Príspevok od

Predstavujeme vám jedinečný recept na tortu s plnkou z kyslej smotany. Táto torta je ideálnou voľbou pre každého, kto miluje jemné dezerty bez zbytočného cukru. Jej príprava je navyše tak rýchla a jednoduchá, že ju zvládne naozaj každý. Nechajte sa unášať vlnou dokonalých chutí a vôní, ktoré vás prenesú do sveta sladkých pokušení bez výčitiek.

Medová torta s plnkou z kyslej smotany

Úžasná medová torta, ktorá je nielen extrémne šťavnatá, ale tiež dokonale lahodná a vôbec nie príliš sladká. A to všetko za neuveriteľných 30 minút! Recept sme našli na youtube LiViera Desserts. Táto medová torta s plnkou z kyslej smotany podľa pani Vierky je nielen prekvapivo jednoduchá na prípravu, ale svojou neuveriteľne šťavnatou a lahodnou chuťou si získa srdce každého milovníka sladkostí. Skúste ju pripraviť aj vy a nechajte sa ohromiť tým, ako môže byť niečo tak jednoduché tak neskutočne chutné.

Ingrediencie

Cesto:

  • 180g medu
  • 160g masla
  • 1½ lyžičky jedlej sódy bikarbóny
  • 4 stredne veľké vajcia
  • ½ lyžičky soli
  • 150g kryštálového cukru
  • 250 g hladkej múky špeciál

Forma na pečenie 38 x 35cm

Krém:

  • 800g kyslej smotany s obsahom tuku 30%
  • 150g práškového cukru
  • 10g vanilkového cukru

Postup prípravy

  1. V malom hrnci zohrejte med s maslom a sódu. Pri miernej teplote zohrievajte, pokiaľ sa maslo neroztopí. Neustále miešajte. Po dosiahnutí bodu varu nechajte med tmavnúť ako karamel.
  2. Vo veľkej mise vyšľahajte vajcia s kryštálovým cukrom do peny.
  3. Do vajíčkovej peny vmiešajte teplú medovú zmes a premiešajte.
  4. Postupne pridajte múku zmiešanú so soľou a pri nízkej rýchlosti mixéra všetko spolu dôkladne premiešajte.
  5. Cesto vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie s vnútorným rozmerom 38 x 35 cm a pečte v predhriatej rúre 15 minút pri 180 °C.
  6. Po vychladení stiahnite z medového biskvitu papier na pečenie. Kraje cesta orežte a odložte. Budete ich ešte potrebovať.
  7. Medový plát po šírke a dĺžke prekrojte tak, aby vznikli 4 rovnaké časti.
  8. Odkrojky z medového plátu najemno rozdrvite.
  9. Medzitým zmiešajte kyslú smotanu s práškovým a vanilkovým cukrom. Smotanu šľahajte, kým sa v nej cukor neroztopí.
  10. Upečený medový plát rozkrájajte, každý natrieme krémom a vrstvíme.

Zamatová čokoládová torta s kyslou smotanou

Podľa cukrárky Christiny Marsigliese, zakladateľky Scientifically Sweet, je najlepším spôsobom, ako urobiť čokoládovú tortu naozaj bohatou a krémovou, pridať k nej kyslú smotanu. Hovorí: Najlepšie je použiť veľa kyslej smotany! To je jedno z tajomstiev dokonale jemnej a vlhkej čokoládovej torty.

Kyslá smotana nielenže dodá bohatú chuť a krémovú konzistenciu, ale zlepší aj štruktúru torty. Vďaka vysokému obsahu bielkovín a tuku pomáha cesto urobiť hustejším a mäkším - najmä ak pripravujete koláče na báze oleja. Hoci sa to môže zdať zvláštne, kyslá smotana v skutočnosti viaže dodatočnú vlhkosť, vďaka čomu sa konečný výsledok doslova rozplýva v ústach!

Nebojte sa, kyslá smotana nebude chutiť zle, ale zvýrazní hlbšiu, bohatšiu chuť kakaa , vďaka čomu bude čokoládový koláč ešte neodolateľnejší.

Recept na zamatovú čokoládovú tortu

Na korpusy budete potrebovať:

  • 250 g hladkej múky + 55 g kakaového prášku + lyžička prášku do pečiva a lyžička sódy bikarbóny
  • 200 g práškového cukru + 110 g svetlého hnedého cukru
  • 2 veľké vajcia + lyžička vanilkového extraktu a 180 ml plnotučnej kyslej smotany
  • 120 ml rastlinného oleja
  • 140 ml horúcej kávy

