Mriežkový tvarohový koláč je obľúbený pre svoju jednoduchosť a lahodnú chuť. Tento recept vám krok za krokom ukáže, ako si pripraviť tento tradičný koláč doma.
Ingrediencie
Cesto:
- Múka
- Práškový cukor
- Prášok do pečiva
- Žĺtok
- Jogurt
- Citrónová šťava
- Štipka soli
- Maslo izbovej teploty
Plnka:
- Tvaroh
- Vajcia
- Vanilkový cukor
- Citrónová kôra
- 2 PL Zlatého klasu
- Ríbezle (alebo iné ovocie podľa chuti)
Postup
- Múku preosejeme s práškovým cukrom a práškom do pečiva.
- Pridáme žĺtok, jogurt, citrónovú šťavu, štipku soli a na kúsky nakrájané maslo izbovej teploty.
- Spracujeme na hladké cesto a uložíme asi na 30 minút do chladničky.
- Cesto rozdelíme na dva diely - väčší a menší.
- Zvyšnú časť rozvaľkáme a vložíme na vymastený a múkou vysypaný plech, tak aby bolo aj na bokoch.
- Tvaroh zmiešame s dvomi vajíčkami, vanilkovým cukrom, citrónovou kôrou a 2 PL Zlatého klasu.
- Navrstvíme tvarohovú plnku na cesto a posypeme ríbezľami.
- Zo zvyšného cesta urobíme šúľky na mriežku a uložíme na koláč.
- Koláč potrieme rozšľahaným vajcom a dopekáme pri teplote 160 °C asi 40 minút.
- Pečieme pri 200°C asi 25 minút. Každý sa musí riadiť svojou rúrou, čas aj teplota sú orientačné.
- Necháme vychladnúť.
- Posypeme práškovým a vanilkovým cukrom, pokrájame a podávame.
Ďalší variant plnky
Tvarohovú plnku dáme do zdobiacej striekačky, alebo vrecúška a začneme striekať na cesto do tvaru mriežky. Môžeme pridať čierne ríbezle (priamo z mrazáku), maliny, červené ríbezle, alebo iné ovocie podľa chuti.
Tip
Použite tučný a hrudkový tvaroh, aby ste mali tuhšiu plnku a neroztekala sa.
Variant s kyslou smotanou
Cesto:
- Vajcia
- Práškový cukor
- Kyslá smotana
- Olej
- Múka
- Prášok do pečiva
Plnka:
- Tvaroh
- Práškový cukor
- Vajíčko
- Vanilkový cukor
Postup:
- Vajcia vyšľaháme s práškovým cukrom do peny.
- Pridáme kyslú smotanu, prešľaháme, pridáme olej, znovu prešľaháme a na koniec na dvakrát pridáme múku s práškom do pečiva a dobre prešľaháme.
- Cesto vylejeme na plech, ktorý sme vystlali papierom na pečenie. (Plech 25 x 38 cm)
- Tvaroh ponorným mixérom prešľaháme, aby v ňom neboli hrudky, pridáme práškový cukor, vajíčko a vanilkový cukor, vyšľaháme si plnku.
- Naplňte ju do cukrárskeho vrecka, špičku odstrihnite asi tak do jedného centimetra a môžete začať na cesto dávať plnku do tvaru mriežky.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov tak asi 35-40 minút, ale sledujte si každá svoju rúru a pomôžete si aj špajdľou, aby ste sa presvedčili či je koláčik upečený.
Tabuľka surovín
| Suroviny | Množstvo |
|---|---|
| Múka | Podľa receptu |
| Práškový cukor | Podľa receptu |
| Tvaroh | Podľa receptu |
