Výborný, pomerne jednoduchý koláčik vhodný na nedeľné popoludnie ku kávičke. U nás doma milujeme mak. Všetci. A tento koláč je, ako sa povie „nebíčko v ústach“.
Chuťové kanáliky sú uspokojené - tvaroh, mak, citrónová kôra, chrumkavé mandle a ten kyselkavý lekvár do toho, no mňam. Ak máš tiež rada mak, určite vyskúšaj.
Ingrediencie
Pre prípravu cesta a plnky budete potrebovať:
- 300 g polohrubej múky
- 150 ml mlieka
- 50 g masla
- 30 g krupicového cukru
- 20 g čerstvého droždia
- 2 vajcia
- štipka soli
- maslo na potretie
- rum na hrozienka
- hrozienka a mandle na dekoráciu
Náplne:
- Tvarohová: 250 g tvarohu, 1 žĺtok, 3 lyžice cukru
- Lekvárová: 250 g lekváru, 1 lyžica strúhaného perníka
- Maková: 250 g hotovej makovej náplne
Ingrediencie pre daný druh náplne vždy zmiešajte dohromady a vyšľahajte do hladkej hmoty. Kúpená náplň je ihneď na použitie.
Postup prípravy
- Pripravíme si všetky potrebné suroviny, aby mali izbovú teplotu.
- Múku si zmiešame s práškom do pečiva.
- Vajcia, cukor, mlieko a olej spolu vymiešame mixérom.
- Postupne pridávame múku zmiešanú s práškom do pečiva a vymiešame liate cesto.
- Celé vajíčka vyšľaháme s cukrom do peny, zašľaháme olej, mlieko, preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Pomocou lyžice dávame do cesta kôpky tvarohovej plnky a do medzier medzi tvaroh kôpky slivkového lekváru.
- Príprava plnky: spolu vymiešame tvaroh, cukor, vanilkový cukor, puding a vajcia.
- Na vymastený a múkou vysypaný plech vylejeme polovicu pripraveného cesta, naň vylejeme tvarohovú plnku, ak treba rozotrieme a potom vylejeme druhú polovicu cesta a opäť rozotrieme.
- Navrch kopíme slivkový lekvár.
- Takto pripravený koláč pečieme v predhriatej rúre na 180°C asi 30 minút.
- Po vychladnutí ho posypeme práškovým cukrom.
Kysnuté cesto
- Droždie rozdrobte do misky, pridajte lyžičku cukru a zalejte 30 ml teplého mlieka, prikryte a nechajte vzísť kvások.
- Do misy s preosiatou múkou a soľou vlejte rozpustené maslo, jedno rozšľahané vajce a prisypte zbytok cukru.
- S pripraveným droždím a zvyšným mliekom vypracujte redšie cesto a nechajte kysnúť cca 1 hodinu.
- Cesto rozdeľte na dva diely.
- Vypracujte do dvoch koláčov (priemer cca 24 cm) a naneste náplne.
- Nechajte ešte 15 minút kysnúť.
- Ozdobte mandľami a hrozienkami vopred namočenými v rume.
- Okraje koláča potrite druhým rozšľahaným vajcom a dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 °C po dobu cca 15‒20 minút, pokiaľ okraje nie sú do zlatista upečené.
Pečenie
Upečieme na vymastenom a múkou vysypanom plechu. Rozmer 30x40 cm. Teplota 200°C cca 25 minút. Údaje sú orientačné, každý sa musí riadiť svojou rúrou.
Zdobenie
Po vychladnutí povrch ozdobíme práškovou šľahačkou Dr.Oetker, ktorú si pripravíme podľa návodu z 300 ml studeného mlieka. Odložíme do chladu.
Ovocie povrchu posypeme kryštáľovým cukrom, orechami alebo makom.
Tipy
Nezabúdaj ani na to, že ak už si dopraješ koláčik, ktorý má napr. aj viac kalórií, treba to vykompenzovať výdajom, ideálne v podobe tréningu, túry či inej športovej aktivity.
Mám v obľube pripravovať kysnuté koláče na akýkoľvek spôsob. Plnila som makom, tvarohom a lekvárom, ozdobila som hrozienkami a mandľovými lupienkami. Vrch po upečení potieram rozpusteným maslom, do ktorého pridávam rum.
