Vegánske torty predstavujú dnes už oveľa viac než len náhradu klasických dezertov bez živočíšnych produktov. Ich vznik a popularita sú úzko späté s rastúcim záujmom o udržateľnú kuchyňu a zdravý životný štýl. Zaujímavosťou je, že takéto zložky často neprinášajú len etický rozmer, no aj nové chuťové a textúrne možnosti, ktoré tradičné torty neponúkajú.
Okrem chuťových benefitov prinášajú vegánske torty aj zdravotné výhody - často obsahujú menej nasýtených tukov a cholesterolu, čo priaznivo vplýva na kardiovaskulárne zdravie.
Recept na vegánsku čokoládovú tortu s avokádovým krémom
Táto vegánska čokoládová torta s avokádovým krémom je perfektnou voľbou pre milovníkov sladkostí, ktorí uprednostňujú rastlinné suroviny.
Ingrediencie a postup
Rúru predhrejeme na 190 °C. Do džbánu nalejeme mlieko a pridáme ocot - bude sa zrážať, nebojme sa.
Do veľkej misy zmiešame všetky suché ingrediencie - múku, cukor, kakao, prášok do pečiva, jedlú sódu, soľ a vanilku.
V ďalšej miske nad parou alebo v mikrovlnnej rúre rozpustíme horkú čokoládu v rastlinnom mlieku a miešame, kým sa nám nespoja do hladkej tekutiny. Tekuté ingrediencie následne vmiešame do suchých a miešame, až kým nám nezmiznú posledné hrudky.
K suchým ingredienciám pridáme mandľové mlieko, rastlinný olej a vanilkový extrakt, dôkladne premiešame do hladkého cesta. Cesto vlejeme do pripravenej formy a pečieme 30-35 minút, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté.
Avokáda rozkrojíme, vyberieme dužinu a vložíme ju do mixéra. Pridáme kakaový prášok, javorový sirup a vanilkový extrakt a mixujeme do hladka.
Vychladnutú tortu opatrne prerežeme na dve rovnaké vrstvy.
Príprava vegánskej Sacherovej torty
Na vegan Sacherovu tortu nám ideálne poslúžia dve tortové formy s priemerom 19 až 22 cm, aby sme mohli piecť dva korpusy naraz. Ak máme len jednu formu, korpus po upečení prekrojíme na polovicu. Dno každej formy vyložíme papierom na pečenie a podľa potreby jemne potrieme olejom.
Cesto rozdelíme rovnomerne do foriem a pečieme 40-45 minút. Hotovosť skontrolujeme špajdlou - ak vyjde čistá, korpus je upečený. Keď korpusy vychladnú, opatrne ich vyberieme z foriem.
Prvý korpus položíme na tanier alebo podnos, pokropíme rumom (náš overený trik na šťavnatosť a vôňu Sacherky) a potrieme ho štedrou vrstvou marhuľového džemu. Prikryjeme druhým korpusom, ktorý tiež jemne pokropíme rumom. Nakoniec na vrch torty rovnomerne rozotrieme čokoládovú polevu.
tags: #Torta
