Torta z tvarohu a vareného salka: Recept na lahodnú plnku

Torta je kráľovnou osláv a bez nej si už iba málokto z nás vie predstaviť oslavu narodenín alebo dôležitej životnej udalosti. Ak patríte medzi ľudí, u ktorých musí byť sladký koláčik každý víkend, tieto recepty sú pre vás ako stvorené. Vyskúšajte recept na tortu z tvarohu a vareného salka, ktorá je ideálna na rôzne príležitosti.

Varená tvarohová plnka do torty

Varená tvarohová plnka je veľmi chutná a často sa používa do tmavých tortičiek. Je vhodná aj na ovocné torty a štrúdle.

Ingrediencie:

• 15 dkg masla (Hera)
• 12 dkg práškového cukru
• 1 vanilínový cukor
• 2 žĺtky

Tvarohový krém

Veľmi chutný krém, varený nad parou na plnenie torty a taktiež zákuskov.

Recepty na plnky do tort

Poznáme krémy na torty, s ktorými je radosť pracovať a ešte väčší pôžitok si na nich pochutnať. Do nášho výberu sa dostal základný maslový krém, všestranne využiteľný maslový krém s pudingom, osviežujúci tvarohový krém, jedinečný mascarpone krém, luxusný krém zo salka a úžasný parížsky krém.

Základný maslový krém

Jednoduchý krém na tortu, ktorý nikdy nesklame. Výborný na tortové aj zákuskové korpusy, nesklame ani na muffinoch a cupcakeoch.

Ingrediencie:

• 250 g masla
• 400 g práškového cukru
• štipka soli
• 2 lyžice smotany na šľahanie

Zmäknuté maslo vyšľaháme do rovnomernej zmesi s cukrom, štipkou soli a smotanou na šľahanie. Vanilkový maslový krém vznikne pridaním 2 lyžičiek vanilkového extraktu. Ak chceme kakaový maslový krém, pridáme 2 - 3 lyžice nesladeného kakaa.

Maslový krém s pudingom

Ďalšia stálica pri pečení v slovenských kuchyniach. V závislosti od použitého pudingu môže plnka do torty chutiť vždy tak, ako sa hodí.

Ingrediencie:

• 400 ml mlieka
• 1 Zlatý klas (alebo vanilkový puding)
• 200 g masla
• 4 lyžice kryštálového cukru

Z mlieka odoberieme 100 ml a v tomto množstve rozmiešame práškový puding. Zvyšok mlieka nalejeme do hrnca, pridáme cukor a privedieme do varu. Do horúceho sladkého mlieka pridáme pudingovú zmes a uvaríme puding do stuhnutia. Necháme vychladnúť. Maslo vyšľaháme do peny a po lyžiciach do neho pridávame hustý, už vychladnutý puding.

Mascarpone plnka

Aktuálne jedna z najviac používaných plniek do torty, ktorá očarí mlsné jazýčky. Ako stvorená na kombinovanie s ovocím, do nepečených dezertov a do Pavlovej torty. Žiadne lacnejšie náhrady nie sú prípustné, iba pravé mascarpone!

Ingrediencie:

• 250 g mascarpone
• 250 ml smotany na šľahanie
• 2 lyžice práškového cukru
• 1 vanilkový cukor

Do misy nalejeme dobre vychladenú smotanu, pridáme práškový a vanilkový cukor a začneme zľahka miešať. Po lyžiciach pridávame mascarpone a zmes vareškou premiešavame. Všetko začneme spolu v mise šľahať mixérom na stredných otáčkach, kým krém nezhustne.

Tvarohový krém

Svieži tvarohový krém do torty a zákuskov pôsobí ľahšie ako maslové krémy. Chutí ako obľúbený detský sladký dezert, takže bude mať veľký úspech.

