Uhorkový šalát s cesnakom: Recepty pre každú príležitosť

Uhorkový šalát je asi najjednoduchší a zároveň aj najrýchlejší šalát, aký si môžete pripraviť. Je osviežujúci, a napriek tomu, že je len z niekoľkých ingrediencií, jeho chuť je skvelá. Jeho použitie je neskutočne široké - hodí sa ku klasickým pokrmom ako sú pečené kuracie stehná s ryžou, ale svoje miesto si zastane aj pri letných grilovačkách. Navyše, ponúka bonus - iný spôsob ich spracovania než na zavárané uhorky. Uhorkový šalát je jednoduchý a rýchly, ale nemusí byť vôbec nudný. Fantázii sa medze nekladú.

Klasický uhorkový šalát

Tento recept je základný a dá sa ľubovoľne obmieňať podľa chuti.

Ingrediencie:

• 500 g čerstvých uhoriek
• 1 kávová lyžička soli
• Čerstvo namleté čierne korenie
• 1 lyžica cukru
• 0,5 lyžice octu

Postup prípravy:

1. Čerstvé uhorky dôkladne umyte, podľa vlastnej vôle ošúpte alebo ponechajte neošúpané, a nastrúhajte na čo najjemnejšie. Čím jemnejšie budú nastrúhané, tým rýchlejšie pustia šťavu.
2. Nastrúhané uhorky posoľte, premiešajte a nechajte ich chvíľu odstáť, aby pustili šťavu.
3. Keď už uhorky pustili dostatok šťavy, pridajte cukor, ocot a opäť zamiešajte.
4. Na vrch pridajte čerstvo namleté čierne korenie alebo chilli.

Výslednú chuť uhorkového šalátu môžete prispôsobiť svojim chuťovým preferenciám - prispôsobte si pomer cukru, soli a octu. Pridať môžete chilli, čerstvý alebo sušený kôpor, ale aj rôzne bylinky podľa svojej chuti.

Uhorkový šalát s jogurtom a cesnakom

Uhorkový šalát s jogurtom a cesnakom je obľúbený ako svieža a ľahká príloha. Kombinácia uhorky, jogurtu, cesnaku a citrónu vytvára sviežu chuť, ktorá vždy osloví.

Ingrediencie:

• 1 šalátová uhorka
• 1 grécky jogurt (200 g)
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 1 lyžica olivového oleja
• Šťava z 1/2 citróna
• Soľ podľa chuti
• Čierne korenie podľa chuti
• Čerstvá pažítka alebo jarná cibuľka podľa chuti
• Kôpor podľa chuti

Postup prípravy:

1. Uhorku dôkladne umyte a nakrájajte na tenké plátky hrúbky 2-3 mm. Vložte ich do misy, osoľte, premiešajte a nechajte chvíľu odstáť.
2. Z uhoriek vytlačte prebytočnú vodu rukami alebo pomocou sitka.
3. Cesnak pretlačte cez lis a primiešajte k uhorkám. Pridajte grécky jogurt, trochu olivového oleja a čerstvo vylisovanú šťavu z citróna.
4. Šalát premiešajte, pridajte nasekanú pažítku alebo jarnú cibuľku, ochuťte soľou a čiernym korením. Na záver môžete šalát jemne posypať strúhanou citrónovou kôrou a nasekaným kôprom.
5. Pred podávaním nechajte šalát dobre vychladiť v chladničke.

Tipy:

• Šalát chutí výborne aj s pridaním trošky medu, ktorý zvýrazní sviežosť.
• Ak chcete krémovejšiu konzistenciu, pridajte viac jogurtu alebo trochu kyslej smotany.

Ďalšie variácie uhorkového šalátu

Ak nemáte radi šalát s klasickým sladkokyslým nálevom, vyskúšajte nakrájané uhorky s bielym jogurtom. Postačí vám soľ, ale môžete použiť aj korenie na tzatziky. Výbornou alternatívou na ochutenie je aj použitie zmesi na dipy, ktoré môžete zmiešať buď s jogurtom alebo kyslou smotanou - bylinkový, cesnakový a vyznávačov pikantných chutí určite poteší aj pikantný chilli dip. Ale vyskúšať môžete aj úplné inú chuť, napríklad citrónové korenie.

Pridajte si do šalátu paradajky, kukuricu - šalát tým získa na pestrosti.

Sterilizovaný uhorkový šalát

Použite o niečo hrubšie strúhadlo, hlavne ak budete uhorkový šalát sterilizovať. Nastrúhané uhorky posoľte a nechajte aspoň hodinu odstáť, aby dostatočne pustili šťavu. Medzičasom si pripravte nálev na uhorkový šalát podľa návodu na obale Zeka, Zelka alebo Nakladača. Uhorky naložte do čistých zaváraninových pohárov aj s vlastnou šťavou, ktorú pustili. Ponechajte ale priestor na doliatie nálevu, ktorý by mal tvoriť asi 1/3 obsahu. Pred nalievaním nálev preceďte cez sitko, aby sa vám do pohára nedostali kúsky horčice, ktoré by ste následne pri konzumácii nakladaného uhorkového šalátu museli prácne vyberať.

Tabuľka: Porovnanie receptov

tags: #Salat