Postup

  1. Predhrejte rúru na 175°C. Vymastite dve okrúhle tortové formy a dno vyložte papierom na pečenie. Do veľkej misy preosejte múku, kakaový prášok, prášok do pečiva a sódu bikarbónu. Pridajte cukry a soľ a miešajte.
  2. V inej miske zmiešajte vajcia, kyslú smotanu, olej a vanilkový extrakt a potom ich vlejte do suchých prísad. Miešajte ručným mixérom alebo metličkou, kým nevznikne hladké a husté cesto. Ak sa vám zdá trochu suché, nebojte sa! Potom postupne v dvoch dávkach prilievajte kávu a neustále miešajte, aby ste zabránili vzniku hrudiek.
  3. Cesto rozdeľte do dvoch foriem a pečte približne 30 minút. Je v poriadku, ak do cesta zapichnete špajdľu a vyjde čistá. Korpusy nechajte 15 minút vychladnúť vo forme, potom ich vyklopte na mriežku, aby úplne vychladli.
  4. Pripravte čokoládovú plnku alebo polevu - môže byť z obchodu alebo domáca - a natrite ňou tortu. Rozotrite ju aj medzi korpusy!

Ďalší tip na plnku z kyslej smotany

Na krém si vopred uvaríme Salko vo vode (približne 2,5 hodiny) a necháme vychladnúť alebo sa môže použiť aj hotové karamelové (to som ale neskúšala). Taktiež z kyslej smotany necháme stiecť nadbytočnú tekutinu tak, že na hrniec dáme sitko, na sitko kuchynskú utierku alebo plienku a do toho dáme kyslú smotanu, zabalíme do utierky a postavíme do chladničky aspoň na 3 hodiny alebo aj na noc. Tekutina pekne stečie a ostane len čistá hustá smotana. Ak použijeme kyslú smotanu 30 % a viac, nie je potrebné nechávať stiecť. Ak budete piecť iba jeden korpus, potom stačí aj menej plnky (asi 600 g kyslej smotany a 1 Salko).

Postup

  1. Vajcia izbovej teploty vyšľaháme spolu s cukrom do svetlej nadýchanej peny. Pridáme olej, rozpustené a vychladnuté maslo, med a dobré premiešame.
  2. Pridáme kyslú smotanu, premiešame. Na záver pridáme sekané orechy.
  3. Cesto vylejeme do tortovej formy a rovnomerne rozotrieme (dno formy vystelieme papierom na pečenie, boky trochu vymastime a posypeme múkou).
  4. Formu prikryjeme alobalom a pečieme v rozohriatej rúre pri 170 °C približne 70 minút, asi 15 minút pred koncom alobal dáme z torty preč a necháme dopiecť.
  5. Upečený korpus necháme vychladnúť 20 minút, potom opatrne vyberieme z formy a necháme úplne vychladnúť na mriežke.

Podobne pripravíme aj tmavý korpus. Spolu zmiešame múku, prášok do pečiva, sódu, soľ a kakao. Vajcia izbovej teploty vyšľaháme spolu s cukrom do svetlej nadýchanej peny. Pridáme olej, rozpustené a vychladnuté maslo, med a dobre premiešame. Pridáme kyslú smotanu, premiešame. Cesto vylejeme do tortovej formy, prikryjeme alobalom a upečieme v rúre. Upečené necháme vychladnúť. Ak máte veľkú rúru, môžete piecť dva korpusy spolu.

Plnka

Kyslú smotanu, vanilkový cukor a karamelové Salko spolu vyšľaháme. Podľa chutí môžete pridať aj cukor, ja som už nepridávala.

Vrch korpusu som trochu zarovnala a odrezky trochu usušila v rúre a rozmrvila na omrvinky, ktoré potom použijem na zdobenie.

Potom som každý korpus rozrezala na tri diely. Veľmi dobre to ide krájať zubnou niťou, najprv korpus trochu narežeme dookola nožom, do rezu dáme niť a zatiahneme do slučky.

Necháme tortu stáť asi 1 hodinku pri izbovej teplote, tak lepšie nasiakne krémom, potom môžeme odložiť stuhnúť do chladničky na 2 hod. Dobrú chuť.

Torta s višňami a kyslou smotanou

Maslové sušienky rozdrvíme, zmiešame s rozpusteným maslom a hmotu, ktorá nám vznikla natlačíme na dno tortovej formy. Želatínu namočíme do studenej vody a necháme ju napučať. Kyslú smotanu dochutíme práškovým a vanilkovým cukrom. Dve lyžice odoberieme, zohrejeme ich v malom hrnci a vmiešame vyžmýkanú želatínu. Miešame, dokým sa nerozpustí, potom túto želatínu vmiešame do zvyšnej smotany. Potom želatínu namočíme do trošky studenej vody a necháme ju opäť napučať. Višne rozkrojíme napoly, vykôstkujeme a spolu s vodou a cukrom ich privedieme k varu. Varíme cca 5 minút, potom ich odstavíme a necháme mierne vychladnúť. Na stuhnutú smotanovú tortu navrstvíme višňové želé a tortu necháme chvíľu stuhnúť.

tags: #Torta