Tvarohová Plnka so Šľahačkou: Recept

Tvarohová plnka so šľahačkou je obľúbenou náplňou do tort a zákuskov. Tu je recept na jej prípravu:

Ingrediencie:

• 500g jemného tvarohu
• 250g práškového cukru
• 500ml creme patisserie (rastlinná šľahačka)
• 1-2 vanilkové cukry

Postup:

1. Zvlášť vyšľahať tvaroh s práškovým cukrom.
2. Zvlášť vyšľahať šľahačku s vanilkovým cukrom.
3. Potom zmiešať dohromady.

Keď vyšľaháte šľahačku na pevno, tak aj po pridaní tvarohu bude plnka pevná.

Robievam túto plnku často, a ešte sa mi nestalo, že by zredla.

Ďalšie variácie:

• Čučoriedková plnka: Primiešajte čučoriedkový džem a na vrstvu plnky dajte čučoriedky.

Ďalší recept na tvarohový krém

Ak chcete, môžete vyskúšať aj tento recept: Spravte si klasický vanilkový maslovo pudingový krém z 0,5l mlieka a zamiešajte doňho tvarohovú plnku - 500g tvarohu (ja dávam 1x jemný a 1x jemne hrudkovitý) vymiešaného podľa chuti s práškovým a vanilkovým cukrom a citrónovou kôrou.

Príklad použitia plnky v torte

Tento recept môžete použiť na tortu. Ak tortu naplníte vo štvrtok, plnka by sa nemala pokaziť do soboty. Plnka je naozaj vynikajúca.

Plnila som tortu vo štvrtok, v piatok som ju poťahovala a oslavu mali až v nedeľu, mala byť v sobotu, a vraj bola výborná.

Recept na korpus

Oddelíme žĺtky od bielkov. Z bielkov, štipky soli a kryštálového cukru vyšľaháme tuhý sneh, do ktorého krátko zašľaháme po jednom žĺtky. Cesto rozotrieme do vymastenej a vysypanej tortovej formy s priemerom 22 cm. Upečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov za asi 12 - 13 minút. Korpus necháme vychladnúť.

Medzitým očistíme a nakrájame jahody. Následne spravíme krém vyšľahaním smotany, práškového cukru a stužovača. Pridáme jemný tvaroh a došľaháme. Odložíme do chladničky.

Vychladnutý korpus natrieme domácim jahodovo-jablkovým džemom. Boky formy pred plnením zvnútra vyložíme papierom na pečenie. Na džem poukladáme nakrájané jahody, ničím nedochucované. Na jahody rozotrieme krém a na noc odkladáme do chladničky. Ráno tortu ozdobíme podľa svojho vkusu.

Ďalší recept na korpus a tvarohovú plnku

Suroviny na korpus zmiešame, vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy s priemerom 24 cm. Upečieme vo vyhriatej rúre pri 180 st.

Tvarohová plnka: Tvaroh, mascarpone, vanilkový cukor a pomarančovú kôru vymiešame mixérom pri nízkych otáčkach dohladka, aby sa krém nezrazil. Zriedime asi 100 ml smotany na šľahanie.

Malinový krém: Maliny dáme do hrnca, pridáme Zlatý klas rozmiešaný vo vode a za stáleho miešania uvaríme hustý krém.

Na vychladnutý korpus natrieme tvarohový krém a tiež vychladnutý malinový krém.

Tvarohová torta so šľahačkou - ďalší postup

Pripravíme si plnku. Vymiešame tvaroh s cukrom, šľahačku vyšľaháme so stužovačom.

Tvarohovo-ovocná torta

Pripravíme si jednoduché piškótové cesto. Oddelíme žĺtky od bielkov a z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Počas miešania postupne pridávame 4 lyžice práškového cukru a vanilkový cukor. Keď máme sneh hotový, zamiešame žĺtka. Potom múku a kypriaci prášok do pečiva. Po pridaní múky už cesto nešľaháme, len mierne zľahka múku zapracujeme. Po upečení bude krásne nafúknuté.

Vložíme do pripravenej papierom na pečenie vystlanej formy a dáme piecť pri teplote cca 180 stupňov.

Plnku spravíme z tuhej vyšľahanej šľachačky, do ktorej sme pridali 2ks stužovačov a vanilkový cukor a tvarohu zmiešaného s práškovým cukrom podľa chuti. Upečený a vychladnutý korpus necháme v tortovej forme. Natrieme ho ríbezľovým džemom a pridáme naň vrstvu krému. Na krém poukladáme ovocie a opäť dáme vrstvu krému. Navrch naukladáme ovocie a polejeme želatínou. Dáme asi na pol hodinky do chladničky stuhnúť. Časťou krému môžeme tortu obložiť.

Ozdobovanie torty

Na ozdobu si vytvoríme čokoládové ozdoby. Čokoládu na varenie roztopíme. Na pripravený plech obalený potravinárskou fóliou kreslíme rôzne tvary. Dáme do chladničky stuhnúť. Po stuhnutí nimi zdobíme našu tortičku.

Bielu čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli. V jednej miske vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny. V druhej miske vyšľaháme bielky so štipkou soli na sneh. K žĺtkom primiešame vlažnú vodu a olej, potom aj vlažnú rozpustenú čokoládu. Prisypeme preosiatu múku s kypriacim práškom a jemne spojíme. Na záver zľahka primiešame sneh z bielkov.

Upečený a vychladnutý korpus rozrežeme vodorovne na 3 rovnaké časti. Prvý korpus potrieme malinovým džemom, krémom a ozdobíme malinami. Prikryjeme druhým korpusom, ktorý opäť potrieme džemom, krémom a uložíme naň maliny. Prikryjeme aj posledným korpusom, jemne pritlačíme a vrch aj boky torty potrieme krémom.

Zvyšný krém rozdelíme na štyri časti. Tri z nich zafarbíme potravinárskym farbivom na rôzne odtiene ružovej, ktoré v závere vytvoria ombre efekt. Krém opatrne nanášame dookola torty od najtmavšej farby po najbledšiu smerom zdola nahor. Do stredu torty nanesieme nezafarbený krém. Nožom namočeným v studenej vode krém uhladíme, aby sa farby spojili. Na záver môžeme vytvoriť jemné vrúbkovanie.

Ďalšie tipy

• Na plnku spolu vyšľaháme tvaroh, cukor, vanilkový cukor, škrob a postupne (po jednom) zašľaháme celé vajíčka. Plnku nakoniec prevoniame strúhanou kôrou z 1-2 citrónov.
• Jemný hladký tvaroh vymiešame. V ďalšej miske dotuha vyšľaháme smotanu spolu s vanilkovými cukrami. Šľahačku zľahka primiešame.
• Do vyšľahaného masla pridať jemný tvaroh a dobre vyšľahať.

tags: #Torta