Hľadáte inšpiráciu na výnimočnú tortu v tvare srdca? Či už pre muža alebo ženu, tento recept vám ponúkne základ a nápady na prispôsobenie.
Korpusy
Na prípravu torty budeme potrebovať dva druhy korpusov:
Čokoládový korpus:
- Z bielkov a cukru vymiešame tuhý sneh.
- Čokoládu rozpustíme nad parou, zložíme z ohňa a za stáleho šľahania pridáme maslo, po jednom žĺtka, preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva, kakao a nakoniec zamiešame sneh z bielkov.
- Vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy a dáme piecť do vyhriatej rúry na 160°C na 40-45 minút.
Piškótový korpus:
- Bielka ušľaháme na sneh.
- Žĺtka s cukrom vyšľaháme, pridáme olej a horúcu vodu, preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a nakoniec zamiešame sneh z bielkov.
- Vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy a dáme piecť do vyhriatej rúry na 160°C na 40-45 minút.
Každý korpus rozkrojíme na tri časti a začneme plniť. Z tretieho tmavého a bledého korpusu si spravíme punčovinu pridaním zbytku ovocného želé, trochu plnky (nechať trochu na potretie torty) alebo masla, džemu, rumu.... Hmotu navrstvíme na tortu do tvaru kopule a celú potrieme zvyškom krému.
Krém
Krém: Kryštálový cukor a vajíčka dáme variť nad paru a neustále šľaháme metličkou. Vajíčková zmes je hotová a krásne hustá. Do misky si dáme čokoládu na varenie nalámané na kocky a pridáme uvarenú vajíčkovú zmes, počkáme kým sa čokoláda roztopí, potom zamiešame a pridáme maslo a vyšľaháme...
Na spodný korpus natrieme krém a poukladame čučoriedky, tak ako vidíte na fotke. Čučoriedky zakryjeme krémom do oblúku.
Ovocné želé
- Zo Zlatého klasu a nálevu uvaríme hustý krém, ešte do horúceho pridáme ovocie a necháme vychladnúť.
- Použila som dreň z jahôd a ríbezlí, takže som spravila krém zo Zlatého klasu a vody, pridala ovocnú dreň a za hrsť jahôd z mrazáku.
Plnenie torty
...krém natrieme na spodný korpus, poukladame čučoriedky... ...čučoriedky zakryjeme krémom... ...na krém položíme ďalší korpus... ...potrieme krémom a poukladame čučoriedky... ...čučoriedky zakryjeme krémom... ...na krém položíme korpus srdce... ...potrieme krémom, poukladame čučoriedky... ...čučoriedky zakryjeme krémom, tak že na okraj dáme menej krému a na stred viacej krému... ...položíme ďalší korpus srdce... ...potrieme troškou krému a položíme kruhy, tak že kúsok odrežeme tak aby sa nepretinali...
Punčovinou vymodelujeme zadok. Celú tortu potrieme krémom, dáme do chladničky stuhnúť.
Poťahová hmota
Postup ako robiť poťahovú hmotu neuvádzam, pretože úplne perfektný popis od moly je tu ja som podľa neho robila a nebolo to až také ťažké. Prvú hmotu som robila z Haribo šmoulov, pridala som trochu modrej a trochu žltej potravinárskej farby aby som dostala bledo zelenú poťahovku. Druhú som robila z Jojo cukríkov bielo ružových, táto hmota sa mi robila trošku ťažšie, "cesto" bolo tvrdé a ťažko sa mi miesilo. Ružovú hmotu som si rozdelila a primiešavala rôzne potravinárske farby ktoré so hodlala použiť na výzdobu torty.
Poťahovaciu hmotu vyvaľkáme a položíme na tortu, zahladíme a zbytky odrežeme. Tortu som nastriekala farbou apricot. Ozdobila som jedlou čipkou.
Trávičku som pretlačila cez pučítko na cesnak, šupla tortu do chladničky, upratala kuchyňu, manžela prikryla dekou, zaspal pri TV, psa si udobrila kostičkou, dala si sprchu a išla spať. Zaspávala som s vierou, že tá budúca torta sa mi podarí podľa mojich predstáv. No čo, každý raz začínal.
Inšpirácie na zdobenie
Ak hľadáte inšpirácie na marcipánové torty alebo figúrky na nich, skúste pohľadať v albumoch s marcipánovými tortami. Inšpiráciou môže byť aj torta srdce k 60tke, srdce k narodeninám alebo srdce na svadbu.
tags: #Torta
