Torta v tvare číslic, takzvaný Number Cake, určite nevidíte prvýkrát. Jej obľuba stále rastie a verím tomu, že ju doma zvládnete aj vy. A nebojte sa, nepotrebujete si na jej prípravu kupovať žiadne formy na pečenie ani iné kuchynské pomôcky. Všetko hravo zvládnete s pomocou obyčajného kuchynského noža. A viete, čo ma na tejto torte baví úplne najviac? Jej variabilita. Môžete si ju ozdobiť úplne akokoľvek. Navyše nemusíte pripravovať iba čísla, ale pokojne aj písmená alebo rôzne iné tvary. A stačí vám na to tlačiareň a obyčajný kuchynský nôž.
Príprava šablóny a korpusu
Ak máte ťažkosti s vytvorením šablóny a nechcete ju kresliť len tak od ruky, vyhľadajte si na internete „Number Cake template“.
Z hladkej múky, masla, práškového cukru, žĺtka a semienok vanilkového struku vypracujte cesto. Ja niekedy používam aj robot s nástavcom typu „K“ a cesto sa mi vypracuje veľmi dobre. Potom na cesto položte šablónu čísla a vyrežte ho pomocou noža. Prebytočné cesto odložte. Vykrojenú číslovku si s papierom na pečenie preneste na plech.
Korpusy pečte cca 10 - 13 minút (záleží na rúre). Upečené korpusy nechajte vychladnúť a medzitým si pripravte krém.
Príprava krému a zdobenie
Do misy dajte mascarpone a práškový cukor. Hotovým krémom naplňte cukrárske vrecko. Položte si opatrne na tácku alebo tanierik spodný korpus (najlepšie je ho prenášať pomocou špachtlí).
Možností, čím všetkým môžete tortu ozdobiť, je naozaj veľa. K zdobeniu patrí aj krém. Nemusíte pripravovať iba svetlý, skvelo bude vyzerať aj kakaový krém alebo krém ľahko zafarbený potravinárskou farbou, napr. púdrovo ružový. Pri farbení potravinárskymi farbami majte naozaj ľahkú ruku, pretože na pekné pastelové odtiene stačí doslova kvapka.
Torta Gru - inšpirácia
Jedna baba ma požiadala, aby som jej upiekla tortu Gru. som hľadala na nete čo to môže byť. Našla som že je to príšekra z jednej rozprávky. som jej vravela, že by som to zvládla. Zo surovín na cesto upečieme 2x (v tvare obdĺžnika 32,5 cm x 22 cm) korpus, po vychladnutí obidve vodorovne 1x prekrojíme, tak dostaneme 4 korpusy. Všetky 4 konce odrežeme tak dostaneme formu ovál. Kryštálový cukor a vajíčka dáme variť nad paru a neustále šľaháme metličkou. Vajíčková zmes je hotová a krásne hustá.
Do misky si dáme čokoládu na varenie nalámané na kocky a pridáme uvarenú vajíčkovú zmes, počkáme kým sa čokoláda roztopí, potom zamiešame a pridáme maslo a vyšľaháme. Krém rozdelíme na 5 častí.
Postup pri vrstvení torty Gru
- 1 väčšiu časť natrieme na spodný korpus.
- Na krém položíme ďalší korpus.
- Taktiež natrieme 2 väčšou časťou.
- 3 korpus rozrežeme na pásiky na výšku na 5 častí. 2 krajné pásiky a stredný pás dáme na krém.
- Na korpus natrieme menšiu časť krému, tak aby aj boky boli zakryté krémom.
- 2 pásiky ktoré nám ostali položíme na krém do stredu.
- Taktiež zakryjeme krémom.
- Posledný korpus nakrájame na pásiky (7) vodorovne, ktoré poukladáme na vrch torty.
Z odrezkov si spravíme nožičky. Poslednú časť krému potrieme celú tortu aj nožičky (ktoré dáme zvlášť lepšie sa bude torta poťahovať). Dáme do chladničky dobre stuhnúť.
