Trojfarebná zmes korenia vznikla z rešpektu k pôvodu, k ľuďom, k chuti. V tejto zmesi sa stretávajú tri svety - Borneo, India a Madagaskar - a každý prináša kúsok svojho srdca. Nie je to len korenie. Je to pocta prírode, čistej sile korenia a všetkému, čo sa skrýva za jeho vôňou.
V každom mlynčeku miešame zrnko po zrnku ručne - s rovnakou láskou, s akou farmári zbierali plody svojich krajín.
Zloženie a Charakteristika
Zmes je kombináciou čierneho, zeleného, bieleho a červeného korenia. Harmonickú kombináciu výborne dopĺňajú jemne aromatické bobule červeného korenia. Čierne korenie má pikantne ostrú chuť, zelené je výrazne korenisté, biele, naopak, oveľa jemnejšie.
- Biele korenie z Bornea: Jemné, no prenikavé, s hrejivým dotykom tropického pralesa.
- Čierne korenie Banasura z Indie: Silné, bohaté, ako samotné hory, v ktorých rastie - s vôňou slnka, hliny a tradície.
- Ružové korenie z Madagaskaru: Sladkasté, ovocné a nežné ako spomienka na leto.
Použitie v Kuchyni
Farebné korenie je zmes, ktorá dá vášmu jedlu štipľavosť, vôňu a šmrnc. Toto korenie sa hodí naozaj na všetko. Farebné korenie je jednoducho univerzálny kúzelník. Vie byť jemné aj ostré, elegantné aj divoké - no vždy dodá jedlu tú správnu iskru. Má veľmi široké použitie od predkrmov cez nátierky a polievky až po mäsové pokrmy a omáčky.
Stačí ho trochu podrviť a pridať do omáčky, na steaky, pečené zemiaky, do marinád alebo na grilovanú zeleninu. Kreativita pri používaní farebného korenia nemá hraníc.
Tipy na Použitie:
- Steaky a grilované mäso: Korenie a steak sú nerozluční kamaráti. Či ho pridáte na poslednú chvíľu na steak, s ním nikdy nešliapnete vedľa.
- Ryby a morské plody: Jemná chuť rýb si s farebným korením skvele rozumie.
- Omáčky a marinády: Smotanová omáčka s farebným korením? Luxus, ktorý si zaslúži každý steak či cestoviny. A čo tak pridať ho do domácej marinády?
- Domáce paštéty, nátierky a syry: Posypte ním napríklad hermelín alebo primiešajte do nátierky.
Recept: Korenený Bravčový Steak
Výraznú chuť tejto zmesi oceníte predovšetkým na kvalitnom mäse, vyskúšajte ju teda na hovädzie steaky, plátky tuniaka či lososa.
Ingrediencie:
- 4 plátky bravčového stehna
- 4 lyžice Korenia štyroch farieb
- 3 lyžice oleja
- 2 lyžice hladkej múky
- Niekoľko kvapiek worcestru
- 1 cibuľa
- 100 ml vody
- Soľ
Postup:
- Bravčové plátky mierne naklepte, osoľte a bohato okoreňte korením rozdrveným v mažiari.
- Pokvapkajte olejom a nechajte v chlade asi hodinu odležať.
- Potom mäso poprášte múkou a opečte na rozpálenom oleji.
- Do výpeku vložte plátky cibule a dozlatista ich osmažte.
- Pokvapkajte worcestrom, podlejte trochou vody a 10 minút varte.
- Touto omáčkou prelejte steaky. Podávajte s čerstvou zeleninou a pečenými zemiakmi.
Zloženie (podľa dostupných informácií)
Zloženie: korenie čierne 60 %, korenie biele 15 %, korenie červené 13 %, korenie zelené 13 %. Môže obsahovať stopy sezamu, horčice, zeleru, mlieka.
Keď ju pomeliete, pocítite to. Výbuch arómy, ktorý rozvibruje zmysly. Chuť, ktorá nie je len výrazná, ale aj živá, pestrá, plná emócií. Hodí sa k všetkému - od steakov po pečenú zeleninu - no najlepšie vynikne tam, kde má možnosť zažiariť. Lebo toto nie je bežné korenie. Toto je zmes, ktorá rozpráva príbeh.
tags:
