiny, doplníme vodou.
- Želé rozpustíme v tomto sirupe. Necháme ochladiť, a keď pomaly začína tuhnúť, (ale je ešte stále tekuté), tak polejeme vrch stuhnutej torty.
- Do toho želé urobíme väčšie bodky z kondenzovaného, sladeného zahusteného mlieka - salko v tube.
- Pomocou špáradla urobíme rôzne vzory (maľujeme) želé.
- Odložíme do chladničky stuhnúť. Najlepšie na niekoľko hodín alebo cez noc.
Krtkova torta - Záhradka (Muffiny)
Príprava: 60 minút, jednoduché, asi 12 porcií
Potrebujeme
- Na korpus:
- 1 balenie Krtkove torty Originál Dr. Oetker
- 100 g maslo zmäknuté
- 2 ks vajce
- 75 ml mlieko
- Na náplň:
- 500 ml smotana na šľahanie (33%)
- 100 ml voda studená
- Na ozdobenie:
- Kvetiny oblátkové Dr. Oetker
- Poleva svetlá Dr. Oetker
- Farba gélová potravinárska modrá Dr. Oetker
Postup
- Príprava zmesi a pečenie: Zmes na korpus nasypeme do misy. Pridáme maslo, vajcia a mlieko a vyšľaháme šľahačom podľa návodu na obale. Cesto nanesieme do formy vyloženej košíčkami. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Doba pečenia: asi 20 minút. Elektrická rúra: 180 °C, teplovzdušná rúra: 160 °C.
- Muffiny necháme vychladnúť.
- Rozdrobenie korpusu: Vychladnuté muffiny na povrchu zrežeme. V mise odrezanú časť rozdrobíme a odložíme bokom.
- Príprava náplne: Smotanu vyšľaháme šľahačom na najvyššom stupni dotuha. Zmes na náplň rozmiešame vo vode a ihneď vmiešame do šľahačky. Nakoniec vmiešame čokoládové vločky, nanesieme kupolovito na muffiny a posypeme rozdrobeným korpusom.
- Dozdobenie: Povrch ozdobíme kvetinami s lístočkami alebo rozpustíme polevu podľa návodu na obale, zafarbíme ju na modro a nanesieme na muffiny.
Ďalšie inšpirácie
Majster cukrár Josef Maršálek, známy usmievavý porotca z televíznej súťaže Českej televízie a tiež lektor našej pražskej Gourmet Academy, sa s vami tentoraz podelil o recept na sexy tortu, ktorá urobí radosť najmä milovníkom kávy.
- Počas pečenia si pripravte náplň.
- Do vriacej kávy pridajte rozlámanú čokoládu, soľ a ručeé metličkou rozmiešajte dohladka.
- Postupne pridávajte na kocky nakrájané maslo a pokračujte v šľahaní.
- Po uplynutí doby podľa skúseností so svojou rúrou vyskúšajte špajdľou, či je korpus upečený (ak ju vytiahnete suchú, korpus je hotový).
- Po vychladnutí (cca 30 minút) ho dvakrát prerežte, každý plát potrite vždy jednou tretinou náplne a poukladajte maliny.
tags: #Torta
