Strúhaný tvarohový koláč je jednoducho láska na prvé zahryznutie. Je to rokmi overený recept, ktorý vždy poteší celú rodinku. Pripravte si túto klasiku v kuchyni!
Prečo si zamilujete tento koláč?
Tvarohový strúhaný koláč plný chute, vône a pritom tak jednoduchý na prípravu. Chutí nám tak, že ho jeme od rána do večera a vôbec nám to neprekáža. Najviac môj Dávidko. Vraví mi, že som koláč tak doladila, že mám jeden plech piecť špeci len pre neho a pre nás ostatných môžem druhý. 🙂 Čo som urobila inak? Asi to mám tak z detstva, že doma by malo byť niečo napečené. Niečo sladké, keď človeka honí mlsná a niečo by si dal.
Pamätám sa, ako ma fascinovalo, že cesto sa proste len nastrúha na strúhadle a netreba k nemu žiadne kulinárske umenie. Chuť koláča ma úplne dostala do kolien, človek sa pri ňom rád vykašle na slušnosť a chce ho jesť priamo z plechu.
Recept na Strúhaný Tvarohový Koláč
Ingrediencie
Na cesto:
- 400 g hladkej múky
- 1 balíček Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
- 3 zarovnané PL Holandské kakao Dr. Oetker
- 100 g práškový cukor
- 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
- 250 g maslo zmäknuté
- 4 PL mlieko
- 1 ks žĺtok
Na náplň:
- 750 g tvaroh polotučný
- 300 g práškový cukor
- 3 ks žĺtok
- 2 KL Extrakt Bourbon vanilka Madagaskar Dr. Oetker
- 1 balíček Zlatý klas Originál Dr. Oetker (à 40 g)
- 4 ks bielok
Postup
- Príprava cesta: V mise zmiešame múku s kypriacim práškom, kakaom, cukrom a vanilínovým cukrom. Pridáme maslo, mlieko a žĺtky a ručne vypracujeme dohladka. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme asi na 1 hodinu do chladničky.
- Príprava náplne: V mise zmiešame tvaroh s cukrom, žĺtkami, extraktom a Zlatým klasom a metličkou vymiešame dohladka. V inej mise vyšľaháme z bielkov elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni tuhý sneh. Potom sneh zľahka vmiešame do náplne.
- Spojenie cesta s náplňou: Polovicu cesta na hrubom strúhadle nastrúhame na dno vymasteného a múkou vysypaného plechu. Nanesieme náplň, uhladíme a zvyšok cesta nastrúhame rovnomerne na náplň.
- Pečieme cca 35 minút v rúre vyhriatej na 175 stupňov.
Tipy a triky
- Odporúčam nastrúhať aj spodnú vrstvu, ide to jednoduchšie ako vaľkanie (tvarohová vrstva nepretečie).
- Ovocie dávam podla sezóny a chuti, môže byť aj dusená v cukre rebarbora, hrozienka, brusnice. Dodaju koláču viac šťavnatosti. A do cesta kakao musí byť a tak isto tvaroh do plnky.
- Koláč chutí najlepšie až do zachladení v chladničke.
Varianty receptu
Tento koláč poznám aj ja. Ja ho robievam pravidelne, moji traja chlapi ho zbožňujú. Robievam ho však s postrúhanými jablkami, ktoré dávam na tvarohovu plnku a potom dávam bielkovu penu, na ktorú potom ide postrúhame cesto. Ta bielkova pena je v tom výborná, koláč je taky jemnejší. Tvoja verzia je s kakaom, ja robím bez kakaa. Skúsim však urobiť aj tvoju verziu.
Tabuľka variant koláča
| Varianta | Ovocie | Pridané ingrediencie |
|---|---|---|
| Klasická | Žiadne | Kakao |
| Jablková | Postrúhané jablká | Bielková pena |
| Sezónna | Podľa sezóny (rebarbora, hrozienka, brusnice) | Kakao |