Dekorácia torty Gru
Poťahovaciu hmotu vyvaľkáme, položíme na tortu zahladíme a zbytky odrežeme. Oblasť na oči som zakryla 2 pohárikmi (decové) aby tá časť ostala biela. Teraz si spravíme nohavice. Z poťahovacej hmoty si vykrojíme takýto tvar. Hmotu položíme na dolnú časť (torty tak ako vidíte na obrázku), zahladíme a zbytky odrežeme.
Nohavice nastriekame na modro, tak aby žltá plocha bola zakrytá papierom. Na nohavice pridáme modré pásiky (pánty). Kosticou naryhujeme vrecká. Na pánty idú gombíky ktoré urobíme z hmoty a zafarbíme na hnedo, prilepíme na pásiky. Nohy tiež potiahneme hmotou, nastriekame na modro a topánky na čierno. Ruky urobíme nasledovne: vyšúlame si hmotu nastriekame na žlto, a rukavice na čierno. Prilepíme na tortu a do rúk mu dáme (prilepíme) darček s kvetmi.
Okuliare urobíme nasledovne: hmotu vyvaľkáme a vykrojíme si s väčšou vykrajovačkou kruh, potom s menšou vykrajovačkou vykrojíme z tejto väčšej menšiu tak dostaneme okuliare. Nastriekame striebornou farbou. Pánty na okuliare si vykrojíme pásiky a nastriekame na čierno. Necháme trošku uschnúť a prilepíme na tortu. Oči som farbila štetcom hnedou farbou a do stredu som urobila bodku čiernou farbou.
Vlasy som urobila z drôtov ktoré som namočila do čiernej farby nechala uschnúť a zapychala som do torty (samozrejme som upozornila na to aby to nejedli). Ústa si urobíme z vyšúlanej hmoty, a prilepíme na tortu.
Ďalšie tipy a triky
- Zostalo vám cesto a krém? Nie je nič jednoduchšie, ako zobrať vykrajovačky a zo zvyšného cesta pripraviť linecké, ktoré môžete pokojne ozdobiť zvyšným krémom.
- Ak chceme pripraviť kakaový korpus, pridáme 1-2 lyžice kakaa, no zároveň uberieme cca 1 lyžicu múky.
- Čerstvo upečený korpus je krehký a pri rezaní sa mrví. Preto je dobre pripraviť si korpus deň dopredu, aby sa stihol "vydýchať" a dobre vychladnúť.
Recept na jednoduchý korpus (bez váženia)
Tento korpus určite zvládne každý. Je jednoduchý a pripravíte ho aj bez váženia. 9 kopcovitých polievkových lyžíc hladkej múky (pre bezlepkovú verziu stačí hladkú múku zameniť za bezlepkovú. Každá lyžica môže byť inak veľká. U mňa je 1 PL cukru cca 15 g a 1 PL múky cca 23-25 g. Bielky krátko rozšľaháme, pridáme cukor a vyšľaháme do tuhého snehu. Potom postupne po jednom zašľaháme žĺtky a nakoniec zľahka vareškou primiešame preosiatu múku. Nie je potrebné použiť kypriaci prášok, ani vodu alebo olej. Na spodok tortovej formy dáme papier na pečenie, vylejeme cesto a dáme piecť do vyhriatej rúry. Ja pečiem na 150 stupňov cca 1 - 1,5 hodinu, podľa veľkosti formy. Po vybratí z rúry prevrátime formu hore dnom a necháme na mriežke vychladnúť. Takto pripravené korpusy môžeme plniť.
Prehľad množstva vajec na okrúhle formy
Pre lepšiu predstavu uvádzam množstvo vajec na niektoré okrúhle formy a poschodové torty.
Ďalšie inšpirácie
- Traktor s vlečkou - obdĺžniková torta s lekárskymi nástrojmi a tabletkami.
- Valentínska torta - možnosť použiť obdĺžnikový pekáč alebo pekáč v tvare kocky.
- Alternatívne, upiecť korpus na plytkom plechu a potom ho len poskladať.
tags: #Torta