Ingrediencie:

• 250 g jemného tvarohu
• 250 ml smotany na šľahanie
• 2 lyžice kryštálového cukru
• 1 balíček pudingu bez varenia (50 g)
• 1 vanilkový cukor

V jemnom tvarohu rozmiešame cukor, vanilkový cukor a puding bez varenia tak, aby vznikla rovnomerná zmes bez hrudiek. Vychladenú šľahačku vyšľaháme a po lyžiciach do nej pridávame tvarohovú zmes. Pomixujeme na strednej rýchlosti.

Krém na tortu zo salka

Tento jedinečný krém na torty z vareného kondenzovaného mlieka, masla a likéru skvelo podčiakne výnimočný okamih.

Ingrediencie:

• 1 plechovku sladeného kondenzovaného mlieka (Salko, cca 400 g)
• 250 g masla
• 50 ml likéru

Neotvorenú plechovku salka vložíme do hrnca s vodou a varíme 2 až 3 hodiny. Dávam pozor na to, aby sa voda z hrnca nevyvarila. Priebežne vodu dolievame, nikdy však nie na plechovku, iba pomaly do zostávajúcej vody. Netreba variť na plný výkon, stačí ak bude voda prebublávať. Počas varenia plechovku niekoľkokrát otočíme. Plechovku necháme úplne vychladnúť a až potom ju otvoríme. Uvarené kondenzované mlieko vymiešame so zmäknutým maslom a likérom pomocou šľahača.

Parížsky krém

Krásne nadýchaný krém, ktorý má v sladkých dezertoch bohaté využitie. Na jeho prípravu si treba vyhradiť o niečo dlhší čas.

Ingrediencie:

• 500 ml smotany na šľahanie
• 150 g kryštálového cukru
• 200 g horkej čokolády
• 250 g masla

Smotanu zmiešame s cukrom a v hrnci povaríme do úplného rozpustenia cukru. Do horúcej sladkej smotany pridáme nalámanú čokoládu a miešame, kým sa čokoláda nerozpustí. Pridáme maslo a znova rozmiešame do hladka. Čokoládovo-smotanovú zmes odložíme vychladnúť - aspoň na 10 - 12 hodín. Následne parížsky krém vyšľaháme mixérom.

Ďalšie recepty na krémy

5-minútový Salko krém

Ingrediencie:

• 350 g jemného tvarohu
• 175 g zmäknutého masla
• 70 g práškového cukru
• 65 g Salka
• 1 lyžičku vanilkovej arómy
• Obľúbený likér, koňak alebo rum

Zmäknuté maslo ušľaháme s práškovým cukrom do peny, potom postupne za stáleho miešania do penovej zmesi pridávame Salko. Nakoniec pridáme vanilkovú arómu a obľúbený likér. Tvaroh, ktorý by tiež mala mať izbovú teplotu vmiešame opatrne do maslovo-salkovej zmesi. Miešame opatrne, aby sme zachovali nadýchanú konzistenciu.

Krém z kondenzovaného mlieka a likéru

Ingrediencie:

• 1 plechovku salka - vareného
• 250 g zmäknutého masla
• 40-50 ml obľúbeného likéru

Maslo vymiešame s vareným kondenzovaným mliekom dohladka a postupne vmiešame aj obľúbený likér. Necháme vychladnúť a môžeme používať do zákuskov či tort.

Likérový krém

Ingrediencie:

• 350 g jemného tvarohu
• 175 g zmäknutého masla
• 70 g práškového cukru
• 65 g Salka
• 1 lyžičku vanilkovej arómy
• Obľúbený likér, koňak alebo rum

Zmäknuté maslo ušľaháme s práškovým cukrom do peny, potom postupne za stáleho miešania do penovej zmesi pridávame Salko. Nakoniec pridáme vanilkovú arómu a obľúbený likér. Tvaroh, ktorý by tiež mala mať izbovú teplotu vmiešame opatrne do maslovo-salkovej zmesi. Miešame opatrne, aby sme zachovali nadýchanú konzistenciu.

Tabuľka s porovnaním krémov

Prajeme vám veľa šťastia pri pečení a dobrú chuť!

tags: #Torta