Na prelome jari a leta sa nám otvárajú možnosti pripraviť si chutné šaláty z čerstvej a lacnej zeleniny či ovocia. Toto obdobie je ako stvorené na prípravu chutných šalátov z čerstvých surovín. Práve v tomto období máme vynikajúcu príležitosť, pripraviť si chutné šaláty a vychutnať si sezónne plodiny v ich najchutnejšej podobe.
Ak máte radi sviežu chuť uhoriek, pripravte si ich v týchto vynikajúcich šalátoch už teraz. Sú diétne a fantastické! Preto vám s radosťou a entuziazmom prinášame zopár inšpirácií na šaláty, ktoré vám spríjemnia horúce dni a pomôžu spestriť jedálniček.
Osviežujúci šalát s jahodami je nízka náročnosť a vyžaduje nasledujúce ingrediencie:
- zelený šalát
- jahody
- mozzarella
- olivový olej
- med alebo agávový sirup
- balzamikový ocot krémový
Tento jednoduchý uhorkový šalát sme pravidelne jedli, keď sme boli ako deti u mojej babky a dodnes si ho spájam s týmito spomienkami. Rada ho pripravujem aj u nás doma, deti ho majú radi. Uhorku umyjeme, osušíme a pokrájme na strúhadle na tie najtenšie možné krúžky. 2 PL kr. Nálevom polejeme uhorky a dobre pomiešame.
Iné variácie uhorkových šalátov
Šalátová uhorka v troch originálnych šalátoch: Na pultoch sa už objavujú prvé sezónne šalátové uhorky a sú úžasne osviežujúce. Preto sme sa rozhodli, že nebudeme čakať do leta a prvé šaláty z uhorky si pripravíme už teraz - uprostred jari. Uhorky sa výborne hodia do jarnej očisty tela. Obsahujú cenné antioxidanty vrátane flavonoidov a tanínov, ktoré zabraňujú hromadeniu škodlivých voľných radikálov a znižujú riziko chronických ochorení. Zároveň pôsobia proti starnutiu. A preto neváhajte a vyskúšajte tieto úžasné šaláty.
Konkrétne pripravíme tri uhorkové šaláty, ktoré možno ešte nepoznáte. Najtradičnejším bude asi lenivý stredomorský šalát, potom spojíme uhorku so sviežim jogurtom a kôprom a nakoniec otestujeme pikantný čínsky uhorkový šalát. Poďme na to!
1. Lenivý stredomorský šalát
Žiadna feta, žiadne olivy len poctivé paradajky, uhorka a petržlenová vňať. Veľa vňate!
Suroviny:
- 3 paradajky
- 1 šalátová uhorka
- 1 veľká hrsť petržlenová vňať
- 3 lyžice olivový olej
- 1 menší citrón (šťava)
- soľ, mleté čierne korenie, sumac (nemusí byť)
Postup:
- Uhorky a paradajky pokrájame na menšie kocky a primiešame k nim nasekanú vňať a soľ. Necháme postáť 5 minút.
- Potom šalát dochutíme čiernym korením, mletým korením sumac (ak ho máme poruke).
- Nakoniec primiešame olej a šťavu z citróna.
2. Svieži uhorkový šalát s reďkovkami a kôprom
Svieži šalát ako ľahká večera alebo chutná príloha napríklad k pečenej rybe.
Suroviny:
- 1 ks šalátová uhorka
- 1 zväzok červená reďkovka
- 1 téglik kyslá smotana
- 1 PL olivový olej
- 1 strúčik cesnak
- 1 KL francúzska horčica
- podľa chuti nasekaný čerstvý kôpor, soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Uhorku i reďkovky umyjeme a spolu so šupkou nakrájame alebo nastrúhame na kolieska.
- Potom si v miske vymiešame dresing z kyslej smotany, oleja, pretlačeného cesnaku a horčice. Dresing dochutíme nasekaným čerstvým kôprom, soľou a čerstvo zomletým korením.
- Kolieska zeleniny premiešame s dresingom a šalát vložíme do chladu na cca 30 minút. Vychladený chutí najlepšie.
3. Drvený uhorkový šalát na čínsky spôsob
Perfektný osviežujúci šalát plný chutí, ktorý ani nepotrebuje hlavný chod.
Suroviny:
- 1 ks väčšia šalátová uhorka (al. 2 menšie)
- ½ KL kryštálový cukor
- ½ KL soľ
- 2 strúčiky cesnak
- 1 ks jarná cibuľka
- 1 ks čili paprička
- 1 PL sezam (semienka)
- 1 PL slnečnicový alebo repkový olej
- 1 KL sójová omáčka
- 1 KL sezamový olej
- 1 PL ryžový ocot
- 1 PL čerstvý koriander
Postup:
- Uhorku spolu so šupkou umyjeme, položíme na dosku, prekryjeme fóliou a slabšími údermi paličkou na mäso alebo plochou čepele väčšieho noža ju po dĺžke párkrát udrieme, aby sa vo vnútri rozdrvila. Drvenie je dôležité! Podrvené kúsky uhorky lepšie absorbujú omáčku, ako iba hladko nakrájané kúsky.
- Uhorku odbalíme a pokrájame na zhruba trojcentimetrové kúsky, ktoré presunieme do sitka, zľahka ich osolíme, ocukríme, premiešame a v sitku necháme odkvapkať čo najviac vody. Uhorky na čas odvodnenia uložíme spolu so sitkom a miskou (na odkvapkávanie) do chladničky na aspoň 30 minút, ideálne hodinu. Neskôr odkvapkanú vodu odložíme bokom, uhorky presunieme do šalátovej misky a premiešame ich s pretlačeným cesnakom a tiež nadrobno nasekanou jarnou cibuľkou, čili papričkou a nasekaným čerstvým koriandrom.
- Na suchej panvici opražíme sezamové semienka do zlato-hneda a pridáme ich do šalátu. Na tej istej panvici zahrejeme lyžicu slnečnicového oleja, a keď začne zľahka dymiť, prelejeme ním šalát.
Ďalšie inšpirácie na šaláty
- Čínsky uhorkový šalát: podrvené uhorky dokážu lepšie absorbovať chute, ktoré s nim skombinujete. Presvedčí vás o tom aj tento klasický uhorkový šalát z čínskej kuchyne.
- Paradajkový šalát po španielsky: v jednoduchosti je krása. To vedia aj Španieli, ktorý nechávajú vyznieť chuť čerstvých paradajok len vďaka štipke morskej soli a kvapke dobrého olivového oleja.
- Cukety a uhorky na plátky: krásne zelený a jednoduchý šalát z tenučkých plátkov šalátovej uhorky a mladej cukety.
- Melón, jahody a feta: ovocný šalát kombinovaný so slaným syrom vás dostane na prvé ochutnanie!
- Waldorfský šalát: na tomto zozname sme chceli mať aspoň jeden známy šalát. Typicky letný Caprese a grécky šalát už všetci dobre poznáte. Ale skúšali ste už tento mňam šalát pomenovaný podľa slávneho hotela?
- Špenát a mango: špenát si velľmi dobre rozumie so sladkým ovocím a exotické mango nie je výnimkou. Ľahký šalát s množstvom prekvapivých ingrediencií.
- Melón a uhorky: slaná feta, svieža uhorka, aromatická mäta a sladučký melón. Dokonalá harmónia chutí!
- Špenát a jahody: mladý špenát, oriešky, jahody a feta vo fantastickom šaláte plnom vyvážených chutí. Výborný je aj medový dresing, ktorý fantasticky dopĺňa jednotlivé ingrediencie.
- Uhorky a reďkovky: fantastický svieži šalát z čerstvej uhorky, krehkých reďkoviek, nasekaného kôpru a kyslej smotany. Svieži šalát ako chutná príloha napríklad k pečenej rybe.
tags: #Salat
